Ефекти от масло от гроздови семена и ленено семе върху качеството на яйцата

семена

R. P. TURCU Y COL.
ЕВРОПЕЙСКИ СИМП. ЗА КАЧЕСТВОТО НА ЯЙЦАТА И ПТИЦАТА ЧЕСМЕ, ТУРЦИЯ, ЮНИ 2019

ФАЙЛ
изследвания
1200

ВЪВЕДЕНИЕ

Предвид нарастващия интерес към продукти, обогатени с полиненаситени мастни киселини - PUFA - и виждайки, че яйцата са една от най-важните храни в нормалната диета на хората, искахме да проведем проучване, за да проучим възможността за постигане на тази цел чрез снабдяване на кокошките с един от основните източници от тях, като лененото семе и неговите странични продукти.

Въпреки това, предвид възможността за гранясване, искахме да използваме едновременно масло от гроздови семки, продукт, признат за високото си съдържание на полифеноли и ненаситени мастни киселини.

ДОКАЗАТЕЛСТВО

Извършихме опита с 90 пилета Tetra, на 67 седмици, с много хомогенни тегла, настанени в клетки и подложени на същата обработка, с изключение на храненето им.

Разделени на 3 групи, докато една от тях получава дажба за снасяне на базата на царевица, пшеница, соя и слънчоглед - CON -, друга е хранена с диета, съдържаща 5% ленено брашно и 2% масло от гроздови семки - EXP-1 - и трето диета със същото количество ленено семе и 4% от последния продукт - EXP-2 -.

РЕЗУЛТАТИ

В приложената таблица можете да видите аналитичните стойности на експерименталните дажби и най-значимите разлики в състава на яйцата, събрани от 3-те групи кокошки.

Без други съществени разлики в качеството на яйцата, може да се заключи, че включването в диетата на кокошките от ленено брашно е причинило значително увеличение на съдържанието на яйцата в PUFA и омега-3, допринасяйки за това маслото на гроздови семки заради способността му като антиоксидант.

Таблица 1. Основни характеристики на мастния състав на
експерименталните дажби и най - значимите разлики в
съставът на произведените яйца (*)