Използването на джинджифил в западната гастрономия се умножи през последните години и въпреки че обикновено не причинява нежелани реакции, могат да се появят случаи. Ето защо ще ви обясня в какво е алергия към джинджифил и кой трябва да избягва консумацията на този корен.
Какво е джинджифил?
The джинджифил Това е растение от семейство Zingiberaceae. Неговото коренище или подземно стъбло е корен от джинджифил.
Това растение се отглежда в тропическите и субтропичните райони на Азия, в някои части на Африка, в Бразилия и Ямайка. Почти 50% от световното му отглеждане идва от Индия 1 .
Джинджифилът се използва широко както за кулинарни, така и за медицински цели. Прясното коренище често се използва като подправка, подправка и ароматизатор, като се има предвид неговия сладък и пикантен вкус едновременно. Можем да го открием и на прах, капсулиран или под формата на течен екстракт.
Съставът му ще зависи от начина, по който го приемаме, суров или сух, и от произхода му. В сурово състояние джинджифилът ще ни осигурява основно вода, въглехидрати, витамин С, В9 и В6, както и калий и магнезий. Активните принципи на този корен и на които те приписват неговите ароматни и лечебни свойства са джингероли, шогаоли и зингерони две .
Алергия към джинджифил и нежелани реакции?
Подправки като джинджифил, идващи от растения, имат потенциален фактор да бъдат алергени. Дори и така, Алергичните антитялови (IgE) медиирани алергични реакции са много редки при подправките и може да представлява поносимост, а не алергии. Типичните симптоми на реакция към джинджифил са: Типични симптоми на дерматит: зачервяване на кожата, обрив или възпаление две . Подправките или алергиите към подправки са доста редки. Разпространението на алергии в подправки, като джинджифил, е по-малко от 2% от всички алергии при възрастни 2. Важно е обаче да се изясни, че някои хранителни реакции, медиирани от алергични антитела (Ig E), могат да бъдат фатални. 3
Ако прегледаме литературата, е възможно да се съобщи за случай на оператор в растение за подправки, включително джинджифил, който е имал Ig-E-медиирана алергична реакция след вдишване на джинджифил на прах 4 .
Относно вашите нежелани реакции, те са много леки странични ефекти. Има няколко проучвания, които са докладвали случаи на дискомфорт в корема, киселини, диария и газове 5 6. Също така е забелязано, че дози по-високи от 6g могат да причинят киселини и да раздразнят стомаха 6 .
Кой трябва да избягва джинджифила?
Всички онези хора, които след алергични тестове, проведени от алерголог, са дали положителни резултати за джинджифил, трябва да избягват и елиминират джинджифила от диетата си. Имайте предвид, че джинджифилът е член на семейство Zingiberaceae, което включва подправки като кардамон и куркума. Така че, ако сте алергични към някоя от тези подправки, много вероятно е и вие да реагирате на тях, така че препоръката ще бъде да се избягва консумацията на джинджифил.
Други противопоказания, които трябва да се имат предвид
Няколко проучвания подкрепят, че консумацията на джинджифил при бременни жени може да бъде полезна за лечение на гадене и повръщане при бременни жени. Дозата и възможните неблагоприятни ефекти върху плода обаче са под съмнение. Поради тази причина консумацията му не се препоръчва при бременни жени, кърмачета или деца под 6-годишна възраст .
От друга страна се смята, че джинджифилът може да взаимодейства с лекарства за разреждане на кръвта като варфарин. Поради тази причина консумацията на джинджифил не се препоръчва при хора, които следват лечение с това лекарство 5 .
Както сме коментирали в предходните параграфи, неблагоприятният ефект на джинджифила е, че във високи дози може да причини киселини и да раздразни стомаха, така че консумацията му не би била препоръчителна при хора, страдащи от гастрит или гастродуоденална язва в активен период.
Библиография
- Siedentopp U. Джинджифилът. Rev Int Acupunt. 2008: 188.
- Джинджифил: Какво е това, свойства, употреба, противопоказания, произход ... и още. https://www.tuberculos.org/jengibre/. Достъп до 4 април 2019 г.
- Американска академия по алергична астма и имунология. Алергия на подправки. https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy. Публикувано 2016. Посетен на 4 април 2019 г.
- Chrubasik S, Pittler MH, Roufogalis BD. Ризима на Zingiberis: Изчерпателен преглед на ефекта на джинджифила и профилите на ефикасност. Фитомедицина. 2005; 12 (9): 684-701. doi: 10.1016/j.phymed.2004.07.009
- Национален център за допълнително и интегративно здраве. Джинджифил. https://nccih.nih.gov/health/ginger. Публикувано 2016. Посетен на 4 април 2019 г.
- Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Някои фитохимични, фармакологични и токсикологични свойства на джинджифила (Zingiber officinale Roscoe): Преглед на скорошни изследвания. Храни Chem Toxicol. 2008; 46 (2): 409-420. doi: 10.1016/j.fct.2007.09.085
- Stanisiere J, Mousset P, Lafay S. Колко безопасно е коренището на джинджифила за намаляване на гаденето и повръщането при жените по време на ранна бременност? Храни. 2018; 7 (4): 50. doi: 10.3390/храни7040050
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.