Списание за хранене в Чили

Онлайн версия ISSN 0717-7518

Обобщение

PEREZ, Claudia et al. Ефект от етикетирането на калории върху избора на меню: предварително проучване в Сантяго де Чили. Rev. chil. орех. [на линия]. 2017, том 44, n.1, стр. 6-11. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182017000100001.

калории

62% от чилийското население е с наднормено тегло (данни на СЗО). Публикуването на калории в менютата на ресторанта може да помогне за овладяването на този проблем. Целта беше да се проучи ефектът от доставката на калорична информация при избора на типични обяди. Методологията имаше количествен подход, с онлайн проучване на дизайна на напречното сечение, структурирано, с отворени и затворени въпроси и скала от типа на Lykert. Получени са 227 валидни отговора. Респондентите избраха обяд от 3 елемента, преди и след показване на калорична информация. Резултатите показват, че 49% от анкетираните намаляват средно с 292 kcal, (39,2% от общите калории в менюто), когато разглеждат калоричната информация. Нашите резултати показват, че за приблизително половината от анкетираните информацията е била полезна при избора на меню. Тази информация може да помогне на здравните специалисти да повишат осведомеността, улеснявайки по-здравословния избор за потребителите.

Ключови думи: Обслужване на храни; Етикетиране на менюто; Разкриване на информация за калориите; Избор на храна за потребителя.

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons

La Concepción # 81 - Офис 1307 - Провиденсия

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]