Рецепти, вина, магазини и ресторанти, за да се насладите на добра маса през цялото време.

страници

Понеделник, 21 октомври 2013 г.

ТУПЕР РЕЦЕПТИ: Пилешки кюфтета с лучен сос

кюфтета

2 пилешки гърди
2 филийки нарязан хляб
50 мл мляко
Смлян джинджифил (по избор)
1 скилидка чесън
1 яйце
3 супени лъжици брашно
Магданоз, сол и черен пипер

За лучения сос
2 средни лука
1 чаша телешки бульон
1 чаша бяло вино
1 лъжица захар
2 супени лъжици сметана

- РАБОТА:

Накълцайте пилешкото месо в каната на блендера, заедно със скилидката чесън и добра шепа магданоз. Подправете на вкус и добавете малко смлян джинджифил (по желание).

В чиния потапяме нарязания хляб в мляко за десет минути и след това го разкопчаваме малко и го добавяме към каймата и подправките. Добавете разбитото яйце и омесете добре, докато се получи добре интегрирана паста.

Правим десетте топчета кюфте и ги прекарваме през брашно, като елиминираме излишното.

В дълбока тенджера слагаме хубаво пръскане с олио и когато е горещо запържваме кюфтетата от всички страни. Изваждаме и резервираме върху малко кухненска хартия, така че да поеме цялата излишна мазнина.

В същото масло пошираме лука, нарязан на дебели ивиеви ивици на умерен огън. Разбъркваме от време на време и изчакваме да промени цвета си до много светлокафяв и добавяме захарта. След това добавяме бялото вино и оставяме алкохолът да се изпари.

Ще видим, че мазнината става леко угоена поради остатъците от брашното в кюфтетата, ако е необходимо добавяме още малко брашно, за да се свърже соса. След това добавяме чаша месен бульон. Отстраняваме, тестваме солената точка и коригираме.

Поставяме кюфтетата в тенджерата и ги оставяме да се готвят поне 10 минути, малко по-дълго, ако са дебели. Помислете, тогава трябва да приключите с приготвянето им в микровълновата, когато се нагорещят. Изваждаме кюфтетата от тенджерата и пропускаме соса през блендера. След това добавете сметаната и оставете да се готви още пет минути на умерен огън.

В tupperware поставяме кюфтетата и водата с лучения сос, добавяме малко варени бебешки моркови като придружител.

По време на работа е трудно да се пие, така че имайте много хладка вода, но ако ви остане малко за вечеря, опитайте ги с млада червена Сира от Арагон и ще видите.