Те ги консумират в така наречените сини зони, местата на планетата, чиито жители са сред най-дългите в света. Искате ли да знаете какви са?

19 юни 2014 17:39

десет

Един от основните стълбове за здравословен живот е балансираното хранене, като това, което се прилага от незапомнени времена в средиземноморските страни, чиито жители са сред тези, които живеят най-дълго и имат най-малко заболявания. И то е, че здравето на цялото тяло е изковано в стомашния кабинет, както Дон Кихот предупреди своя охранител Санчо.

Прозрение на Сервантес, потвърдено от скорошни проучвания, като Predimed, което показва, че този стил на хранене намалява сърдечно-съдовия риск, основната причина за смъртта в индустриализираните страни. Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и рибата, основата на здравословната диета на „Mare Nostrum“, допълнена с екстра върджин зехтин и/или ядки, се оказаха много ефективни за намаляване на маркерите за сърдечно-съдови рискове: нива на кръвна захар под налягане, липиден профил (триглицериди и холестерол), според проучването.

Освен това те намаляват възпалението, оксидативния стрес, както и натрупването на плака във вътрешната каротидна артерия, която стеснява диаметъра й и предотвратява адекватен приток на кръв към мозъка. Вярно спазването на тази диета също е свързано с 10% намаляване на риска от рак като цяло и по-специално намалява риска от рак на храносмилателната система с 56% и колоректален рак с 14%, чиято честота се увеличава.

1. Леща: не знаете какво ще пропуснете, ако ги оставите

Типичното бобово растение „декан“, леща, отглеждано повече от 10 000 години, крие тайната на дългия, щастлив живот. Италианците ги водят в навечерието на Нова година, за да привлекат късмета. Но истината е, че хората, които бият рекорди за оцеляване, ги включват в диетата си. В планините Барбаджа (Сардиния) има най-голямата концентрация на столетни мъже в света. И Огими, в японския архипелаг Окинава, не остава по-назад. Те са две от сините зони на планетата. Този бобов на десет хиляди години присъства в диетата им.

2. Нахут: бобовото растение, което се бори със стреса

Те осигуряват около 350 калории на 100 грама и са добър източник на фибри, които насърчават чревния транзит и спомагат за понижаване на холестерола. Богати на желязо, фолиева киселина и магнезий, основни хранителни вещества за правилното функциониране на нервната система, те стават добри съюзници срещу умората и стреса.

Те са част от много типични ястия от средиземноморските страни и Близкия изток, като лафарината, хумус или фалафел, да не говорим за разнообразното им използване в регионалната испанска кухня. Индия и Пакистан концентрират 90% от световното производство на това бобово растение. А в Пакистан легендите поставят страната на вечната младост: Сангри-ла. В северната част на страната, на 2000 метра надморска височина, живеят хунзите, които са в десетката на най-старите народи в света. Обитателите му обикновено надвишават 100 години. Те почти не ядат месо или млечни продукти, но ядат зеленчуци, зърнени и бобови култури, като леща и нахут.

3. Авокадо: богато на здравословни мазнини

От Централна Америка авокадото е с високо съдържание на мазнини, което го прави много калорична храна. Но мазнините му са основно мононенаситени, като олеиновата киселина, съдържаща се в зехтина. Освен това е богат на витамини от група В, С, D Е и К. Също така и на глутатион, с антиоксидантен ефект. Лома Линда (Калифорния) също е част от първите десет за дълголетие. А Калифорния е сред районите за производство на авокадо.

4. Броколи: съюзник срещу рака

От дивото зеле древните римляни са развили броколи, които са консумирали сурови, подправени с олио или пюре. Счита се за суперхрана поради високото си съдържание на витамини А и D. Съдържа и сулфорафан. За разлика от това, което се случва с други витамини, тази противоракова и полезна за мозъка молекула се образува именно чрез готвене, нарязване или дъвчене.

В момента най-големите производители са Калифорния и Япония, където се намират две от сините зони за дълголетие: Loma Linda и Окинава, съответно.

5. Домат: богат на витамини и антиоксиданти