Какво е тирамин?

Ако изпитвате мигренозно главоболие или приемате инхибитори на моноаминооксидазата (МАО), може да сте чували за диета без тирамин. Тираминът е съединение, получено от разграждането на аминокиселина, наречена тирозин. Той присъства естествено в някои храни, растения и животни.

храни

Какво прави тираминът?

Надбъбречните жлези обикновено реагират на тирамин, като изпращат в кръвта катехоламини, химикали за борба или бягство, които действат като хормони и невротрансмитери. Тези пратеници химикали включват:

  • допамин
  • норепинефрин
  • епинефрин

Това ви дава прилив на енергия и от своя страна повишава кръвното налягане и сърдечната честота.

Повечето хора ядат храни, които съдържат тирамин, без да изпитват негативни странични ефекти. Освобождаването на този хормон обаче може да предизвика животозастрашаващи скокове в кръвното налягане, особено когато се консумира в излишък.

Кога трябва да помислите за диета без тирамин?

Храните, богати на тирамин, могат да взаимодействат или да променят начина, по който лекарствата действат в тялото ви. Например, някои MAOI, включително някои антидепресанти и лекарства за болестта на Паркинсон, могат да причинят натрупване на тирамин.

Излишният прием на тирамин може да доведе до хипертонична криза, която може да бъде фатална, според клиниката Mayo. Хипертонична криза може да възникне, когато кръвното Ви налягане е толкова високо, че е по-вероятно да получите инсулт или смърт.

Ако имате лоша способност да разгражда амини като тирамин или хистамин, може да получите алергични реакции към малки количества амини. Вашият лекар може да каже, че сте „непоносими към амини“.

За повечето хора, които са непоносими към амини, ефектите на тирамин са най-очевидни, когато имате прекомерни количества. При достатъчно високи нива може да изпитате симптоми като:

  • Сърцебиене
  • гадене
  • повръщане
  • Главоболие

Ако смятате, че може да сте чувствителни към тирамин или ако приемате МАО-инхибитори, докладвайте за всички симптоми на Вашия лекар.

Като лечение на мигрена, някои лекари препоръчват да се опита диета с ниско съдържание на тирамин или без тирамин. Ефективността на диетата за лечение на мигрена не е медицинско доказана.

Какви храни са с високо и ниско съдържание на тирамин?

Ако сте чувствителни към тирамин или приемате МАО, можете да ограничите приема на богати на тирамин храни и напитки, за да намалите шансовете си за натрупване на тирамин.

Храни, богати на тирамин

Някои храни съдържат големи количества тирамин, особено храни, които са:

  • ферментирал
  • излекувани
  • годишен
  • разглезени

Специфични храни с високо съдържание на тирамин включват:

  • силни или отлежали сирена като чедър, синьо сирене или горгонзола
  • сушени или пушени меса или риба, като наденица или салам
  • наливна или домашна бира
  • някои презрели плодове
  • някои зърна, като фава или лима
  • някои сосове или сосове като соев сос, сос терияки или сосове на основата
  • кисели продукти като кисело зеле
  • хляб със закваска
  • ферментирали соеви продукти като мисо супа, фасул или темпе; някои форми на тофу също са ферментирали и трябва да се избягват, като "смрадлив тофу"

Умерени храни от тирамин

Някои сирена са по-малко богати на тирамин, включително:

  • нас
  • Пармезан
  • фермери
  • Хаварти
  • Бри

Други храни с умерени нива на тирамин включват:

  • авокадо
  • аншоа
  • малини
  • вина

Възможно е да можете да пиете бира или други алкохолни напитки. Не забравяйте да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.

Храни с ниско съдържание или без тирамин

Прясно, замразено и консервирано месо, включително птици и риба, са приемливи за диети с ниско съдържание на тирамин.

Съвети за ограничаване на приема на тирамин

Ако искате да ограничите приема на тирамин, следвайте тези указания:

  • Бъдете много внимателни, когато избирате, съхранявате и приготвяте храната си.
  • Яжте пресни продукти в рамките на два дни след покупката.
  • Прочетете внимателно всички етикети за храни и напитки.
  • Избягвайте развалени, отлежали, ферментирали или кисели храни.
  • Не размразявайте храната при стайна температура. Размразете в хладилника или микровълновата фурна.
  • Яжте консервирани или замразени храни, включително продукти, меса, птици и риба, веднага след отваряне.
  • Купете прясно месо, птици и риба и ги яжте същия ден или незабавно замразете.
  • Имайте предвид, че готвенето няма да намали съдържанието на тирамин.
  • Бъдете внимателни, когато се храните навън, защото не знаете как е била съхранявана храната.

Храна за отиване

Натрупването на тирамин в тялото е свързано с животозастрашаващи мигренозни главоболия и скокове на кръвното налягане при хора, приемащи МАО антидепресанти.

Ако изпитвате мигренозно главоболие, смятате, че може да имате непоносимост към амини или да приемате МАО-инхибитори, може да помислите за диета с ниско или без тирамин. Говорете първо с Вашия лекар и попитайте дали тази диета ще работи добре с Вашето продължаващо медицинско лечение.