Студенти от Националния политехнически институт са изобретили pulque merengue, много здравословен десерт за стомашно-чревната система.
Най-вероятно никога, макар обществото да е все по-здраво в диетата си, няма да бъде премахнато десерти от лицето на Земята, докато хората я населяват. Изглежда, че необходимостта от сладък вкус след ядене или желанието да го получите в даден момент от деня не се бори с възможността тези вкусни суровини да са здравословни.
Новите тенденции го показват и по някакъв начин Мексико е един от главните герои в предоставянето на света на много здравословни деликатеси, известни като суперхрани със своите огромни свойства като амарант и чиа (най-важните храни в диетата на астронавтите), наред с други.
Хилядолетието пулк Той навлезе в тази тенденция като една от най-здравословните напитки поради пробиотичните си свойства. Известно е като вкусно лекарство: поради високото си присъствие на лактобацили, които регенерират стомашно-чревната флора, се счита за особено ефективно при лечението на гастродуоденални язви и гастрит., Той е богат на бактерии с пробиотични характеристики, които инхибират патогенните микроорганизми, помагат за намаляване на холестерола, активират метаболизма и т.н. Също така е богат или богат на минерали, аминокиселини, ензими и витамин С.
Родриго Емануел Аройо Гонсалес, Даниел Дорадо Гуидо, Хуан Карлос Гонсалес Диас Y. Фернандо Гонсалес Рамирес, от Национално училище за биологични науки (ENCB), Те са авторите на десерта, който помага за елиминирането на микроорганизми като Escherichia coli и ентеробактериите, които причиняват диарийни инфекции.
За да направят този десерт, учениците проучиха любимото сладко на мексиканците и установиха, че това е меренга, така че избраха този продукт, за да направят първото пулково меренгу в историята.
Тъй като пулкът съдържа захари, които му придават определен вискозитет, той също е много практична смес за подобряване на стабилността на продукта: не съдържа мазнини или холестерол, тъй като е направен само от разбит яйчен белтък и захар. Освен това неговата консумация, след като бъде пусната на пазара, ще бъде за деца и възрастни, тъй като в производствения процес етанолът се изпарява, така че не съдържа алкохол.