Публикувано в Блог, Хранене 2020-12-04T23: 02: 32 + 01: 00 ECOagricultor | 12 коментара »
Ако се интересувате от ферментирали храни, защото знаете, че те са полезни за здравето и искате да откриете най-интересните неща за киселото зеле, в тази статия ще изясним вашите съмнения.
Даваме ви 9 причини да включите киселото зеле в обичайната си диета, която ще ви убеди в неговите добродетели.
Какво е кисело зеле?
The чучут, известен също като кисело зеле (на немски) или choucroute (на френски), в крайния продукт от ферментацията на листа зелето.
Той е част от гастрономията на страни като Франция, Германия, Полша или Русия.
В Китай преди хиляда години лекарите препоръчваха да се пие сок от Ферментирало зеле за запазване на здравето и укрепване имунна система
Като се има предвид, че зелето е зеленчук с голяма хранителна стойност (подобно на други зеленчуци от ботаническото семейство кръстоцветни като карфиол, на брюкселско зеле или броколи), резултатът от ферментацията му, киселото зеле, има огромната полза, че тези полезни свойства се умножават по време на процеса на млечна ферментация.
9 ползи от киселото зеле или киселото зеле
1. Грижа за чревната микробиота
По време на ферментация на зеле бактериите се размножават, благоприятствайки пробиотичния ефект, който е толкова полезен за нашия микробиота или бактериална флора.
Нашите черва съдържат полезни бактерии Те имат за задача да изпълняват много важни задачи, като например да държат патогените (включително гъби като кандида) под контрол. Тези бактерии също благоприятстват усвояването на хранителни вещества от храната, която ядем, възстановяват или предпазват червата ни от въздействието на лекарства (антибиотици) и ни защитават инфекции.
2. Дава ни витамини
Киселото зеле е богато на витамини А, В1, В2 и С.
The витамин Ц Това е необходимо за усвояването на желязото, освен че е необходимо за много реакции в нашето тяло. Ето защо витамин С е от съществено значение да се избягва анемия.
От друга страна, витамините В1 и В2 са много важни за нашата нервна система, като се намесват в процеса на обучение и памет, но също така спомагат за забавянето на стареенето, грижите за косата и ноктите ни и са от съществено значение за етапите на растеж.
The Витамин А помага за предотвратяване на катаракта и глаукома и участва в правилното развитие на костите.
3. Той е храносмилателен
Кисело зеле има млечна киселина съдържащи полезни бактерии, които подобряват храносмилането и усвояване на хранителни вещества.
Поради тази причина пробиотици са много полезни за хора, които имат проблеми с храносмилането поради липса или лоша функция на храносмилателните ензими, регулират бактериалната микрофлора на червата и я контролират чрез намаляване на броя на свободните радикали.
4. Той е източник на минерали
Осигурява ни минерали като калций, на желязо, съвпада или магнезий. Всички те са много важни минерали, за да могат, например, костите ни да растат добре, мускулите ни да нямат недостатъци или нервната ни система да изпълнява всичките си функции.
5. Пречистващо или детоксикиращо действие
Консумацията на кисело зеле може да се увеличи процес на пречистване нормално тяло и подобряване на заболявания като изпускайте (висока пикочна киселина), артрит, задържане на течности, и т.н.
6. Богат е на ензими
Ферментиралото зеле има в състава си щедро количество ензими.
Ензимите, които са катализатори на многобройни биохимични процеси, протичащи в тялото ни, ето защо ензимите се считат от съществено значение за поддържане на добро здраве.
Ензимите намаляват с напредването на възрастта, а също и поради лоши хранителни навици, кофеин, алкохол, тютюн или консумацията на някои лекарства.
7. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт
Включване на ферментирало зеле към нашето диета ние помагаме за подобряване на храносмилателни разстройства, възпалени черва или епизоди на диария и, толкова често, запек.
8. Хепатопротективно и защитно действие на панкреаса
The храна пробиотици благоприятстват функционирането на толкова важни органи, колкото черен дроб и панкреас.
9. Укрепва имунната система
Киселото зеле подобрява нашите имунна система. Благодарение на него можем да избягваме и да се борим от обикновена настинка до колит, алергии или цистит и дори е доказано, че той е способен да инхибира развитието на ракови клетки.
Вече има няколко проучвания, които заключават, че киселото зеле или Ферментирало зеле е в състояние да намали риска от страдание от различни видове рак като гърдата, дебелото черво, белия дроб, черния дроб или простатата.
Как приемате кисело зеле?
Можете да ядете кисело зеле като придружител на топли или студени ястия.
Киселото зеле е за предпочитане да се приготвя у дома, тъй като обикновено продаденото се пастьоризира и полезните бактерии са загубени, поради което киселото зеле вече не съдържа тези споменати ползи.
Как се прави кисело зеле?
Ако искате да знаете как да приготвяте у дома, имам статия, в която ви казвам как можете да го приготвите по прост начин, въведете Рецепта от кисело зеле за да видите рецептата за кисело зеле и да се възползвате от полезните му свойства.