Няма една идеална диета и това е добре, защото не е нужно да ядем едно и също нещо всеки ден. Разбира се, има основни принципи за това как трябва да се храним.

спасяване

От Лизбет Икшел Диас Трехо Медицински ръководител на Националния център за превантивни програми и контрол на заболяванията (Cenaprece), Едуардо Нориега Алварес съветник в Министерството на земеделието и развитието и селските райони и Raymundo Huesca Espinosa, специалист медицинска сестра, Cenaprece, La Jornada del Campo, 17 Октомври 2020 г.

Мексико е една от страните с най-високо наднормено тегло в своето население в света; тоест с наднормено тегло и затлъстяване. В действителност между 2012 и 2018 г., според данни от Националното проучване на здравето и храненето, възрастното население с наднормено тегло и затлъстяване се е увеличило от 71,3% на 75,2%, тоест преминаваме от лошо към по-лошо.

Тревожното при наднорменото тегло е, че то причинява хронични заболявания; например 90% от случаите на диабет се дължат на наднормено тегло и затлъстяване. Освен това, според данните от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (OECD) за 2019 г., Мексико е страната с най-висок процент на възрастни с диабет в цялата организация, а също и първото място по хоспитализации и ампутации на долни крайници поради диабет. . Тежка реалност за всички, включително здравните служби!

За да обърнем наднорменото тегло, имаме две допълнителни възможности: да променим диетата си и да правим повече физическа активност. Промените в диетата имат по-голям ефект върху отслабването, отколкото увеличаването на физическата активност (въпреки че правите и двете по-добре) Затова най-спешното е да променим диетата си.

Няма една идеална диета и това е добре, защото не е нужно да ядем едно и също нещо всеки ден. Разбира се, има основни принципи за това как трябва да се храним. Комисията Eat-Lancet предлага половината от обема на храната, която ядем, да са зеленчуци и плодове и същото казва Харвардското училище за обществено здраве, въпреки че е по-добре да има повече зеленчуци, отколкото плодове, казва той. Но бъдете внимателни, без измама: не пържете зеленчуците и не добавяйте захар към плодовете.

Между другото, най-добрата течност за пиене е обикновена вода, без аромати.

Не е ли достатъчно здравето? Има още една добра причина: увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове също е от полза за околната среда, тъй като за производството им е необходимо по-малко вода, отколкото за производството на месо, например.

Днес обаче в Мексико сме далеч от здравословна диета, тъй като консумираме малко зеленчуци и плодове (при възрастни консумацията ни е по-ниска от средната за ОИСР) и пием много сладки напитки (ние сме страната с най-висока консумация на безалкохолни напитки напитки в света). По-конкретно, сред това, което трябва да консумираме, най-малко ядем са зеленчуците.

Изправени пред пандемията Covid-19, ние се оказваме в сценарий, при който икономически е по-трудно да се купуват храни и още по-трудно да се купуват плодове и зеленчуци. Въпреки това, в кризисна ситуация, в град Олбани, Ню Йорк, през периода 2011-2018 г. стартира програмата Veggie RX, която беше насочена към хора с проблеми при закупуването на храната си и със заболявания като диабет, хипертония и затлъстяване . Програмата се състоеше от предоставяне на ваучери за закупуване на зеленчуци и плодове на местните пазари. Резултатът? Veggie RX накара хората да намалят телесните си мазнини, да подобрят здравето си и да се справят добре на местните пазари. Това означава, че да можете.

Предизвикателството за Мексико е да произвежда това, което населението трябва да консумира, хората да го ядат и по този начин да подобрят здравето си, в допълнение към грижата за околната среда. И всичко това би се постигнало, ако половината от това, което ядем, са зеленчуци и плодове, произведени по естествен път! Да, имаме нужда от производството и потреблението, за да вървим ръка за ръка. Ето защо, дори да не харесваме зеленчуците, е въпрос да се научим да ги готвим с богати и оригинални комбинации. И така, за приготвяне на салати!

Освен това се препоръчва да ядете месо умерено, както и да оставите настрана лошите навици да консумирате газирани напитки и продукти „отваряйте и яжте“, тъй като те имат много мазнини, сол и захар. Нещо повече, стратегията за продажби се състои в пристрастяване на потребителите чрез добавяне на много мазнини, сол или захар към хранителните стоки.

Няма да кажем, че всичко е отговорност на гражданите. Правителството се нуждае от насърчаване на диета, базирана на зеленчуци и плодове, за да върви ръка за ръка с участието на хората. Важно е да се гарантира, че тези продукти се намират навсякъде и на ниска цена, за да се гарантира, че тяхното производство е възможно най-близо до потребителите (за предпочитане без посредници между производителя и потребителя), в допълнение към оценката дали това, което е направено върши работа.

В този смисъл междусекторната група за здравеопазване, храни, околна среда и конкурентоспособност се разхожда, която възнамерява да засили дейността си, за да предотврати кризата с Covid-19 да се превърне в хранителна криза в Мексико. •