Основните източници на калории са рибата и ракообразните


От д-р Раул Ортега (*)

студ

С наближаването на зимата и в стремежа си да облекчим настинката, увеличаваме консумацията на калории поради промяна в диетата си, като ядем повече червено месо, мазнини и въглехидрати. Знаем, че японското общество е най-дълго живеещото на планетата и това е благодарение на здравословната японска диета, която има за основен източник на калории риба и миди. Нека да видим добрите свойства на морските продукти.

Консумация

Япония, Португалия, Исландия, Нова Зеландия и Австралия са страните, които консумират най-много риба и миди в света. Японски гражданин консумира средно 93 кг риба годишно, докато южноамериканец от тихоокеанското крайбрежие достига само 17 кг/година, без да се има предвид, че в южната част на Тихия океан има по-голям обем риба, отколкото в Япония.

Хранителна стойност

Грам риба ще ни даде 4 килокалории протеин, точно както червеното месо или птиците, но количеството мазнини е безкрайно по-ниско, в него няма холестерол и протеинът е с добро качество. Те също така ни осигуряват основни минерали като фосфор, цинк, йод и селен. В допълнение към 5% есенциални мастни киселини като омега-3 и омега-6 и витамини А и D. Морските дарове са богати на цинк, който е необходим за поддържане на здрава кожа и мускули, както и подпомага репродукцията.

Мастни киселини

Омега-3 и омега-6 не се синтезират от човека и задължително трябва да бъдат част от нашата диета, тъй като консумацията три пъти седмично е показала ползи за здравето. Те се намират в сьомга, пъстърва, риба тон, сардина, сафрид, скумрия, хамсия, помфрет, змиорка или така наречената синя риба.

Ползи за здравето

Те регулират кръвното налягане, намаляват риска от инфаркт на миокарда, предотвратяват сърдечната аритмия и подобряват кръвообращението. Те също така насърчават коагулацията, намесват се в имунната и възпалителната реакция, поддържат нивата на липидите, предотвратяват артрита и имат благоприятни неврологични ефекти срещу Паркинсон, Алцхаймер и деменция. При децата те спомагат за нормалния растеж и развитие, намалявайки хиперактивността. Консумацията на мастни киселини е свързана с намален риск от рак на гърдата, простатата и дебелото черво, както и с риск от коронарна болест на сърцето.