Това, което ядем, има пряко въздействие върху мозъка, както за добро, така и за лошо.
Ново проучване, проведено с млади доброволци, спазвали западната диета (ултрапреработени храни, бързо хранене, индустриални сладкиши и др.), Показва, че след 7 дни те имат по-лоши резултати в тестовете за памет.

западна

От Ракел Марин Дата на влизане

Това, което ядем, има пряко въздействие върху мозъка, както за добро, така и за лошо.

Ново проучване, проведено с млади доброволци, спазвали западната диета (ултрапреработени храни, бързо хранене, индустриални сладкиши и др.), Показва, че след 7 дни те имат по-лоши резултати в тестовете за памет.

Нежеланата храна засяга мозъка

В предишни изследвания проведено върху експериментални животни е показало, че бързо хранене, богато на наситени мазнини и захари, типично за западната диета, засяга хипокампуса. Хипокампусът е област на мозъка, свързана с паметта и контрола на апетита.

Как западната диета влияе на хипокампуса, не е напълно ясно, въпреки че се смята, че тази област на мозъка отслабва спомените и припомнянето на храна, когато се заситим с чиния бобови растения. Това чувство на ситост обаче не се проявява по същия начин, когато се сблъскате със сметана, така че хипокампусът е по-малко ефективен да каже „достатъчно“, когато е изправен пред тези храни. Следователно има по-голяма тенденция да ги консумирате, без да сте доволни и този вид храна е по-привлекателна.

1 седмица бързо хранене и те бяха по-забравителни

Ново проучване набра 110 здрави ученици на възраст между 20 и 23 години, които обикновено спазваха здравословни диети. Половината от тези младежи бяха поканени да следват строга западна диета в продължение на 1 седмица, докато другата половина се придържаха към нормалните си хранителни насоки. Западната диета се състоеше от преработени храни за бързо хранене, богати на мазнини, рафинирани захари, като закуски, шоколадови сладкиши, вафли, пици, хамбургери, безалкохолни напитки и др.

През първия ден от проучването доброволците закусваха в лабораторията въз основа на преработени зърнени култури от различни търговски марки. След ядене трябваше да коментират своите вкусове и желания. След 7 дни отново беше направена същата закуска и те трябваше да коментират своите впечатления.

Интересен аспект е, че след 7 дни консумация на бърза храна, доброволците намериха тази диета за по-привлекателна и вкусна. Склонни са да консумират повече храна и да се чувстват по-малко сити.

Успоредно с това учениците провеждаха различни тестове за памет и интелектуална дейност. Учените установили, че колкото по-вкусни са намерили тази диета след 7 дни консумация, толкова по-лоши резултати са получили при когнитивните тестове.

Западната диета ви кара да преяждате

Учените от проучването коментират, че тези ученици са по-склонни да консумират повече от преработените храни и с по-голям апетит с течение на дните, което ги е накарало да преядат и да увеличат броя на поетите килокалории.

Тези открития предполагат, че западната диета намалява способността за регулиране на апетита, вероятно причинявайки промени в хипокампуса. Следователно има тенденция да се консумира повече храна, отколкото е необходимо, и веригите за ситост на мозъка стават небалансирани.

От друга страна, в дългосрочен план е известно, че западната диета допринася за честотата на затлъстяване и диабет. И двете са свързани с по-нататъшно увеличаване на когнитивния спад и риска от сенилна деменция с напредването на възрастта.

Следователно бързата храна ни оказва лоша услуга за мозъка: Паметта може да бъде загубена и има тенденция да ядем повече от необходимото, запълвайки ни с „празни килокалории“, които не се хранят правилно. В този блог ще намерите множество мозъчни рецепти, за да поддържате мозъка си в добро психическо и емоционално състояние.