Една проста веганска рецепта за елда като предложение за приготвяне на тази псевдозърнена култура. Този път той е придружен от броколи, праз и морков, но както всяка рецепта, на ваше разположение е да бъде модифициран.

Трудност: лесно

подготовка: 35 мин.

рецепти

Съставки за 2 човека

  • 100 g. елда (съответства на 1/2 чаша = 125 мл.)
  • 250 мл. вода (1 чаша = 250 мл.)
  • 250 гр. броколи
  • 1 скилидка чесън
  • 1 среден праз
  • 3 средни моркова
  • 1 супена лъжица зехтин
  • сол и черен пипер

Подготовка

Първо приготвяме всички зеленчуци и ги запазваме отделно. Обелете и смилайте скилидката чесън. Нарязваме праза на филийки. Измиваме и нарязваме морковите на пръчици. Отделяме цветята от броколите с помощта на нож. Можем да се възползваме и от стъблото на броколите, като обелим и изхвърлим най-твърдата част от кожата. Останалото ще нарежем на пръчици, както направихме с моркова.

Задушете смления чесън на силен огън в тиган от сос и когато започне да кафяв добавете праз. Спускаме на средно силен огън, даваме няколко завъртания с дървената лъжица и добавяме морковите. Разбъркваме от време на време, докато се бракониера за 2 минути.

Добавете цветчетата и стръковете броколи. Задушете още 3 минути и ще видим, че тогава броколите придобиват по-тъмен зелен тон.

Сега добавяме елдата и два пъти обема вода от пшеницата. Препоръчително е първо да измиете елдата под крана с помощта на цедка.

Подправете със сол и черен пипер, покрийте тигана наполовина и разбърквайте от време на време, докато водата се изпари. Нашата веганска рецепта ще бъде готова след около 20-25 минути. Можем да опитаме елдата, за да видим дали е нежна. Ако цялата течност се е изпарила и житото не е приключило с готвенето, винаги можем да добавим още малко вода.

Сервираме придружени с красива салата и за да се насладим на тази древна храна.

Коментари към рецептата

Пропорцията за приготвяне на елдата, както можете да видите в нашата рецепта, е 1 част от елда и 2 части вода (по обем).

Броколите в тази рецепта ще бъдат частично приготвени на пара и леко сурови, което ще ни позволи да се възползваме по-добре от хранителните му вещества, а освен това по-богат на вкус. Харесва ни също така, че морковът не е напълно сварен, така че няма да правим пръчките много тънки.

Елда или елда (наричана още черна пшеница) всъщност не е дори зърнена култура, въпреки това, което може да се предположи от нейното име. Същото е като при киноа или амарант, които се наричат ​​псевдозърнени култури. Това е храна, високо ценена заради хранителните си свойства, от които можем да подчертаем съдържанието на магнезий, витамини от група В и високото съдържание на протеини. Освен това елдата не съдържа глутен, така че тази веганска рецепта е подходяща за целиакия.

Веганска рецепта изпратен от Аида