Бихте ли намерили разликите между двете ястия, без да разглеждате рецептите?

  • наполовина
    1

Храненето с нискокалорична диета ви помага да живеете по-дълго, според заключенията на две скорошни проучвания, публикувани в Nature. Причината е, че тялото използва енергията, която има, по-ефективно и тялото „използва по-малко“.

Противно на това, което си мислите, намалете калориите в ястията си не означава непременно да ядете по-малко, още по-малко да гладувате, казва експертът по клинично хранене Ангела Кинтас и уточнява, че това е нещо, което може да бъде постигнато по толкова прости начини, като „промяна в начина на приготвяне на ястието или заместване на съставките на други“.

Този тип трикове са точно тези, преподавани от австралийския диетолог Паула Норис чрез нейния акаунт в Instagram. Сред снимките, които този експерт споделя, има и такива, които тя е озаглавила, намират разликата и на тях тя показва две ястия, които по принцип изглеждат еднакви, но едната от тях има половината калории от другата. Отговорът е в рецептата, която добавяте към всяка публикация. Преглеждаме триковете на Норис за постигане на по-здравословна диета.

2 тако

Съставки

Ястие отляво: 3 малки меки тако, 1 чаена лъжичка олио за готвене, 1/2 скилидка чесън, 1/2 кафяв лук, 200 г обикновена кайма, подправка с тако и билки, 1/2 домати, 4 чери домати, 1/4 малки класо царевица, 50 грама авокадо, 40 грама сирене чедър с високо съдържание на мазнини. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Правилно ястие: 3 големи листа маруля за черупките, 1 супена лъжица вода за готвене, 1/2 скилидка чесън, 1/2 кафяв лук, 100 г допълнително постно кайма, 70 г червен боб, 1 малък настърган морков, тако и билка подправка, 1/2 домат, 8 чери домата, 25 г червен пипер, 1/4 малко класо царевица, 25 г авокадо, 10 г пармезан, което има много по-интензивен вкус и следователно може да намали количеството.

"Количеството калории в първия курс е много по-голямо от това, от което се нуждаем при нормални условия"Казва Quintas и обяснява, че трикът да преминете от 1060 калории до 420 през второто ястие е да премахнете въглехидратите, осигурени от хляба в първото, да промените вида сирене, да изберете месо с по-малко мазнини и да готвите без масло.

Експертът по клинично хранене смята, че крайното ястие "е доста добро", тъй като калориите на базата на мазнини и въглехидрати са намалени, а зеленчуците, които "осигуряват основни микроелементи", са увеличени.

3 Пържен ориз с пиле

Съставки

Лява чиния: 1 1/2 чаша кафяв ориз, 1/4 звънец, 1/4 чаша грах, 1/2 ухо царевица, 1/2 яйце, 2 супени лъжици соев сос, 1/4 морков, 180 г пиле, 2 чаени лъжички масло. ⠀⠀⠀⠀⠀

Дясно ястие: 1/2 чаша кафяв ориз, 1/2 чаша "карфиолов ориз", 1/2 звънец, 1/2 чаша грах, 1/2 класо царевица, 1/2 морков, 1/2 яйца, 8 зелени боб, 2 супени лъжици соев сос, 100 г пиле.

Основната промяна между едно ястие и друго е да се намали количеството ориз и да се промени на карфиол: „Количеството въглехидрати, които трябва да приемаме, зависи до голяма степен от нивото на физическата ни активност“, пояснява Куинтас. Така, ако искате да отслабнете, експертът смята, че промяната е добра идея.

4 Подложка тайландско пиле

Съставки

Ястие отляво: 200 г варено пилешко бутче, 2 чаени лъжички олио, 130 г оризови юфка, 1/4 червен лук, 1/2 морков, нарязан в жулиен, 3 нарязани шушулки грах, 1 супена лъжица сос соя, 1/2 супена лъжица рибен бульон, 1 супена лъжица сок от лайм, 1/2 яйце.

Правилно ястие: 120 г варени пилешки гърди, 1 чаена лъжичка олио за готвене, 70 г оризови юфка, 1/4 червен лук, 1 морков, жулиен, 8 нарязани шушулки грах, 1 връзка спанак, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 супена лъжица рибен бульон, 1 супена лъжица сок от лайм, 1/2 яйце.

По този повод Норис обяснява, заедно с рецептата, че промените ще зависят от целта, която всеки човек има, защото, добавя Куинтас, „не е същото, ако искаме да наддадем на тегло, да поддържаме или да губим мазнини. Каквато и да е целта ни, продължава клиничният диетолог, „можем да имаме тези пълни ястия по всяко време, но регулиране на количествата съставки, особено въглехидрати".

5 Лазаня

Съставки

Лява чиния (на порция): 150 г мляно месо, две супени лъжици олио, 100 г сметана, 40 г сирене

Правилно ястие (на порция): 100 грама постно мляно месо, сменете олиото за вода, за да се готви в тигана, 1/2 средна морков, 1/4 големи тиквички, 75 г рикота, 25 мл мляко, 12 г сирене пармезан.

И двете ястия съдържат (на порция): 1/4 кафяв лук, 1 лист юфка за лазаня, 35 г доматен сос, 1/4 домати, чили, мащерка, риган и магданоз.

„Добра идея е да намалите калориите в това вкусно ястие, което толкова ни харесва, за да продължим да му се наслаждаваме“, казва Куинтас. Този път Норис промени начина на приготвяне на месото, като премахна маслото, за да намали мазнините. Той също така е сменил сметаната за плетене и мляко и вида сирене: тъй като пармезанът има повече вкус, по-малко може да се използва. Всичко това означава, че за Quintas "намаляването на приема на калории е очевидно".

Клиничният диетолог добавя още един трик, който може да направи това вкусно ястие още по-здравословно: "Заменете обичайния бешамел с карфиол или тиквички, като сварите зеленчуците и ги намачкате с малко олио, индийско орехче и малко вода".

6 Купа сьомга с юфка и зеленчуци

Съставки

Ястие вляво: 1 220 г филе от сьомга, 2 супени лъжици олио, 200 г юфка сонда, 1 супена лъжица едамамес, 1/4 морков, нарязан на ивични ивици, 1/2 чаша варен спанак, 25 г броколи, 1/2 авокадо, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1/4 чаша босилек, 1/2 чаена лъжичка сусам.

Правилно ястие: 1 150 г филе от сьомга, 70 г юфка от соба, 2 супени лъжици едамамес, 1/2 морков, нарязан на ивични ивици, 3/4 чаша варен спанак, 50 г броколи, 2 чери домата, 1/4 авокадо, 1 чаена лъжичка сок от лайм 1/4 чаша босилек, 1/2 чаена лъжичка сусам.

Ползите за здравето на синята риба вече са повече от известни. Той е един от основните източници на омега 3, така необходим, за да предпазим тялото си от сърдечно-съдови заболявания. Сьомгата, която е основната съставка в това ястие, има 2260 mg омега 3 на 100 грама. Въпреки своите предимства, Quintas напомня, че сумите ще зависят от целите на всеки човек и ако искаме да поддържаме тегло, „не трябва да злоупотребяваме“.

7 Месо със зеленчуци

Съставки

Лява чиния: 175 г месо, 4 картофа, 20 г спанак, 40 г карфиол, 25 г тиквички, 25 г броколи.

Дясна чиния: 100 г месо, 3 малки картофа, 40 г спанак, 100 г карфиол, 74 г тиквички, 60 г броколи.

В този случай и двете ястия съдържат едни и същи съставки, но количествата варират. Разликата при комбинирането им "е това, което модифицира количеството калории", пояснява Кинтас и добавя, че "за заседнал живот е по-полезно да ядем храни, които ни дават голямо количество витамини и минерали и намаляват калориите", както е показано на дясната плоча.

Това, което Норис е направил, е да увеличи храни като спанак, карфиол и тиквички и да намали най-калоричните (месо и картофи). Quintas обаче обяснява, че можем да запазим първоначалното количество месо, ако го сменим за постни парчета като пилешко, пуешко или заешко.

8 Паста с месо

Съставки

Ястие отляво: 180 г мляно месо, супена лъжица олио, 15 г пармезан, 1 чаша паста.

Правилно ястие: 1/2 чаша юфка с тиквички, 1/2 чаша паста, 100 г постно кайма, 1 морков, 1 домат, 5 г пармезан, гответе с вода вместо олио.

"Калоричният прием от въглехидрати ще ни накара тежко храносмилане, по-уморени сме и отново сме гладни два или три часа след ядене ", Кинтас уточнява и добавя, че „количеството макаронени изделия в първото ястие е доста прекомерно“. Този експерт счита за добра идея да преминете към юфка с тиквички, като намалите количеството месо и сирене, за да намалите калориите.

9 Пилешка салата на скара

Съставки

Ястие отляво: 300 г пилешки гърди, майонеза, бекон, крутони, запечени с 1 супена лъжица олио, 15 г пармезан.

Правилно ястие: 120g пилешки гърди, червен лук, чери домати, морков, крутони, печени без масло, 5g пармезан. За соса: 1 супена лъжица кисело мляко, 1 супена лъжица дижонска горчица, чесън.

И двете ястия имат еднакво количество маруля, хляб и аншоа.

„Въпреки че яденето на салата изглежда много здравословно, тя съдържа крутони, бекон и майонеза и може да ни осигури почти 900 калории“, обяснява Кинтас. Експертът по клинично хранене смята, че промените, които Норис е направил, "оставят много пълна салата" Бих премахнал крутоните от втората салата защото "те са напълно избежими".

10 Пълнени картофи

Съставки

Лява чиния: 1 голям картоф от около 350g, 25g заквасена сметана, 1 лента бекон, 2 супени лъжици натрошено авокадо, 30g сирене, 75g царевица

Правилно ястие: 1 среден картоф с тегло 280g, 25g кисело мляко, 1/2 супена лъжица дижонска горчица, 1 супена лъжица натрошено авокадо, 5g пармезан, 80g сос от манго, 1 чаша чери домати и спанак

И двете ястия имат еднакво количество черен боб и червен лук.

В този случай Кинтас смята това и в двете ястия липсват необходимите хранителни вещества: "Това не е едно от най-балансираните ястия." За да го подобри, експертът ще добави съставки като „риба тон, нарязано яйце, нискомаслено сирене и някои зеленчуци“.

11 „Опаковка“ от месо и зеленчуци

Съставки

Лява страна: 1 голяма фахита, 1 чаша кафяв лук, 160 г кайма, тако сос, 1/2 кутия нарязан домат, 1 чаша маруля, 1/2 домат, 50 г авокадо, 40 г сирене.

Правилно ястие: 1 средна фахита, 1/2 чаша кафяв лук, 100 г постно кайма, 50 г черен боб, 1/3 тиквички, сос тако, 1/2 домати на кубчета, 1 чаша маруля, 1/2 домат, 25 г авокадо, 20g нискомаслено сирене.

„Изненадва ме, че обвиването може да бъде толкова калорично“, казва Куинтас, добавяйки това това е случай, подобен на салатата: „Въпреки че изглежда явно здравословни ястия, трябва да внимавате със съставките“.

Промяната в размера на фахитата е един от ключовете за значителното намаляване на калориите между двете ястия, но Кинтас би направил повече промени, отколкото Норис: "Комбинирайте протеиновите съставки, така че "обвивката" да запълва повече, но без добавяне на калории. Например, направете го със сьомга, твърдо сварено яйце, малко спаначени листа и малко авокадо, в малка фахита ".

12 Телешки стек с юфка и зеленчуци

Съставки

Плоча вляво: 180 г телешки стек, 1 супена лъжица олио, 2 чаши маруля, 4 лукови пръстена, 50 г авокадо, 1 чаша оризови юфка, 30 г краставица, 2 чери домата, 2 супени лъжици зехтин. Сусам, 2 супени лъжици сок от лайм, 1 супена лъжица соев сос.

Правилно ястие: 100гр телешко филе, 2 чаши маруля, 4 лукови пръстена, 25г авокадо, 1/2 чаша оризови юфка, 50гр краставица, 4 чери домата, 1/2 среден морков, 1 супена лъжица сусамово масло, 2 супени лъжици сок от лайм, 12 супени лъжици соев сос.

За разлика от това, което се случва с пълненото картофено ястие, Кинтас казва, че това ястие "доста е балансиран защото смесва протеините на месото, зеленчуците и въглехидратите на оризовите юфка. "В този случай корекцията на калориите ще зависи от човека и неговата активност. Ако се практикува някаква физическа активност, специалистът по клинична хранене той не вижда проблем с яденето на първия вариант.

Освен промените, направени от Норис, Кинтас препоръчва също да замести месото с друг вид протеин с по-малко мазнини, като риба тон, яйца или пиле.