The Еклери сметаната и шоколадът са класически сладкиши, които познаваме от цял живот. Но напоследък те стават модерни и можем да ги намерим с екстравагантни вкусове като мохито, ягоди с маскапоне, карамел, смокини и дори марля от муа или треска.
Също така откриваме декорации с все по-оригинална глазура, с множество цветове, декорации с сладкарска чанта и фигури от фондан.
Те печелят толкова голяма популярност, че в САЩ празнуват на 22 юни Деня на шоколадовия еклер.
В някои 50 минути можете да се подготвите 10-12 единици на Еклери от сирене и кафе Маскарпоне. The съставки за да направите това са:
За масата:
- 125 мл мляко
- 125 мл от вода
- 90 g масло
- 155 гр От брашно
- 4 яйца
- а чаена лъжичка сол
- а супена лъжица купа с бяла захар
За пълнежа:
- 200 гр сирене маскарпоне
- две яйчни жълтъци
- 50 гр от Azucarera Glace
- семената на 1/2 стрък ванилия
- 1 супена лъжица ром (по желание)
За глазурата:
- две супени лъжици кафе ристрето, ако е възможно
- 100 g от Azucarera Glace
- Бели шоколадови стърготини
- Няколко кафе на зърна за украса