Натрият е основен минерал за живота. Източникът на натрий е натриев хлорид или обикновена сол.
Натрият е от съществено значение за контролиране на баланса на течностите в тялото ви. Той също така помага за изпращането на нервни импулси през вашите нерви и засяга мускулната функция, позволявайки на мускулите да реагират по подходящ начин на нервните импулси.
Ефект на повишения натрий върху кръвното налягане
Излишъкът от сол (натриев хлорид) кара тялото ви да задържа вода.
Ако ядете твърде много сол, нивото на натрий в кръвта се увеличава и за компенсиране на това увеличение на натрий се задържа вода, която увеличава обема на кръвта в кръвоносните съдове и повишава кръвното налягане.
Тъй като през кръвоносните съдове тече повече кръв, кръвното налягане се повишава.
Така че колкото повече сол ядете, толкова по-високо е кръвното Ви налягане.
Високото кръвно налягане може да увреди стените на кръвоносните съдове и да ускори натрупването на атеромна плака, която може да блокира притока на кръв.
Високото кръвно налягане също оказва допълнителен натиск върху сърцето, което го принуждава да работи по-усилено, за да изпомпва кръвта през тялото.
По този начин високото кръвно налягане е един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания.
Има доказателства, че твърде много сол може да увреди сърцето, аортата и бъбреците, без да повишава кръвното налягане и че може да бъде и вредно за костите.
Освен че допринася за високо кръвно налягане, консумирането на големи количества сол може да доведе и до инсулт, сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност.
Изследванията също така показват, че намаляването на натрия намалява сърдечно-съдовите заболявания и смъртността в дългосрочен план.
Излишък от натрий и рак на стомаха
Консумирането на твърде много натрий в присъствието на други хранителни разстройства или фактори може да увеличи риска от рак на стомаха, камъни в бъбреците и остеопороза.
Високият прием на сол за дълго време може да увреди лигавицата на стомаха, което го прави по-податлив на инфекция с Helicobacter pylori, бактерия, която може да причини възпаление и да доведе до развитие на рак на стомаха.
Излишък от натрий и камъни в бъбреците
За да регулира излишния натрий в организма, тялото ни също увеличава количеството калций, което се отделя с урината и по този начин допринася за развитието на камъни в бъбреците.
Излишък на натрий и остеопороза
Този ефект е свързан и с остеопорозата, тъй като тялото ви може да отделя калций от костите ви, за да компенсира загубата на този минерал в урината ви, причинявайки остеопороза.
Какви са често срещаните източници на натрий?
Около 77% от натрия, който консумираме, идва от сол, добавена към пакетирани и предварително приготвени храни и ястия, приготвени от ресторанта.
Други източници на натрий са мононатриев глутамат, който се използва като подобрител на вкуса и натриев нитрит, който се използва за консервиране на месо (студени разфасовки).
Някои храни с високо съдържание на натрий включват следното:
Шунка, колбаси и други колбаси
Соев сос, сос Уорчестър и други подобни
Кубчета за подобряване на вкуса (пилешко консоме и други подобни).
Пакетирани храни като цяло.
Замразени предварително приготвени храни.
Останалата част от натрия в нашите диети се намира естествено в храната (около 12 процента) или се добавя под формата на готварска сол, когато храната се готви.