Факултети и центрове
Други центрове
- I. Междууниверситетско социално развитие и мир
- I. Междууниверситетска икономика Стаж.
- I. Междууниверситетски фил. Валенсийски
- I. Междууниверситетска география
- I. Междууниверситетски приложни съвременни езици
- I. Мултидисциплинарна за изследване на околната среда "Ramón Margalef" (IMEM)
- I.U. Науки за водите и околната среда
- I.U. Електрохимия
- I.U. Джендър изследвания
- I.U. Латиноамерикански социални изследвания
- I.U. Физика, приложена към науките и технологиите
- I.U. Химическо технологично инженерство
- I.U. Биоразнообразие CIBIO
- I.U. Изследвания в областта на археологията и историческото наследство (INAPH)
- I.U. Компютърни изследвания
- I.U. Туристически разследвания
- I.U. Материали
- I.U. Органичен синтез
- Агрохимия и биохимия
- Приложен икономически анализ
- Регионален географски анализ и физическа география
- Биотехнологии
- Компютърни науки и изкуствен интелект
- Науки за околната среда и природни ресурси
- Науки за земята и околната среда
- Морски науки и приложна биология
- Историко-правни науки
- Комуникация и социална психология
- Архитектурни конструкции
- Гражданско право
- Трудово право и социално осигуряване
- Международно публично право и наказателно право
- Търговско право и процесуално право
- Обща дидактика и специфична дидактика
- Икономически и финансови дисциплини
- Екология
- Приложна икономика и икономическа политика
- Финансова икономика и счетоводство
- Сграда и урбанизъм
- Кърмене
- Общностно сестринство, превантивна медицина и обществено здраве и история на науката
- Държавноправни изследвания
- Графичен израз, композиция и проекти
- Каталунска филология
- Испанска филология, обща лингвистика и теория на литературата
- Английска филология
- Интегрирани филологии
- Философия на правото и международното частно право
- Приложна физика
- Физика, системно инженерство и теория на сигналите
- Физиология, генетика и микробиология
- Основи на икономическия анализ
- Човешка география
- Средновековна история, модерна история и историографски науки и техники
- Съвременни хуманитарни науки
- Гражданско инженерство
- Инженерна химия
- Иновации и дидактическо обучение
- Компютърни езици и системи
- Маркетинг
- Приложна математика
- Математика
- Оптика, фармакология и анатомия
- Бизнес организация
- Праистория, археология, антична история, гръцка филология и латинска филология
- Здравна психология
- Еволюционна и дидактическа психология
- Аналитична химия, хранене и наука за храните
- Неорганична химия
- Органична химия
- Физическа химия
- Социология I
- Социология II
- Информационни технологии и изчисления
- Социална работа и социални услуги
- Превод и устен превод
Административни услуги
Общи услуги
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
- Ново
Компетенции и цели
Контекст на предмета за учебната 2019-20 година
Този предмет се фокусира върху преподаването и/или изучаването на различни методи и инструменти за предписване или приготвяне на диети и менюта. Необходимо е да се знае специфична терминология и определения в тази област, както и употребите и ограниченията на различните методологии за изготвяне на диети/менюта, позволяващи използването на метода, който най-добре отговаря на ситуацията на пациента и/или група пациенти . Също така трябва да се има предвид, че дизайнът на менюто ще бъде обусловен от хранителни навици, здравословни фактори, болести, социално-икономически, културни, религиозни и наличност на храна.
Различните методологии за изготвяне на диети и менюта позволяват: 1) Контрол на макронутриентите и енергийната стойност на диетата; 2) Използване на препоръчителни дажби/порции и спазване на диетично-хранителния баланс; 3) Лесно боравене с различните групи храни, посочени в диетата/менюто; и 4) Персонализация и разнообразие от диета/меню. В допълнение, това предполага използването на таблици за състава на храните, диетични насоки и препоръки за честотата на консумация на храни, установени от научната литература и националните и международни референтни органи за обществено здраве.
Компетентности на предмета (проверени от ANECA в официални степени и магистърски степени)
Напречни компетенции
- CT1: Четете и разбирайте текстове на чужд език.
- CT2: Демонстрирайте умения и способности в компютърните науки и информационните системи.
- CT3: Демонстрирайте умения за устна и писмена комуникация.
Общи компетенции
- CG27: Познавайте хранителните вещества, техните функции и тяхното метаболитно използване.
- CG28: Познайте основите на хранителния баланс и неговото регулиране.
- CG32: Знаете, открийте и оценете навреме количествени и качествени отклонения поради излишък или дефект на хранителния баланс.
- CG34: Познайте патофизиологичните аспекти на свързаните с храненето заболявания.
- CG35: Идентифицирайте хранително-хранителните проблеми на пациента, както и рисковите фактори и неподходящите практики.
- CG36: Подгответе и интерпретирайте диетична история при здрави и болни субекти.
- CG38: Разберете и използвайте терминологията, използвана в здравните науки.
- CG39: Интерпретира и интегрира клинични, биохимични и фармакологични данни в хранителната оценка на пациента и в диетично-хранителното им лечение.
- CG40: Приложете основите на клиничното хранене към диетичната терапия.
- CG41: Планирайте, прилагайте и оценявайте терапевтични диети за субекти и/или групи.
- CG44: Познавайте различните техники и продукти на основната и усъвършенстваната хранителна подкрепа.
- CG45: Разработване и прилагане на диетично-хранителни планове за преход.
- CG46: Планирайте и провеждайте диетично-хранителни образователни програми по здрави и болни субекти.
- CG47: Разберете клиничната фармакология и взаимодействията между лекарства и хранителни вещества.
- CG48: Управлявайте основните ИКТ инструменти, използвани в областта на храните, храненето и диететиката.
- CG49: Познайте правните и етични граници на диетичната практика.
- CG50: Предпишете специфичното лечение, съответстващо на сферата на компетентност на диетолога диетолог.
- CG51: Да могат да базират научните принципи, които подкрепят намесата на диетолога-диетолог, подлагайки тяхното професионално представяне на научни доказателства.
Специфични компетенции
- E13: Знаете, оценявате критично и знаете как да използвате и прилагате източници на информация, свързани с храненето, диетата, начина на живот и здравословните аспекти.
- E48: Идентифицирайте и дискриминирайте на клинично-диагностично ниво различните хранителни разстройства.
- E49: Идентифицирайте от интегративна биопсихосоциална перспектива променливите, свързани с хранителните разстройства.
- E50: Разполагате с психологическите знания, необходими за точно и надеждно действие при превенцията, откриването, оценката, диагностиката и мултидисциплинарното лечение на хранителни разстройства.
- E51: Развийте съпричастна и възприемчива визия с пациента и неговата среда, когато се подходите към лечението на възможни хранителни разстройства.
Резултати от обучението (цели на обучението)
- Познайте хранителните и енергийните нужди на човешкото тяло и ги прилагайте за приготвяне на диети.
- Познаване и разработване на протоколи за изготвяне на диети и менюта за индивиди и общности.
- Подгответе и планирайте диети, използвайки различни методологии.
- Оценете качествено и оценете диетите и менютата.
- Познаване и боравене с различни компютърни програми за подготовка и диетично планиране.
Конкретни цели, посочени от преподавателския персонал за учебната 2019-20
• Придобиване на необходимите знания за извършване на енергийния баланс при хората (енергиен прием и разход) и енергийно-хранителни нужди, за да се прилагат за изготвяне на диети.
• Познайте термините и понятията, свързани с изготвянето на диети и менютата за планиране.
• Познаване и прилагане на хранителни оценки и техники за състав на тялото, необходими за изготвянето на диетични планове.
• Познават и разработват различните методологии за изготвяне на диети и менюта за планиране за отделни хора и общности.
• Прилагайте кулинарни и социално-културни аспекти при изготвяне на диети и планиране на менюта.
• Познавайте и прилагайте различните инструменти и компютърен софтуер за изготвяне на диети и планиране на менюта.
• Проектирайте и представете менюта на пациента и групите пациенти.
Обща информация
Код: 27547
Отговорен учител:
MARTINEZ SANZ, JOSE MIGUEL
Crdts. ECTS: 6.00
Теоретични кредити: 1.20
Практически кредити: 1.20
Такса за неприсъствие: 3.60