Нараства дебатът за въздействието на тази напитка върху здравето и мерките за намаляване на консумацията.

содата

ВРЕМЕ Архив

Затлъстяване

Научни изследвания

Газирани напитки

Захарните напитки, включително безалкохолните напитки, започват да напускат приятелското място, което са заемали повече от 170 години, откакто сифоните, които са ги породили, са напуснали аптеките и са се индустриализирали, за да се превърнат в главни герои на интензивни дебати около истинското им въздействие върху здравето на потребители, които ги пият с предпоставката, че не вредят.

Въпросът е, че Световната здравна организация (СЗО) ги е добавила към групата, отговорна за нарастващата епидемия от затлъстяване, която засяга голяма част от планетата, и до такава степен, че предлага приемането на специфични мерки за обезсърчаване на консумацията им.

Всъщност Световната здравна асамблея (орган за вземане на решения на СЗО) през 2013 г. изготви План за действие за превенция и контрол на неинфекциозните болести, който включва каталог на действия, включително такъв, който породи силен спор и който започва да да бъдат видими поради тежестта на онези, които са изправени пред дълбочината на своите аргументи: налагане или повишаване на данъци върху потребителски продукти, като безалкохолни напитки.

Поддръжниците на идеята, мнозинството от здравния сектор, водени от СЗО, уверяват, че данъкът се е доказал като ефективна стратегия за намаляване на търсенето на потенциално вредни вещества, както се случи с цигарите и някои алкохолни напитки, и че това също е демонстрирано с някои преживявания, свързани със сладки напитки и газирани напитки.

В другия ъгъл са индустрията за напитки, някои изследователи и от време на време политик, които уверяват, че специфичното тегло на калориите, допринасяни от безалкохолни напитки и други подобни в резултат на затлъстяването, е минимално и че изолирани мерки като това, в допълнение към дискриминацията, „подкопават свободата и правата на гражданите, които могат да избират какво да пият“, според Нюйоркската асоциация на потребителите, която открито се противопостави на тези мерки в този град.

Независимо колко благоприятни или неудобни могат да бъдат тези действия за ограничаване на затлъстяването и наднорменото тегло, важно е да се знае количеството захар в средностатистическа напитка от този тип.

В този смисъл си струва да разгледаме измервания като това, направено през октомври миналата година от Междуамериканската сърдечна фондация (FIC) в Аржентина. След анализ на 287 напитки, налични в мащабни супермаркети, той установява, че 184 съдържат добавена захар, тоест това не е типично за напитката. От тях тези с най-високо съдържание са безалкохолни напитки, с 21,9 грама захар на чаша от 200 милилитра. При същия обем билковите напитки имаха 16 грама; спортни, 12 грама и ароматизирани води, 9,6 грама.

С други думи, сода от 330 мл сода съдържа около 35 грама захар (6 или 7 чаени лъжички), което според Американските здравни институти е 135,5 калории.

Двете позиции, тази на подхода на СЗО и тази на индустриалците и някои изследователи, които мислят друго, са обобщени в следните виждания, подкрепени според тях в научни доказателства.

„Това са нехранителни калории - обяснява Иван Дарио Ескобар, президент на колумбийската фондация за затлъстяване. - Те са празни и се натрупват под формата на мазнини и това е първата стъпка към наднорменото тегло и затлъстяването, с всички рискове. Хората злоупотребяват с тези напитки поради ниската им цена. Две кутии съдържат калоричното натоварване на цялото хранене, което се добавя към нормалната диета. Никога не се изважда. Освен това те могат да предизвикат пристрастяване. ".

От своя страна Сантяго Лопес, вицепрезидент на Международния съвет на асоциациите за напитки, категорично потвърждава, че „няма добри или лоши храни, а добри или лоши навици“ и че проблемът със затлъстяването произтича повече от заседнал начин на живот, лоши хранителни навици, генетични и емоционални фактори, а не от съставка като захар или определена напитка.

Той настоява, че посоченото е „да се стремим към образование, умереност и баланс в диетата, а не към ограничения и забрани, които могат да имат обратен ефект“.

В продължение на десетилетие и напоследък в хармония с препоръките на СЗО безалкохолните напитки са в центъра на законодателните дискусии в някои страни, които се стремят да генерират мерки за намаляване на тяхното потребление.

От януари 2012 г. например Франция наложи данък върху напитките с добавена захар, който увеличи цената с 10 процента. Същата година, през месец май, кметът на Ню Йорк (САЩ) Мишел Блумбърг предложи мярка, която падна, преди да влезе в сила: да се забрани продажбата на безалкохолни напитки над 16 унции.

Любопитното е, че година по-късно апелативен съд счете инициативата на Bloomberg за противоконституционна, тъй като „по този закон беше направен опит за манипулиране на възможностите и свободата да се избере това, което гражданите искат да консумират“, заяви съдията Dianne Rewick в присъдата си. Той също така отбеляза крайъгълен камък в пазарните въпроси в тази страна, като заяви, че "регламентът нарушава основния принцип на държавата и разделението на властите", което се счита за окончателен триумф за производителите на безалкохолни напитки.

Въпреки това, през юли 2014 г. Конгресът на САЩ обсъди законопроект, известен като Закона за сладките, който се стреми да повиши цените на безалкохолните напитки спрямо количеството захар, което те съдържат. Пробив, според здравния секретар, в люлката на безалкохолните напитки.

От своя страна Мексико въведе 10% данък върху сладките напитки от миналата година, като резултатите до момента не са категорични. Финландия има тази мярка от няколко години, не само за безалкохолни напитки, но и за всички захарни продукти. Унгария прилага нещо подобно от 2011 г. насам.

В същия смисъл данъчната реформа, която влезе в сила в Чили през октомври 2014 г., увеличи данъците за тези напитки от 13 на 18 процента.

От 4 ноември 2014 г. Бъркли (Калифорния) стана първият град в САЩ, който наложи данък върху сладките безалкохолни напитки. От своя страна Сан Франциско определи преди две седмици, че рекламата на напитки с добавена захар включва предупреждения за рисковете, които консумацията им може да доведе, докато референдум миналата година отрече данъчната тежест за тях.

В Колумбия: много, но не толкова

Алехандро Гавирия, министър на здравеопазването, няколко пъти е заявявал, че страната трябва да започне дискусията, за да обложи тези напитки като част от стратегията за борба със затлъстяването. Пред този спорен данък обаче има гласове, които се противопоставят.

Диетологът Роза Алвес заявява, че досега мерките за обществено здраве са били слаби при определянето на всеобхватни стратегии за справяне с наднорменото тегло и че затлъстяването все още не е проблем, както в други страни. "Данъкът е демагогичен изход в лицето на невъзможността да се възпитават хранителни навици и да се насърчава физическата активност, която се оказа по-ефективна. В Колумбия се консумира повече брашно, отколкото безалкохолни напитки и нищо не се предлага срещу тях", казва Алвес.

По отношение на консумацията на безалкохолни напитки в страната, проучване на Stomach Share CBL от 2013 г. заключава, че Колумбия е страната с най-ниско потребление на глава от населението в региона. Безалкохолните напитки представляват 11 процента от всички напитки срещу 18 процента за Чили и Аржентина и 25 процента за Мексико. Според Националното проучване на хранителната ситуация (ENSIN 2010), всеки четвърти възрастен пие безалкохолни напитки дневно и половината от населението го прави веднъж седмично.

И докато Колумбийската асоциация по ендокринология се застъпва, че без да се "демонизират" безалкохолни напитки, се предприемат мерки за насърчаване на минимална консумация от тях, изследване на Price Waterhouse от 2103 г. гарантира, че "дневният калориен прием на човек от безалкохолни напитки със захар е 2,71% в Колумбия. "Нещо много ниско, според Роза Алвес." Това не означава, че нещо не се прави с тях, само че днес това не е приоритет ", казва тя.

От своя страна Сантяго Лопес потвърждава, че не можете да експериментирате с джобовете и работните места на колумбийците. „Ако искаме сериозно да спрем наднорменото тегло и затлъстяването, трябва да започнем с образование, а не със заклеймяване“, казва той.

„Страната е узряла да започне този дебат, мислейки за благосъстоянието на хората и ние сме готови да се заемем сериозно с него“, казва Алехандро Гавирия.

Въпрос, който не е чужд на Министерството на здравеопазването

Според заместник-министъра на здравеопазването Фернандо Руиз консумацията на сладки напитки е относително ниска в Колумбия в сравнение с други страни. И добавя, че въпреки че страната има високи нива на сърдечно-съдови заболявания, разпространението на диабета е по-ниско, отколкото в други страни от Латинска Америка.

„Това не означава“, настоява вицепремиерът, „че охраната трябва да бъде свалена, за да се контролира консумацията на храна, която може да повлияе на здравето на населението. В този смисъл препоръката на министерството е висока консумация на вода и натурални сокове ".

Миналата година всъщност етикетирането на напитки беше популяризирано с точна информация за съдържанието на плодове в напитките, които се продават в страната, с цел да се ориентират родителите относно консумираните продукти.

Руиз твърди също, че Министерството на здравеопазването извършва предварителни анализи на потенциалните ефекти от прилагането на данъци върху консумацията на храни. От гледна точка на събирането се изчислява, че за Колумбия данъците върху тези напитки (безалкохолни напитки, безалкохолни напитки, пакетирани плодови сокове) могат да генерират важни ресурси за здравната система.

Очакваните цифри са близо два трилиона песо годишно, с данъчна ставка от 20 процента. Струва си да се отбележи, че според наличните доказателства данъкът трябва да бъде най-малко 20 процента, ако това, което се иска, е да окаже въздействие върху разпространението на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания (WHO, 2013).

И накрая, заместник-министърът настоява, че е необходимо да се анализира и ефектът, постигнат в страни като Мексико и Чили, чиито оценки са в процес на изпълнение. В момента Министерството на здравеопазването няма консолидирано решение по данъчния въпрос, но има много активна позиция по отношение на насърчаването на адекватно хранене като механизъм за намаляване на тежестта на хроничните заболявания в страната.

CARLOS FRANCISCO FERNÁNDEZA Медицински съветник в EL TIEMPO