Хранене

Химикалите, които го правят възможно и как работят, според няколко научни изследвания

Как да изгаряме повече мазнини, без да се налага да се движим повече

чаши

Алисия Флорик, звезда от „Добрата съпруга“

Добра новина за любителите на виното: пиенето на две чаши на ден помага за изгарянето на мазнини, според проучване от Харвардското медицинско училище, в съответствие с това, което преди това беше публикувано от Вашингтонския държавен университет и Университета на Алберта (Канада).

Това, че любимата напитка на бог Бакхус предоставя различни ползи за здравето, стига да не се консумира в излишък, не е изненада и още по-малко в страна като Испания, където винената култура е толкова широко разпространена.

Те проучиха поведението на 20 000 жени за 13 години и откриха пряка връзка между умерената консумация на алкохол и профилактиката на затлъстяването "

Този доклад директно свързва умерената консумация на някои алкохоли с дългосрочната профилактика на затлъстяването.

След проучване на 19 220 жени на различна възраст, начин на живот, начин на хранене и медицински статус в продължение на 12,9 години, Харвардското медицинско училище заключава - след като изолира останалите променливи - че консумацията на около 30 грама алкохол на ден (две бири или две чаши вино) има пряка връзка с намаляването на относителния риск от развитие на наднормено тегло и затлъстяване в анализирания период от време (вижте графиката по-долу).

Как виното помага за изгарянето на мазнини

„Различни научни изследвания потвърждават това Ползи се дължи на умерената консумация (250 ml/ден) в средиземноморската диета на червено вино”, Обяснява на LaVanguardia.com диетолог Сара Антолин: "Като предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, намаляване на" лошия "(LDL) холестерол и повишаване на" добрия "(HDL) холестерол, насърчаване на кръвообращението или предотвратяване появата на артериосклероза, тъй като помага за образуването на азотна киселина". Нещо, което, добавя той, „е a основно вещество в съдовата релаксация".

Има обаче и друго фенолно съединение присъства в кожата на червеното грозде това го прави толкова специален, когато става въпрос за изгаряне на мазнини и освен това, според Антолин, „избягване на появата на болестта на Алцхаймер“: ресвератрол.

Червеното вино съдържа ресвератрол, антиоксидант, открит в плодовете, който превръща бялата мазнина в бежова мазнина, тъканта, която изгаря калориите “

Но как работи?

Според проучването от университета в Алберта, водено от д-р Джейсън Дайк, ресвератролът има голяма антиоксидантна сила и е способен на подобряване на физическата работоспособност, сърдечната функция и мускулната сила по същия начин, по който се подобряват след час тренировка.

Изследователите успяха да покажат, че издръжливостта при плъхове, чиято диета включваше ресвератрол, е по-висока след 12-седмична тренировъчна програма. Положително откритие за тези, които по някаква причина не могат да упражняват. Тъй като, както д-р Дейк уверява, „антиоксидантът имитира ползите от спорта".

Тялото консумира повече калории

Плодове като грозде или къпини превръщат бялата мазнина в кафява

Една от причините, поради които виното може да допринесе за здравословно тегло, е това храносмилането на напитката означава, че тялото консумира повече калории. Този ефект на ресвератрола обаче е по-голям при жените, отколкото при мъжете.

Според д-р Яна Клауер, експерт по клинично хранене, „ Жени произвеждат по-малко ензими, които метаболизират алкохола, отколкото мъжете, така че, за да го усвоят, те трябва да продължат да ги произвеждат, които принуждава тялото да изгаря повече енергия".

Ефектът на ресвератрола е по-голям при жените, отколкото при мъжете, тъй като жените произвеждат по-малко ензими, които метаболизират алкохола "

Изследването, проведено от изследователи от Вашингтонски държавен университет, успя да покаже, че плодовете като грозде или къпини позволяват да се преобразуват, произвеждайки топлина, бяла мазнина -който съхранява енергия под формата на големи мастни капчици - в бежова грес или кафяв, който има много по-малки капчици и е известен с бъдете активни и изгаряйте калории.

Графика от изследването на Havard Medical School, съответстваща на жени под 50-годишна възраст. На вертикалната ос теглото се променя. Теглото сред консумиралите 30 грама алкохол на ден остава по-стабилно

Изследването установи, че след хранене на плъхове с 0,1% ресвератрол те са успели трансформирайте излишната си бяла мазнина в бежова.

Според професора по животновъдни науки, Мин Дю, ръководител на изследването, "ресвератролът може да подобри това превръщане и по този начин затлъстяването може да бъде частично предотвратено".

Въпреки това, д-р Мин Ду предупреждава, че те са взели ресвератрол като представител на групата на химични вещества, към които принадлежи този компонент, известен като полифеноли, всички те отговарят за тези предимства. „Можете да увеличите приема на полифеноли, като увеличите количеството плодове в диетата“.

Въпреки това получавате повече ползи от ресвератрола, като ядете повече плодове; много от полифенолите се губят в процеса на производство на вино "

Тези химикали, казва той, "присъстват особено в боровинки, малини, ягоди, грозде и ябълки".

Всъщност гроздените вина от мерло или каверне совиньон (червено грозде) съдържат малка част от количеството ресвератрол и други полифеноли, намиращи се директно в гроздето. „Много от полезните полифеноли са неразтворими и се извличат в процеса на производство на вино“.

Ресвератролът действа върху свободните радикали, които увреждат клетките "

Въпреки че тепърва ще бъде открито как ресвератролът предотвратява затлъстяването, научните доказателства сочат, че причината може да е свързана с флавоноиди.

Според диетолога, консултиран от този вестник, „фенолните съединения, присъстващи в червеното грозде, се разделят на две: флавоноиди и не-флавоноиди“. В последния, обяснява Антолин, се намира ресвератрол, „който действа върху свободните радикали, които увреждат клетките и има невропротективен ефект".

Ефект от консумацията на алкохол върху изменението на теглото при жени на възраст над 60 години, които са участвали в проучването на Харвардското медицинско училище

Освен това, според проучване, проведено от институции като Училището за обществено здраве Чан (Бостън) и Харвард, то обяснява, че флавоноидите помагат на тялото ни да не наддава.

За това изследване са проучени диетата, упражненията и начинът на живот на 124 000 хора на средна възраст и по-възрастни. Тези, които последваха a диета с високо съдържание на храни с флавоноиди поддържа теглото си по-добре от онези хора, които не са го направили. Някои от първите дори отслабнаха.

Сцена за беритба на грозде за вино в древен Египет, на изображение от гробницата на Нахт

Умереният прием на вино може да помогне на хората с наднормено тегло или с други метаболитни нарушения "

Те стигнаха до същите изводи относно теглото две разследвания: един от Университети във Флорида и Небраска , и друг от Университет в Орегон . И двамата предполагат, че умереният прием на вино може да помогне на хората с наднормено тегло или с други метаболитни дисбаланси, тъй като им помага да изгарят по-добре мазнините.

В този случай обаче компонентът на виното, отговорен за това откритие, не би бил ресвератрол, а елагова киселина. Този полифенол показа драстично намаляват съществуването на мастни клетки и формирането на нови, в допълнение към засилват метаболизма на мастните киселини присъства в бъбречните клетки.

Други проучвания откриват друг полифенол, присъстващ във виното, който да се намеси в загубата на тегло: елагова киселина "

Така че, с научната общност от наша страна, е безопасно да се каже, че наслаждаването на две чаши червено вино на ден ще ни помогне да изгаряме мазнините, като същевременно се грижим за здравето си. Трябва обаче да се помни, както казва Антолин, „че винаги трябва пийте умерено, тъй като в излишък ефектът ще бъде обратен ".