Джордж Осава се смята от мнозина за бащата на макробиотичен. Защо? Защото именно той му е дал името, което е взел от германски лекар, и именно той е бил отговорен за съставянето на някои съдържания, за да ги научи като „макробиотици“. Това съдържание идва от древната мъдрост на японския народ и традиционната китайска медицина.

тези които

Осава беше пионер, човек, изпреварил времето си, който пропагандираше естественото хранене и отговаряше за собственото си здраве, но в същото време направи и някои грешки или твърдения, които от моя гледна точка са пресилени.

Наскоро излезе нов превод на книгата Макробиотичен дзен, книга, която Ohsawa публикува през 1959 г. и която този път Dolors Mussons, ученичка на Рене Леви в Cuisine et Santé (Saint Gaudens, Франция), е превела на испански. Преводът е отличен, няма нищо общо с предишния. От тук да благодаря на Dolors и на тези, които направиха възможно новото издание.

Препоръчвам книгата на всеки, който иска да има по-задълбочени познания за макробиотиката и нейния произход, но не и за тези, които искат практически наръчник или текст, по-адаптиран към нашето време.

За да дам преглед и възможно най-пълен на съдържанието на книгата, аз ще цитирам добрите и лошите от техните твърдения.

Макробиотиците на Осава, както в курсовете му, така и в книгите му, позволяват на младите хора да изпитат здраве и благополучие, които по-късно ще станат макробиотични консултанти; което би подобрило макробиотичната теория и практика. Примери за това са живота на Джон Козински, Верн Варона, Аделберт Нелисен или Дени Ваксман.

Той насърчи използването на естествена диета за лечение на заболявания, като изброи поредица от точки, които трябва да се следват (стр. 60-61), някои от които са:

  1. Не пийте индустриални храни или напитки със захар, консервирани напитки, храни с химически багрила, неоплодени яйца или консерви.
  2. Стая с нерафинирана и необогатена морска сол.
  3. Не яжте плодове и зеленчуци, отглеждани с химически помощни торове или третирани с инсектициди.
  4. Не яжте храна от региони, далеч от мястото, където живеете. .
  5. Не яжте никакви зеленчуци извън сезона, предпочитайте диви животни пред тези, третирани с химикали.

Той насърчи присъстващите на беседите му или читателите на книгите му да поемат отговорност за собственото си здраве. Този момент е по-очевиден, тъй като лекотата, която имаме днес за достъп до информация (книги, беседи, интернет, телевизия), не е била тази, която е съществувала по времето на Осава. В този смисъл той беше пионер. Днес можем да направим много за здравето си, без да ходим на лекар. По различни начини знаем, че например яденето на твърде много захар, червено месо или бял хляб не е добре.

Неговата работа е средство, чрез което той споделя опита си и се опитва да гарантира, че и другите получават същия резултат. Това го почита.

Макробиотиците, които Ohsawa предлага в The Macrobiotic Zen, действат в някои случаи, не във всички, и могат да бъдат препоръчани за кратки периоди от време като прочистваща диета, но никога като дългосрочен режим.

Осава принизява западната култура, като я идентифицира със съвременните навици и пренебрегва древната мъдрост, която, както в Япония, също съществува:

На Запад има популярна медицина, точно както ние имаме нашите на 5000 години, но на вашата липсват философски и логически основи и е пълна с лични убеждения без филтъра за „естествен подбор“ след хиляди години опит. (стр. 171)

Това, че е работило за него, не означава, че ще работи за всички, но той многократно твърди, че неговият метод работи за всички и за почти всичко. Той приписва на макробиотичната диета "правомощия", които не притежава:

Бързо ще разберете, че тези, които приемат макробиотичния режим, са перфектно имунизирани срещу болести. (стр. 138)

И ако тези "правомощия" не работят, това е така, защото има някакъв "дефект" в онзи, който го опита.

Предявете искове срещу всички доказателства и здрав разум:

Инсулт: Никога няма да го получите, ако следвате макробиотичен режим. (стр. 139)

Ракът е най-болестта на Ин и няма нищо толкова лесно за излекуване, като други заболявания, връщайки се към най-естествения начин на хранене, т.е. номер 7. (стр. 141)

Можете да ядете развалени и развалени зърнени храни без никаква опасност. Ако са разложени, стомахът ще ви благодари, тъй като не е необходимо да го смила (храносмилането е разлагане). Ако оризът е покрит с плесен, той ще попие много лесно. (стр. 169)

В различни моменти от книгата той популяризира известната диета No7, която представлява диета, която се състои от ядене на зърнени храни, предимно кафяв ориз, и пиене възможно най-малко. Този тип диета, удължена във времето, води до значителни хранителни дефицити, които могат да предизвикат заболявания. Понякога основните критики към макробиотичен съсредоточете се върху този тип диета, No7, чиято практика е остаряла в съвременните макробиотици.

Макар и срещу някои от твърденията на Осава, ми харесва да мисля, че тя започна движение, което по-късно беше подобрено от нейните ученици, както и други движения, като психоанализа или пилатес, в психологията и физическата активност. Неговото начало позволи на хиляди хора да подобрят здравето си днес.