Комисарят на EAT-Lancet, д-р Хуан Ривера, представя доклада на комисията по храна и здраве на EAT-Lancet този понеделник, в Мексико Сити (Мексико). Ривера заяви, че е необходимо значително увеличение на зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни "за здравословна и устойчива диета". EFE

здравословното

Връщането към традиционната диета, удвояването на консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядките и намаляването на приема на добавени захари и червено месо е от съществено значение за подобряване на здравето на хората и предотвратяване на по-нататъшно увреждане на планетата, казаха експерти в понеделник.

Според доклада „Нашите храни в антропоцена, здравословни диети от устойчиви хранителни системи“, изготвен от комисията EAT-Lancet, отказът от традиционните диети е намалил консумацията на плодове и зеленчуци в световното население.

Д-р Хуан Ривера, комисар на EAT-Lancet и съавтор на доклада, представен в Мексико Сити, заяви, че е необходимо значително увеличение на зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни "за здравословна и устойчива диета . ".

В Мексико, посочи той, три от всеки 10 консумирани калории са с ниско качество. „Между 25% и 30% от калориите, които консумираме, идват от сладки напитки, алкохол и нездравословна храна“, казва специалистът.

Ривера посочи, че това, което ядем и как го произвеждаме, засяга не само здравето, но и планетата.

Той посочи, че основното предизвикателство в момента е да се гарантира храна за малко повече от 10 милиарда души, които според оценките ще обитават планетата през 2050 г.

"Нуждаем се от значителни промени в диетата си и в системата за производство на храни, тъй като ще е необходимо да се произвежда двойно повече, за да се изхрани цялото население", обясни той.

В този смисъл д-р Виктор Мануел Вилалобос, мексикански министър на земеделието и развитието на селските райони, посочи, че липсата и изобилието от храна е нож с две остриета. От една страна, каза той, хиляди умират всеки ден от това, че нямат нищо за ядене, но много други също умират от затлъстяване и свързани заболявания.

Той увери, че е важно да се повиши осведомеността за борба с наднорменото тегло и затлъстяването, в допълнение към хронично-дегенеративните заболявания.

Ето защо комисията EAT-Lancet даде поредица от препоръки за подобряване на хранителната система не само в Мексико, но и в Латинска Америка.

Сред тях, каза Олав Кьорвен, главен стратегически директор в EAT, приемат диети, състоящи се предимно от пълнозърнести храни, ядки, зеленчуци и плодове, както и ненаситени мазнини.

В допълнение, намалете консумацията на храни от животински произход, рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари, както и преориентирайте селскостопанските приоритети, за да генерирате по-висококачествени храни и да преминете към по-щадяща планетата производствена система.

По същия начин трябва да се извършва стриктно управление на сушата и океаните и да се намалят загубите на храна и отпадъците.

Д-р Уго Лопес-Гател, заместник-секретар по превенция и укрепване на здравето на Министерството на здравеопазването, изрази ангажимента на мексиканското правителство да се съобрази с тези препоръки.

"Това трябва да се превърне в предложения за местни действия, където се разглежда екологичното, социалното и културното многообразие, за да се предложи справедлива, здравословна и устойчива диета", каза той.

Той обясни, че за това секретарите на здравеопазването, земеделието, образованието, икономиката и правителството, в допълнение към други обществени и социални институции, ще обединят усилията си за насърчаване на поминъка в селските райони и по-здравословното бъдеще на храните за мексиканците.

Здравните власти показаха готовност да работят заедно за решаването на тези проблеми и поеха ангажимент да подкрепят производителя.

Те изразиха, че производителите на храни са архитекти на промяната, но също така е необходимо да се грижим за околната среда.