Вторник, 30 август 2011 г.

Хляб Dukan (без яйце)

яйце

Най-накрая се насърчих да направя пан Дюкан, имах опити, но всички пагубни. хахаха, а тази рецепта е тази, която засега (ще продължа да разследвам) ми хареса най-много, макар че не съм много от пълнозърнест хляб.

Състав:

  • 8 CS от овесени трици
  • 4 Cs пшенични трици
  • 6 CS мляко на прах
  • 1 плик дрожди (хлебни)
  • 1 чаша топла вода
  • Щипка сол
В купа добавяме малко от топлата вода заедно с маята (аз нямах пекар и използвах нормалната) и щипката сол, разбъркваме и оставяме покрито с кърпа за 15 минути.

След тези минути чакане добавяме триците, млякото и малко вода, разбъркваме и добавяме необходимата вода, докато остане като маса.

Оставяме го да почине 5 минути, защото макар да изглежда, че не се нуждае от повече вода, триците го абсорбират много и след 5 минути проверяваме дали би било необходимо да добавим още малко, ако е необходимо добавяме още малко вода.

Оставете тестото да почива около 2 часа, като го покриете с кърпа.

След тези 2 часа, с фурната, загрята до 170º, ние й придаваме желаната форма и я слагаме на поднос с хартия за печене, даваме няколко разреза отгоре и го печем за 25 минути повече или по-малко, Набождаме го с клечка за зъби, за да проверим как върви, когато излезе почти суха спираме фурната и я оставяме вътре за още 5 минути.