андалуски

Тази рецепта за дресинг на моркови в андалуски стил е един от класическите тапас от южна Испания. Има няколко начина да го приготвите и тук ви разказваме за тях.

Съставки за 4 човека

  • 6 или 7 моркова (добър размер)
  • Екстра върджин зехтин
  • 1 голяма скилидка чесън
  • накълцан магданоз
  • 1 шепа (около супена лъжица) семена от кимион
  • Добър оцет от шери
  • Сол

ПОДГОТОВКА на дресинга за моркови в андалуски стил

  1. Измиваме и обелваме морковите с белачка или ги изстъргваме, нарязваме ги на дебели филийки и ги готвим в подсолена вода, без да стават прекалено меки. Те трябва да са цели.
  2. Оставяме да се отцеди много добре, докато се охладят.
  3. Пригответе дресинга, като намачкате чесъна в хаванчето (отстраняваме централния зародиш), накълцания магданоз, целия кимион и солта. Добавете маслото и оцета към кашата и разбъркайте добре.
  4. Подправете сварените моркови с този дресинг и разбъркайте. По-добре е да си починете няколко часа преди сервиране, за да поемат вкуса.

Дресинг от моркови и лук

В друг вариант на рецептата се добавят накълцан лук и шепа риган. Елиминираме чесъна и заместваме целия кимион със смлян кимион. Можете да сложите и щипка сладък червен пипер. Винегретът е класиката, масло, оцет и сол.

СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ

  • За опростяване можем да използваме смлян кимион. Можете също да добавите шепа риган (на снимката).
  • Обикновено ги приготвям на пара в огъня или в микровълновата фурна, след като е изрязана и в аксесоара за пара Lekùe, или в тупа с пръст вода на дъното. За това количество са необходими между 8 и 12 минути в зависимост от мощността на микровълновата печка. По този начин можете да контролирате готвенето, така че морковите да са ал денте. Ако видите, че са твърде твърди, сложете ги за още няколко минути.
  • На много места в Уелва и южна Португалия добавят кориандър вместо магданоз.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET