Джойма Панисело, директор на Фондацията за насърчаване на здравето: „Селската среда зачита повече средиземноморската диета, особено на обяд и вечеря“

Отговорникът на мултидисциплинарния отдел за съдови рискове в поликлиниката Сан Карлос де Игуалада (Барселона) и председател на Фондацията за насърчаване на здравето (Фуфоса), Джойма Панисело, проведе няколко работни срещи и беседи за деца, юноши и възрастни през изминалата седмица в Alcañiz в рамките на програмата Soy Sano на градския съвет. Той даде насоки за запазване на средиземноморската диета, по-вкоренена в селските райони, и излизане от заседналия начин на живот, за да има по-добро качество на живот.

- Всичко това, оформено в рамките на дейностите на Fufosa?

- По-уважавана ли е средиземноморската диета в селските райони?

- Да, особено на обяд и вечеря. На закуски и в средата на сутринта щракаме, както се случва в градовете, когато изхвърляме кроасани, сладкиши, барове, сокове и т.н. Но на вечеря и обяд хората ядат зеленчуци и лъжици. Селските райони имат тази възможност да се измъкнат от модела на поведение на градовете. Продуктите трябва да са сезонни и с нулев километър.

- Имаме голямо предлагане на ултрапреработени продукти в супермаркетите, с голям натиск върху телевизията. Сега ядем храната, която ядоха американците, които от своя страна започват да осъзнават, че трябва да се хранят като нас. От друга страна жените са навлезли в света на работата и кухнята е организирана по различен начин.

- Какви са стълбовете на балансираното хранене?

- Използвайте зеленчуци, зеленчуци и плодове ежедневно. Зърнените култури трябва да се приемат в тяхната цялостна версия и да се използва необработен или екстра върджин зехтин като основна мазнина, което тук в Долен Арагон е отлично, както за дресинг, така и за пържене, в изобилие - не по-малко от четири супени лъжици на човек на ден -. Освен това трябва да имаме три или повече порции бобови растения на седмица и шепа сурови ядки на ден. Храната от животински произход трябва да бъде в малки количества. Яйца, риба - четири порции седмично - и за предпочитане бяло месо без кожа. Ако се спрем на червеното, свинското месо може да бъде част от здравословната диета. Що се отнася до млечните продукти, по-добре ферментирали. Става въпрос за ядене на истинска храна, закупуване и приготвяне.

- Ние ли сме заседнало общество?

- Правилно ли е храненето в училищните столове?

- Нивата обикновено са наистина добри, много се е подобрило. Добре е да имате лист с това, което момчетата ядат в училище, за да го допълвате у дома.

Последни новини от раздела

Патриша Котайна, автор на книгата „La tronca de Navidad“, илюстрирана от Вера Галиндо: „Tronca de Navidad използваше лайна за ламиниране, когато нямаше пари за играчки“

Учителката по музика Патриша Котайна е вълнувала момчетата и момичетата от всички училища, в които е ходила повече от 12 години, с история за Тронка де Навидад, която тя самата е измислила от тази традиция, която води своите корени в района на Пиренеите, откъдето се е разпространил и до Ивицата Арагон и Каталуния, наред с други места. Историята обаче никога не е била пускана на хартия, затова миналата година той реши да издаде самостоятелно книгата La tronca de Navidad, с илюстрации на Вера Галиндо.

Бащиното семейство на Котайна, което действа.

Алваро Наро, писател от Андора: „Животът преминава от една точка на равновесие в друга, предотвратявайки всичко да се разпадне“

Марта Монреал Часко, фотограф: „Фотографията улавя паметта и ни помага да не забравяме какви сме били“

От Cretas тя се обучава и работи като фотограф в Сарагоса и Уеска, докато не решава да стане автономна. Специализирала е в социална, семейна и продуктова фотография.

-В ерата на тоталната дигитализация как фотографът се преоткрива?

-Адаптиране към нови технологии. Разполагаме с множество инструменти, които ни помагат в ежедневния живот и трябва да знаем как да се възползваме максимално от тях. Въпреки че в крайна сметка вече е известно, че не е инструментът, а какво правим с него.

-Снимка.