2 декември 2016 г. От 7 коментара

еквивалентност

Имате ли фурна с номера, но рецептите ви казват в градус? Не се притеснявайте, тук представям таблица на еквивалентите, когато използвате фурната с температура в цифри, когато правите сладкиши, приготвяте пуйка или онези вкусни рецепти във фурната.

Еквивалентност на градусите във фурните с числа

Еквивалент на температурата на фурната между броя и градусите на температурата.

1 = 150 ° С
2 = 160 ° С
3 = 180 ° С
4 = 200 ° С
5 = 220 ° С

*** (Повечето конвенционални фурни достигат само 220 ° C, така че имат само 5 номера)

За професионални фурни:

6 = 240 ° С
7 = 260 ° С
8 = 280 ° С
9 = 300 ° С
10 = 320 ° С

За европейските фурни се използва нещо, наречено „газова марка“ (Обединеното кралство и Франция), и работи по следния начин:

275 ° F = 140 ° C = газова марка 1
300 ° F = 150 ° C = газова марка 2
325 ° F = 165 ° C = газова марка 3
350 ° F = 180 ° C = газова марка 4
375 ° F = 190 ° C = газова марка 5
400 ° F = 200 ° C = газова марка 6
425 ° F = 220 ° C = газова марка 7
450 ° F = 230 ° C = газова марка 8
475 ° F = 240 ° C = газова марка 9

Каква температура на фурната да използвам?

Много мека температура на фурната. Бяла хартия, поставена вътре, запазва цвета си. Безе, суфлета, мусове и др.

Фурна при леко умерена температура. След 5 минути бялата хартия става бледожълта.
Гренова бисквити и други гъбести бисквити, и тестени сладкиши.

Фурна при умерено-средна температура. Хартията пожълтява за няколко секунди. Кексчета и тестени изделия, малки петънца и печени сладкиши.

Средно гореща фурна. Хартията става светлокафява. Тестени изделия от късо тесто и компактни тестени тестени изделия.

Фурна при горещо-много гореща температура. Хартията става тъмнокафява и почерняла. Тесто с мая (за бриоши, швейцарски ...) и бутер тесто.