хляб

Много проучвания са оценявали диети с ниско и много ниско съдържание на въглехидрати. Резултатите обаче не са съвсем благоприятни, тъй като генерират значително намаляване на наличната глюкоза.

Хлябът и тестените изделия са богата на въглехидрати, което е най-големият източник на енергия в диетата на много хора. Теоретично поддържането на диети с ниско съдържание на тези храни може да доведе до по-нисък дневен прием на калории и да насърчи загубата на тегло. Но какво казват изследванията за това?

За да се разбере разпределението на хранителните вещества в храната, е важно да се отбележи това протеини, мазнини и въглехидрати осигуряват 4, 9 и 4 Kcal на грам, съответно и че при типична диета 10 до 15% от калориите идват от протеини, 25 до 30% от мазнини и 50 до 60% от въглехидрати. Чрез модифициране на тези макронутриенти може да се регулира количеството на общата консумирана енергия през деня.

Много проучвания са оценявали диети с ниско и много ниско съдържание на въглехидрати. както и да е резултатите не са напълно благоприятни, Тъй като те генерират значително намаляване на наличната глюкоза, принуждавайки тялото да използва други хранителни вещества - протеини, мастни киселини и дори кетонни тела - като източник на енергия. В допълнение към това е забелязано, че спазването на тези диети е по-ниско, поради което загубата на тегло не се поддържа с течение на времето.

От друга страна, ако фокусираме целта си само върху елиминирането на хляба и тестените изделия, за да намалим въглехидратите, най-вероятно ще завършим компенсирайки липсата на енергия с други храни, равни или по-калорични.

Тогава, вместо да ги елиминирате от диетата, за предпочитане е да промените техния произход. С други думи, премахнете хляба и тестените изделия, направени от рафинирани брашна, и ги заменете с техните пълнозърнести версии - пълнозърнест хляб и пълнозърнести тестени изделия, които имат по-нисък гликемичен индекс и по-висока степен на ситост.

На практика пълнозърнести тестени изделия могат да бъдат включени в диетата на малки порции: не повече от ½ на 1 чаша варено ал денте и винаги придружено от протеини и зеленчуци, които спомагат за намаляване на гликемичния товар на препарата.

Повече за Въпрос на деня

Как да направите домашен офис успешно?
Удобно ли е да се упражнявате по време на коронавирус?
Доколко позата засяга сколиозата?

В случай че хляб, това трябва да е пълнозърнест, ръжен, многозърнест и т.н.. и не повече от 1 до 2 филийки на закуска и единадесет. В случай, че го включите по друго време, никога не ги смесвайте с друга храна, богата на въглехидрати, като ориз и тестени изделия.

В обобщение, за да отслабнете, не е необходимо да премахнете хляба и тестените изделия от диетата, достатъчно е да модифицирайте ги, като предпочитате тези с интегрален произход и запазете малки порции при всеки график и придружавайте тази диета с постни протеини и здравословни мазнини. Ключът е, че диетата е разнообразна, апетитна и според индивидуалните предпочитания, тъй като това ще позволи по-добро придържане към модела на хранене ръка за ръка с адекватно образование за храна, което ще остане с течение на времето.

Не забравяйте, че за да отслабнете, можете да изберете широк спектър от възможности диетична интервенция и физически упражнения, които позволяват намален енергиен прием Заедно с увеличаването на енергийните разходи, важното е, че всяка промяна в начина на живот и диета трябва да бъде индивидуализирана и ръководена от екип от професионалисти, които придружават процеса.

* Диетолог в UC CHRISTUS Health Network Център за лечение на затлъстяване

Магистър по хранене (c), Pontificia Universidad Católica de Chile

Коментирайте

Моля, влезте в La Tercera за достъп до коментарите.