Откриване на ресторанти, изскачащи магазини, тенденции, които се развиват силно ... като например мексиканските taquerías. И през последните месеци бурито са по-модерни от всякога в Лондон, с откриването за много кратко време на три нови магазина.

лондонската

Започна като нововъзникваща такова, но Breddos е история за успех в тенденциите на уличната храна. Сега той има първия си ресторант в лондонския Клеркенуел, като смесва британски продукти в колоритните си ястия от Тексас, които са вдъхновени от такриетата и ресторантите, които собствениците са срещали по време на пътуванията си. Овчарят Името на любимеца на Мексико Сити, със своето тако месо от пасторско месо в стил шаурма, се отвори в Borough Market. А в Сохо вкусовете на новото Taqueria Heart те включват богато барбекю от бавно печено агне за дванадесет часа с подправен доматен сос, плюс тако яйца бенедикт през уикенда.

И това не е само Лондон. Така треската се разпространи в Нюкасъл Quayside в Североизточна Англия, където Barrio Comida - започнал като експеримент в мексиканската храна - отвори първия си ресторант през декември. В менюто му има безброй тако, вариращи от скариди на скара с боб и авокадо, до други ястия като ceviche tosta, което беше класика в началото си.

Възникващи, които стават постоянни

Breddos и Barrio Comida се присъединяват към поредица от нови ресторанти, към които успехът на тяхното предложение ги е накарал да отворят постоянни ресторанти и тенденцията ще продължи и през 2017 г. От самото си създаване в малко пространство за двадесет вечери в лондонския Brixton, феновете на Крикет —Вдъхновен от бомбайската кухня, декор и музика - насладете се на откриването миналия януари в Сохо. Мястото съчетава британски съставки с индийски подправки, аромати и аромати. Кулинарното предложение, заедно с оригиналните коктейли, като Espresso Chaitini, получават възторжени отзиви.

Един от най-известните бургери на уличната сцена в Лондон, Bleecker St Burger, отвори първото си стабилно място този месец в района на Виктория, като сервира класическите си американски бургери със смутита и бира. В Манчестър известният щанд за улична храна Bangers and Bacon донесе цялата си страст към месото в първия си ресторант.

Следвайки най-успешните формули на уличните сергии и с подкрепата на някои от основните фигури в бизнеса, Копче Той стартира първото си постоянно местоположение в Северен Лондон през ноември, като сервира по-сложни ястия в непринудена обстановка и на умерени цени. Менюто се фокусира върху нови интерпретации на искрящи европейски вкусове и включва ястия като калмари Болонезе. Главният готвач Бен Маркс, който преди това е тренирал в Claridges и Noma, отговаря за кухнята, а за трапезарията, Matt Emmerson налага спокоен стил в сервирането на маса.

Гастро скандинавски тенденции

Не само интериори в скандинавски стил превземат Лондон. Четири скорошни отваряния донесоха нови вкусове в града. Известният нюйоркски ресторант Aquavit се е установил в английската столица с готвача си Ема Бенгтсон начело (втората жена готвач, спечелила две звезди на Мишлен в САЩ), със своята модерна скандинавска кухня.

За тези със сладки зъби датските готвачи на сладкиши Оле Кристоферсен и Стин Скалебек носят в Лондон една от най-добрите сладкарници в Копенхаген, Ole & Steen, разположен на пазара на Сейнт Джеймс и с меню на деня. Междувременно в Ковънт Гардън Северна пекарна Той отвори четвъртото си място през декември, като сервира скандинавски специалитети като черен ръжен хляб и традиционни финландски сладкиши с канела. През февруари се отвори Астер, в новия комплекс на Виктория Nova, с кафене и гурме деликатеси на приземния етаж и ресторант и бар на първия етаж. Начело е шеф готвачът Хелена Пуолака, чиито менюта съчетават класически френски рецепти със скандинавска кухня от нейната собствена финландска традиция.

Напитката „грях“ също действа

След ексцесиите на коледните празници в Лондон през януари се появи освежаващо ново решение за дилемата „какво да пиеш, ако не пиеш“. Хотелите Ланкастър Лондон Y. The Arch London те се записаха за предложението на ресторанта Секси риба, Chiltern Firehouse, Ръце и цветя Y. Дебелата патица като представя в менютата си за напитки първия в света безалкохолен дестилат, SEEDLIP, любимият на някои от най-известните бармани и местата на Мишлен, заради изтънченото си сладко докосване и като алтернатива на алкохола с разнообразието от смеси от различни дестилирани билки и преди всичко ... нула калории.

И накрая, ако това, което искаме, е да вечеряме окачени във въздуха, не по-малко от тридесет метра височина, Вечеря в небето отвори резервациите си за 2017 г. в Глазгоу, Лондон, Бристол, Нюкасъл и Саутхемптън.