МНОГО ПОЛЗНА КОМБИНАЦИЯ

Сервирането на дъска със сирене като предястие винаги е чудесна идея. И ако го придружим с някои парчета пресни плодове, много по-добре. И двете съставки образуват сдвояване, което е трудно да се отхвърли

Светът на сдвояването на храни е широк и разнообразен, оставяйки вечерята на разположение на безкрайни комбинации, които подобряват най-доброто от нашата гастрономия. Една от тези успешни двойки са плодове и сирене, две храни с интензивен вкус и с хранителни ползи които ги превръщат в алтернатива за бъдещи закуски. От една страна, плодовете осигуряват на организма необходимото количество витамини А и С и каротини, вещества, които мазнините в сиренето помагат да се усвоят по-лесно. Освен това сиренето включва в състава си един от най-важните минерали за човешкото тяло: калцият.

И не само това, те са и чудесен съюзник за тези, които искат да се грижат за своята линия, тъй като това е аперитив с много малко калории и достатъчно сила, за да утоли безпокойството и апетита, които причиняват тези нездравословни запои. За да приготвите изискана маса със сирена и плодове, е от съществено значение да вземете предвид различни сортове които обитават пазара, за да живеят много по-задоволително преживяване. Какъв е правилният избор?

Перфектната дъска за сирене

„Когато подготвяме маса, първото нещо, което трябва да решим, е брой сирена които ще го съставят. Няма идеален брой, въпреки че за да има разнообразие, се препоръчва да изберете поне пет вида сирене. Между пет и осем сирена биха били идеално число “, препоръчват те от кулинарното списание 'Сред нас'. Селекция, при която вкусовете на закусвалнята са приоритет и която след това ще доведе до съответния репертоар от плодове.

Следващата стъпка е да изберете критерий което оправдава представянето, като например времето на зреене на сиренето или географския район на произход. „Това е начин да се даде определено значение на дъската, но не е от съществено значение. Можем просто да следваме нашите вкусове. Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид при сглобяването на масата е, че избраните от нас сирена се допълват взаимно ”, добавят те. След като изборът приключи, трябва поръчайте парчетата, от най-меките и меки до най-твърдите и интензивни.

Мазнините в сиренето помагат за по-лесното усвояване на витамините и минералите на плодовете

Акомпаниментът обаче винаги е елементът, който оставя най-добрия вкус в устата в края на вечерта. Освен хляб, дюля и ядки, виното Той е идеалният спътник на битката от незапомнени времена. Въпреки че в момента занаятчийски бири те започват да набират позиции. Позиция, за която плодовете също се състезават и на която изглежда явен победител.

Печеливши комбинации

"От органолептична гледна точка, има основна причина за този тип връзка: вкусният вкус на голям брой френски сирена изисква плодовете, които съдържат много вода, да им осигурят баланс ”, обяснява Магазин за сирене в неговата уеб страница. Оправдание, което е намерил в обединението на цитрусови, сладки и млечни аромати до най-добрия си съюзник. Какви комбинации трябва да следваме, за да успеем на масата?

Сини сирена. Roquefort, montbrison или fourme d’Ambert идеално се съчетават с по-есенните плодове, тъй като неутрализират силния вкус на сиренето и му придават допълнително захарно докосване. Най-добрият вариант са смокини, сладки ябълки, фурми, кайсии, грозде и най-вече круша, тъй като свежестта му контрастира с интензивността и силата на синьото сирене. Други не по-малко задоволителни комбинации са дюлята, сините сливи или сушения банан.

Прясно сирене. Дивите плодове като ягода, малина, касис или къпина се допълват перфектно с този вид сирене, много по-меко и леко от останалите.

Сирена с плесенясала кора. Това семейство се състои от камамбер, бри или куломие, вид много кремообразно сирене, което също приканва сладостта на смокини, ябълки и круши и което отваря вратата за други плодове като праскови, пресни сливи или кайсия.

Сирене с пресована паста и сладък фон. „Пресните плодове като сладка ябълка, в случай на златна ябълка, или кисели, като пипин, са много добър акомпанимент на пресовано сирене като заморано. Освен това те освежават небцето и служат за изстрели между сирена ”, уверява компанията от млечния сектор Фабрика за сирене La Antigua във Фуентесауко. Към тази група принадлежат идиазабалът или сиренето манчего и един от водещите плодове на това сдвояване: крушата.

Готвени пресовани макаронени сирена. Говорим за конте, ементала или бофорта, създадени да блестят в цялото си великолепие с изискан портокалов мармалад, сладко от ананас, бяло грозде или ябълка.

  • Козе и овче сирене. Летните плодове като пъпеш, диня, праскови или нектарини са вкусни, когато влязат в контакт с млечния вкус на този сорт сирена. „Няма съмнение и при комбинирането им с захаросани портокалови кори или манго чатни“, добавят от Quesoteca. Препоръка, към която отново се присъединяват круши, смокини и прясно грозде.

    • печелившите