Малага
Помещенията се подготвят да могат да предоставят услуги в помещенията си от понеделник, макар и с максимален капацитет 40%
Двама работници в ресторанта преместват един от екраните./Хавиер Албиняна (Малага)
Малага ще влезе във фаза 2 на деескалацията в понеделник и много хотелски заведения вече се готвят да посрещнат клиенти в своите закрити трапезарии, макар че, да, с капацитет от 40%. Един от тях е ресторант Candamil, един от традиционните в столицата на Малага, който след два месеца и половина затворен поради коронавирусната криза завършва своите съоръжения, за да започне да работи в понеделник.
Густаво Кандамил, един от собствениците му обяснява, че е трябвало да намалят капацитета от 130 души на 50, което логично ще означава по-ниски доходи, но те са нетърпеливи да започнат дейността отново. „Истината е, че не можем да се оплакваме, защото те са ни платили помощта на свободна практика, бързо получихме заем от ICO, за да имаме ликвидност, а на моите служители беше изплатено обезщетението от досието за временно регулиране на заетостта“, обяснява той.
Candamil отваря врати отново, но редовните ще забележат немалко промени. Най-очевидното е, че има много по-малко маси и те ще бъдат разделени от дървени прегради, което позволява да се гарантира безопасното разстояние и че няма контакт между вечерящите на различните маси. „През юли ще продължи да има разделение между клиентите и затова направихме инвестицията на екраните, въпреки че ги поръчахме в дърво за естетика и тъй като металният акрилат е поставен на прекомерни цени и също няма такива, "казва Candamil. покрил рафта си с очила с обща инвестиция от 2000 евро. „Ако утре ми кажат, че мога да сложа всички маси от преди, с удоволствие бих премахнал екраните, защото освен това те не са стрували прекомерно“, уточнява този хотел.
Работник почиства една от масите./Хавиер Албиняна (Малага)
„Всичко се променя и манталитетът е различен. Масите вече няма да се сглобяват, но клиентът намира масата с нищо и ние слагаме покривката и приборите за хранене “, казва Кандамил, който уточнява, че те ще дават менюта във фолио за еднократна употреба и винената листа може да бъде изтеглена с QR код.
В ресторанта имаше 15 служители и засега те ще спасят седем от Ерте, от които пет ще влизат на пълен работен ден и два с намалено работно време. "Останалото ще се опитаме да възстановим малко по малко", казва бизнесменът. Вече имат резервации за понеделник и следващите дни. Намерението му е, докато няма междупровинциална мобилност, да се отвори от понеделник до събота по обяд и само в петък и събота също през нощта. Те ще запазят услугата си за внасяне, но само с вземане в имота. "Надяваме се да функционираме добре, защото имаме консолидирана клиентела, въпреки че това е нова ситуация и ние мислим само, че това, което идва, ще дойде", казва той.
Исус Санчес, собственик на японския ресторант Асако, ще забави отварянето до уикенда и засега е избрал да разделя масите повече. „В моя случай не виждам преградите, защото хората са затворени в продължение на два месеца и половина и това би дало повече усещане за затваряне и претоварване“, казва той. Вашето заведение има два етажа и общ капацитет за 64 вечери, въпреки че чрез премахване на масите, за да се запази минималното разстояние от два метра, ще останете с капацитет между 10 и 12 клиенти на етаж, така че няма да достигне 40% от капацитета, разрешен от закона, но мястото не дава за повече. „Идеята ми е да отворя с минимума, първо долния етаж и ако горният етаж е запълнен. Ще ги видим да идват, чакаме да видим дали центърът е малко оживен и ще поддържаме услугата за събиране на храна за вкъщи ”, подробно разказва този ханджия.
Хесус Санчес, собственик на ресторант Asako
"Идеята ми е да отворя с минимум. Ще ги видим да дойдат и с много по-малък капацитет"
Хавиер Фрутос той председателства сдружението на работодателите в Махос и притежава няколко заведения в центъра. „Смятаме, че във фаза 2 те ще отворят 50% от бизнеса. Аз от своя страна няма да отворя в понеделник “, обяснява Фрутос, който съжалява за несигурността в сектора поради протоколите, които трябва да се следват, или удължаването на Ertes.