Учените подчертават важността да не се изключват здравословните мазнини от диетата

Те представят документ за значението на качеството на мазнините в диетата

Те призовават за намаляване на приема на наситени мазнини и транс-мазнини

Те съветват да увеличите консумацията на ненаситени като зехтин и маргарин

Текстът, изготвен от 40 лекари от 25 държави, беше представен този петък под егидата на Съюза на хранителните науки (IUNS) на VI конгрес на Испанското общество за основно хранене. Целта е да се превърне в „окончателната насока“ относно препоръките за хранене за мазнини.

експертите

Експертите, които присъстваха на срещата, се опитаха да изяснят някои от по-обобщените „грешки“ и оказаха влияние върху това „мазнините не са угояване“ и са необходими за растежа и за предотвратяване на някои заболявания.

Това е посочено от председателя на организационния комитет на срещата Франсиско Перес Хименес, който настоява, че една от най-повтарящите се грешки е премахването на мазнините от ежедневната диета.

В този смисъл Хосе Мария Ордовис, директор на лабораторията по хранене и генетика в Университета Туфтс (Бостън), призова за намалете приема на наситени мазнини, което не трябва да надвишава 10% от дневния енергиен прием, и увеличаване на ненаситени като зехтин и маргарин.

Ordovás уточни, че зехтинът е полезен за профилактика на хронични заболявания и омега 3 и 6, се съдържат в ядките, рибата и маргарина и са необходими за неврологично развитие, сърдечно-съдово здраве и дегенеративни заболявания.

Трябва да намерите баланс в консумацията на наситени и транс-мазнини (присъства в индустриални пекарни, пържени картофи и масло) по отношение на останалите и "изоставете етикета, че мазнините са лоши".

Колко мазнини да консумирате от всеки тип

Документът препоръчва това наситените мазнини не надвишават 10% от дневния енергиен прием; омега 3 и 6 съставляват между 6 и 10%; транс е по-малко от 1%; а останалите (до 35%, препоръчани от Световната здравна организация) се осигуряват от мононенаситени мазнини.

Хименес, който е придружаван и от президента на Фондацията за изследване и превенция на сърдечно-съдови заболявания (FIPEC), Ксавие Пинто и диетологът от Института Флора Ракел Бернасер, е посъветвал потребителите да вземат предвид какви видове мазнини съдържат продуктите, които купуват.

След родовото име на "растителни мазнини" някои са скрити, които може да не са изцяло полезни за здравето.

В допълнение, Перес Хименес посочи, че въпреки че трансмазнините са „най-лошото от всички“, основният проблем в Испания са наситените мазнини, намерени в продукти млечни продукти, животински мазнини, кокосови и палмови масла, сладкиши, сладкиши, сладкиши и пържени храни.

Във връзка с това той изрази съжаление за постепенното изоставяне на средиземноморската диета с увеличаване на консумацията на месо и наситени мазнини и намаляване на тази на бобовите растения и зехтина и заключи, че „мазнините не ви правят дебели“, че това, което ви напълнява, е да го ядете в излишък.

  • Науката и технологиите
  • Здраве
  • Хранене
  • Хранене