Трябва:
1 зеле - 1 супена лъжица нерафинирана морска сол - вода - стъклен буркан
подготовка:
Накълцайте ситно зелето, минус няколко листа, които ще запазим. Поставяме го в купа и добавяме солта. След това го „масажираме“ за около 10 минути. Ще видим, че неговият обем намалява значително и че започва да отделя вода.
Сега напълваме буркана със зелето и натискаме силно, като го изстискваме добре. Когато останат 2 или 3 пръста, за да стигнете до устието на буркана, поставяме няколко цели зелеви листа, които да действат като изолация и ги натискаме. Ще оставим нещо, което кара тежестта да натиска надолу. Вместо да го затваряме със същия капак на бутилката, ние ще поставим кърпа (кърпа, памучна кухненска кърпа и др.), Където бихме сложили капака и я държим с ластик.
Ще държим бутилката на стайна температура и избягвайки пряката светлина, където те ще ферментират в продължение на 1 до 2 седмици (колкото по-дълго я оставим, толкова по-силен е нейният вкус). Ако го правите за първи път, опитайте с 1 седмица и ще ви послужи като ориентир за бъдещи поводи. Една седмица можете да го държите в хладилника до 6 месеца.
.
Забележка: можете да го направите и с морков, репичка, краставица.
Ферментиралите храни благоприятстват храносмилането, освен ферментацията, хранителните вещества на зеленчука, който ферментирате, се размножават и улесняват тяхното усвояване. Ферментиралите са особено показани за заместване на пробиотичните бактерии в червата, които унищожават наркотици, алкохол, нездравословна храна и др. Тук можете да видите повече информация.
Повече идеи в Директория с рецепти