Актуализирано на 26 юни 2018 г. 10:31
Уилет, водещият диетолог в света, казва, че ако всички се спрем на растителна диета, ще се избегне всяка трета преждевременна смърт.
Следващият път, когато чуете или прочетете, че ползите за здравето от вегетарианската диета са недоказани, не забравяйте какво каза д-р Уолтър Уилет във Ватикана на Четвъртата международна конференция United to Heal: намаляване на смъртността с промени в по-здравословна, по-растителна диета - не непременно изцяло веган - и ние преценяваме това всяка трета смърт може да бъде избегната ".
Д-р Уолтър Уилет е професор по епидемиология и хранене в Харвардския университет, написал е над 1500 научни статии и е най-цитираният диетолог в света.
Най-престижните диетолози подкрепят вегетарианската диета
С достоверността, която му дава автобиографията му, Уилет твърди, че ползите за здравето от растителната диета може да са били много недооценен досега и че ако всички приемем вегетарианска диета, може да се избегне всяка трета преждевременна смърт.
Това изчисление взема предвид само диетата и оценява всички причини за смърт, включително рак. Ако добавите положителните ефекти от физическите упражнения, непушенето и поддържането на теглото си под контрол, резултатите от здравословния начин на живот биха били още по-добри.
Растителни протеини вместо месо
Уилет специално го обясни заменете протеините от животински произход с други зеленчуци (ядки, соя и други бобови растения и пълнозърнести храни) значително намалява риска от сърдечни заболявания, като същевременно осигурява други ползи за здравето.
Разбира се, ако месото се замени с бял хляб, безалкохолни напитки и понички, резултатите не биха били толкова добри.
В речта си той припомни, че правителствата не подкрепят тези необходими промени в диетата, а по-скоро продължават да субсидират производството на месо и млечни продукти. Дори училищните менюта са предназначени да издават този вид храна, каза той.
За здравето на планетата и всички
От друга страна, „намаляването на консумацията на продукти от животински произход, особено месо и млечни продукти, би намалило производството на газове, благоприятстващи изменението на климата“. „В краен случай, човешкото здраве зависи от здравето на планетата ", довърши.
Професорът от Харвард не е единственият страхотен диетолог, който се е насочил към растителната диета. В същата среща, учителят Дейвид Дженкинс, от Университета в Торонто, който разработи концепцията за гликемичния индекс, заяви, че ползите от вегетарианството са подценени.
Яжте като горила, за да намалите холестерола
Дженкинс вярва, че хората биха се възползвали от диета, подобна на тази на горилите, които ядат издънки, листа и плодове. Екип, ръководен от Дженкинс, е изследвал хранителните навици на горила в полето, които, когато се прилагат върху хората, произвеждат 35% намаляване на нивата на холестерола само за две седмици ефект, подобен на този на лекарствата (статини), които се предписват в лекарските кабинети.
Д-р Дженкинс каза, че хората с висок холестерол имат две еднакво ефективни възможности: промяна на диетата си или прием на статини. Но има поне две разлики: лекарствата имат нежелани странични ефекти и диетата носи много други ползи за здравето.
В същия смисъл лекарят Нийл Барнард, Председател на Комитета за отговорна медицина. „Хората смятат, че храненето може да има умерен ефект, като отслабване, но добре проектираната диета може да бъде много мощна“, каза той.
Веганската диета е полезна срещу диабет, артрит и рак
Например „веганска диета с ниско съдържание на мазнини е по-добре от всеки друг за подобряване на диабета. Също така има огромен потенциал срещу възпалителни заболявания като ревматоиден артрит ".
Профилактика на рака е друго предизвикателство, което може да бъде посрещнато с растителна диета. Проучване от 2013 г., финансирано отчасти от Американския институт за изследване на рака, установи, че вегетарианците, които следват добре разработена диета, намаляват риска от рак с 10% в сравнение с не-вегетарианците.