Подобно на много аржентинци, Алисия Шварцман консумира говеждо месо няколко пъти седмично, толкова евтино и популярно в страната, колкото спагетите в Италия.

по-малко

Но ускорението на инфлацията през последните месеци - поради колапса на аржентинското песо - я принуди рязко да промени диетата си, за да се адаптира към нейната строга пенсия, в разгара на криза, която наказва особено средната класа-

„Почти не ядем месо и сега не ядем риба, защото тя премина през покрива“, каза 70-годишният пенсионер Шварцман на общинския пазар в Буенос Айрес, където обикновено купува храна на ниски цени.

Преди седмици 30-годишният й син трябваше да живее отново с нея, за да се справи с нарастващите разходи за услуги, данъци и храна.

Аржентинците - заедно с уругвайските си съседи - продължават да бъдат най-големите ядещи говеждо месо в света, но консумацията на глава от населението през септември е една от трите най-ниски от поне 60 години, според данни на Камарата на хладилната индустрия Ciccra в сравнение с статистика от Аржентинския институт за насърчаване на говеждото месо (IPCVA).

Източник от една от най-големите вериги супермаркети в страната, поискал анонимност, заяви, че докато продажбите на говеждо и други храни се сриват през последните месеци, продажбите на юфка са единствените, които остават на повърхността в сравнение с 2017 г. Продажбите на по-евтини марки тестени изделия нарастват.

Само през септември цената на месото е нараснала с почти 9% в сравнение с предходния месец и 39% в сравнение със същия месец на 2017 г., според доклад на IPCVA.

Основната инфлация беше 6,5% през септември и експертите прогнозират, че тя може да достигне 50% през 2018 г., но аржентинските заплати се движат по-бавно, с актуализации близо 30% на година или по-малко.

"Преди правех може би веднъж седмично milanesas (месо) и веднъж седмично печено месо. Сега може би не правя печено месо и реша да направя пиле, което е малко по-евтино. Повече юфка, повече ориз" Sabrina Pozo, каза 36-годишна служителка, която живее с дъщеря си в апартамент в Буенос Айрес.

Днес намирането на строителни работници, които подготвят традиционното "асадо", което са правили по време на почивката си в петък, е почти невъзможно.

В месарските магазини проблемите нарастват поради намаляващите продажби.

"Хората идваха и ми купуваха килограм или килограм и нещо, което беше покупката от преди. Сега намаля с 30 или 40 процента", каза Алсид Бенитес, 41-годишен, който беше загрижен за възможността да затвори месарницата си в историческия квартал Сан Телмо, в Буенос Айрес.

Въпреки рязкото покачване на цените, говеждото все още е относително евтино в Аржентина, глобална селскостопанска електроцентрала, което обяснява неговата популярност.

В Чили килограмът филе - скъпо и постно нарязване - надхвърля 13 долара в магазините, докато в Мексико той е около 20 долара. В Буенос Айрес това струва около 10 долара за килограм, но за аржентинците означава да се съберат много повече песо от преди поради обезценяването на валутата.

Въпреки че тази година сухите макарони са нараснали повече от говеждото, опаковка юфка с половин килограм може да се купи за малко над 1 долар.

РАЗДЕЛЕНА ПРОМИШЛЕНОСТ

В разгара на икономическата стагнация през миналия месец средногодишната консумация на месо в Аржентина е "само" 49 килограма на глава от населението, според Ciccra, която казва, че спадът в сравнение с предходния месец е почти 17%.

Спадът в потреблението е силен удар за месопроизводството, тъй като вътрешният пазар представлява около 86 процента от продажбите на местните хладилници.

Въпреки че производството на месо е показало увеличение през 2018 г. и ще достигне 3 милиона тона - малко над 2,8 милиона през 2017 г., според данните на индустрията - през септември е спаднало с 12,5 процента в сравнение с последния месец.

Рязкото нарастване на износа за Китай и Русия досега само е намалило вътрешните загуби.

"Увеличението на износа в крайна сметка облагодетелства само част от индустрията. Много хладилници за (вътрешно) потребление работят на загуба, въпреки че все още няма генерирани затваряния", каза директорът на Ciccra Мигел Шиарити пред Ройтерс.

Въпреки че търсенето от Китай и Русия стимулира износа на Аржентина, ефектът им върху местния пазар е тъмен: животните, които се търсят най-много от тези страни, са жени, които са ключови за увеличаването на стадото, което от години остава стабилно на малко над 50 милиона глави . И ако родеото не се увеличи, цените едва ли падат.

Според Schiariti "тревожната" перспектива за бъдещи продажби може да накара много производители да изхвърлят кравите си и да намалят стадото си.

"Не виждам спад в запасите, виждам намаление. Рецесията порази месото на пазара", каза производителят на говеда Улисес Форте, също директор на IPCVA.

КОНСУМАЦИЯ, ДРУГА РАБОТА

Въпреки че тази година ще бъде най-високата от 1991 г. насам, високата инфлация не е новост за аржентинците, които са свикнали да сегментират своите покупки и да се възползват от оферти, за да не станат жертва на често произволните цени, определени от бизнеса в средата на икономическата нестабилност.

"Осъзнатото потребление в крайна сметка е работа, която отнема много повече време. Това, което правех преди, може би след един час, ми отнема три часа", призна Жизел Бордой, 32-годишна служителка.

"Отивам в (супермаркет) Coto, за да купувам евтино месо в събота, след това отивам да купувам тоалетна хартия и салфетки в (супермаркета) Día и в крайна сметка отивам в деликатеса, за да купя сирена. И след това отивам в зеленчукопроизводител ", добави той.

В допълнение към юфка и ориз, Bordoy използва свинско и пилешко месо, за да замени ваксината, както и сезонни зеленчуци.

Кризата породи лошо настроение сред населението, което се отразява в анкетите: 65,7% от аржентинците не одобряват управлението на либералния президент Маурисио Макри, в сравнение с 40,1% през октомври миналата година, според проучване на консултантската компания Management & Fit.

Ударът може да бъде още по-голям върху Макри, ако се вземе предвид, че през 2015 г. той дойде в президентството с широка подкрепа от средната класа, която като най-тежко засегната от кризата може да му обърне гръб, когато той търси преизбирането си през 2019г.