Воден кефир

воден кефир

Водният кефир е много здравословна напитка, която се получава от ферментацията на различни съставки. На вкус е като лимонада, но с газ.
Предимството му пред млечния кефир е, че може да се приема от алергични към мляко или такива, които не могат или не искат да го пият.

Водният кефир има свойства с ефекти, превъзхождащи млечния кефир. Може да се приема в много по-големи количества (1 до 3 литра на ден). Гранулите му са почти прозрачни, рохкави и с карамелен цвят.

Водният кефир е сложна пробиотична (създаваща живот) симбиоза на микроби, която се развива на основата на полизахаридна структура (Nodules-зърна, създадени от самите микроорганизми, научно наречени Dextran), където те съществуват в определен баланс и хармония стига да се поддържат подходящи условия за снабдяване с храна и температура.
От кефир във водата получавате напитка, подобна на „газирана лимонада“, или като я видите с въображение, алтернатива на пенливо вино или бира, почти безплатна и много по-здравословна.

Напитките, получени от култури от кефир, имат, според историческата традиция и научната проверка в лабораториите, много полезни свойства за хората, както за своите превантивни, така и за лечебни ефекти.

За борба с настинки, стомашни заболявания, чревни и чернодробни възпаления, заболявания на пикочния мехур и дихателните пътища, диария, анемия, алергии, екзема, настинки, за бременни жени, тъй като укрепва защитните сили и облекчава проблеми със запек, при левкемия и като регенератор на червата флора. Укрепва и имунната ни система. Това е отлична домашна пробиотична напитка.

Предполага се, че кефирът е показал дейности: антибактериални, противогъбични и противотуморни, ползи от усвояването на холестерола, ползи при стомашни заболявания (запек, газове, язви), наред с други полезни свойства. И макар че не всички ползи са били строго демонстрирани или доказани, в много случаи има обещаващи индикации.

Тази напитка добавя към добрите свойства на млечния кефир неговата голяма диуретична и пречистваща сила, като може да поеме повече количество, в допълнение към това може да се приема от тези с непоносимост към лактоза. Силно се препоръчва за тези, които изпитват затруднения при консумацията на препоръчителното дневно количество вода.

Тъй като не съдържа протеини или мазнини, той е полезен, когато искате да прочистите организма, тъй като той се усвоява почти веднага, без да е необходимо продължително храносмилане. Приет преди хранене, той допринася, благодарение на засищащия си ефект, за намаляване на приема, поради което се препоръчва при диети за отслабване.

При редовна консумация той действа като регенератор на чревната флора и укрепва имунната система. Полизахаридът предотвратява възможността за хипогликемия, тъй като бавно се метаболизира освобождавайки глюкозни единици, които постепенно преминават в кръвта, което води до по-малко повишен и по-широко разпространен пик в концентрацията на глюкоза в кръвта.

Гранулите му са почти прозрачни, рохкави, прозрачни или с карамелен цвят, ако сладкото, използвано за приготвянето му, е кафява захар или други цветни захари.

подготовка:
В голям буркан с широко уста ще поставим:
• 1 литър минерална вода.

• 3 супени лъжици гранули от кефир.

• 50 гр. от цяла захар. Или може да бъде заместен с мед, черен мед или меласа от тръстика. За да могат диабетиците да го приемат, вместо предишните съставки, можете да сложите фруктоза (плодова захар) или подсладител Stevia rebaudiana (растение, което понижава нивата на захар и има голяма подслаждаща сила).

• 1 или 2 сушени смокини или други плодове като фурми или сушени кайсии.

• 1/2 малък лимон добре измит.

Когато вътре имаме всички съставки, покриваме буркана, разклащаме го добре, за да смесим всички съставки.
След 24 часа отстранете отново.

Оставяме да ферментира между 2 и 3 дни. Трябва да имаме предвид, че с всеки изминал ден той ще има повече газ, тъй като продължава да ферментира. Това го прави повече или по-малко приятен за някои хора и има повече или по-малко ефект върху тях. Ще трябва да опитате, тъй като няма фиксирано правило.

Как да приемате воден кефир
Когато двата дни отминат, можем да прецедим всички съставки и да изпием литра воден кефир през целия ден. Идеалното е да го приемаме на гладно и преди хранене, тъй като по този начин го усвояваме по-добре.

Ние също трябва да намерим нашето идеално количество. Има хора, които с две чаши се чувстват чудесно, а други се нуждаят от три или четири чаши на ден.

Тези хора, които не понасят въглеродния диоксид в напитките, първо трябва да поставят кефира в чашата, да разбъркат течността за няколко минути и да я оставят да почине за няколко минути. Обикновено по този начин не остава газ и те могат да го пият бавно.

Възелчетата или зърната на кефира се измиват с минерална вода (без хлор и без газ) и можем да започнем отново, за да приготвим още. Ако искаме да прекараме много дни, без да пием, можем да замразим водните кефирни възли. Ако бяха само четири или пет дни, можем да го оставим със захар и нищо друго.

Време на ферментация:
Оставя се да ферментира минимум 2 дни и максимум 3.

Внимание: Въглеродната киселина се увеличава всеки ден, така че контейнерът не трябва да се покрива плътно, тъй като може да се спука.

Прецедете течността през пластмасова цедка, която ще бъде готова за консумация.

Измийте добре кефирните гранули под течаща вода, сменете контейнера и продължете както преди.

Кефирните гранули се размножават много, така че е препоръчително остатъците да се дадат на приятел или да се занесат в някой билкар или друг център, който е посветен да действа като посредник, тъй като те са много трудни за получаване.
Напитката с кефир има най-добър вкус на студ, затова е силно препоръчителна в горещите летни дни.

Приложения и свойства на водния кефир
• Водният кефир може да ни помогне при повечето заболявания, тъй като има храносмилателен, диуретичен и много пречистващ ефект на чревно ниво.

• Много е удобно, когато сме без апетит или оздравяващи от някакво заболяване.

• Той благоприятства елиминирането на чревните газове и бавното храносмилане, тъй като елиминира чревното гниене.

• Може да бъде много полезен при кожни проблеми, тъй като много от тях са показателни за токсините.

• При редовна консумация действа като регенератор на чревната флора и укрепва имунната система.

• Много хора са наблюдавали как запекът ги регулира, ако го оставят само 24 часа. Като цяло 48 часа обикновено са идеалното време за регулиране на повечето функции.

• Разбира се, ако ни помага да нормализираме много функции, може да бъде от голяма помощ за контролиране на наднорменото тегло.

Не забравяйте, разбира се, че няма чудотворна храна или продукт и че само грижата за себе си по-широко (диета, упражнения, релаксация) е ключът към постигането на страхотни резултати.

Нервен тип заболявания, вътрешни язви, бронхиални настинки, склероза, инфаркт, жлъчен мехур, черен дроб, бъбречни проблеми, жълтеница, стомашни и чревни заболявания, диария, запек, анемия, дерматит и екзема.

Кефирът предотвратява чревното гниене и допринася за пречистването на тялото. Трябва да се пие ежедневно, това не променя храносмилането и преминава много бързо в кръвта. Когато имате хронични заболявания, трябва да пиете голямо количество воден кефир, сутрин, обед и нощ, по 1/2 литър наведнъж.

Кефирът не е универсално лекарство. Когато има заболяване, винаги трябва да ходите на лекар. Кефирът може да помогне на лекарството за неговия детоксикиращ ефект при много заболявания.

24-часовият кефир действа слабително и трябва да се приема през нощта, с продължителност от 2 до 4 седмици. От друга страна, този от 48 часа, регулира.
Също така нормализира кръвното налягане и контрола на теглото.

Доза
Нерви 1 литър дневно
Язви 1 литър дневно (изчезват след 2 месеца)
Астма 1 литър дневно (за по-дълго)
Бронхиален катар 1 литър дневно
Анемия 1 до 2 литра дневно
Склероза 1 литър дневно
Дерматит/екзема 1/2 литра дневно + приложение върху засегнатата част, оставяйки го да изсъхне.
Цистит 1 литър дневно
Бъбречни проблеми 1 литър дневно
Нарушения на жлъчния мехур 1 литър дневно

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ГРАНУЛИ KÉFIR
За няколко дни:
Ако трябва да отсъстваме няколко дни, гранулите могат да бъдат оставени в захарна вода за съхранение. Те могат да бъдат замразени за по-дълго време, при условие че са били източени и съхранявани в найлонов плик или стъклен буркан.

Как да ги изсушите:
Процесът на сушене на гранули от кефир, както на мляко, така и на вода, е както следва:

Разстелете в чиния. Покриват се с хартиена салфетка и се поставят на проветриво място. Гранулите се отстраняват всеки ден, за да се отделят от чинията, като се внимава да не се счупят. Времето, необходимо за изсъхване, ще зависи от вентилацията и влажността на околната среда. Ще разберете дали са напълно сухи, когато ги забележите като кристализирали и не лепкави.

Така те могат да бъдат поставени в чанта и изпратени в подплатен плик, като се франкират като обикновено писмо, така че разходите за доставка ще бъдат избегнати.

Как да ги хидратирате:
Просто ги поставете във вода със стайна температура, така че да придобият желатиновата си консистенция.

Знаете ли, че воден кефир.
Всеки път, когато приготвяме кефира, той расте малко по малко. Това би ни принудило да приготвяме повече течност с течение на времето. Идеалното е да го подарявате, докато расте.

Имайте предвид, че пропорциите на съставките са винаги ориентировъчни и можем да ги варираме малко, за да получим кефира с идеалния за нас вкус.

Просто напомнете, че „тъй като светлината не ви притеснява“, препоръчваме ви да се подготвите на място, което лесно можете да видите. От една страна е много приятно да наблюдаваме ферментацията му и също така е начин да не забравяме за него.