С тази елда на люспи шоколадова торта с фондан без яйца, масло или брашно ще имате десерт или лека закуска, които да намерите, отпразнувате, получите и изградите. Живеем в свят, обхванат от несигурност и материално-техническия прогрес често не води непременно до по-справедливи общества.
- Започнете
- Какъв обяд?
Това дребно зърно често се бърка със зърнена култура, тъй като елдата всъщност е тревисто растение от същото семейство като киселец и ревен. Това е градивна, енергична, хипогликемична, понижаваща холестерола, съдоразширяваща, минерализираща храна ... растение с толкова много свойства, че е почти вълшебно. 
Придружен от a вкусен чай Собача, оригинален чай от Япония, направен от препечени зърна от елда, ще имате възможност да подготвите добро тържество; братство между народите. От хранителна гледна точка елдата си заслужава да бъде разгледана. Не съдържа глутен и се препоръчва особено за оздравяващи хора, целиакии, спортисти, бременни жени, кърмачки, диабетици, за проблеми с кръвообращението, белите дробове или бъбреците; дори има съединения, инхибиращи туморни клетки. Това диво растение също съдържа витамин Р или рутина, флавоноид, който обикновено се съдържа в цитрусовата кора и който укрепва капилярите, предотвратявайки инфаркти, кървене, хипертония, сърдечно-съдови нарушения и радиационни увреждания.
Елдата или елдата имат предимството да се готвят много бързо. Препоръчвам за основното готвене предварително да направите лек сух тост, след което да добавите две до три чаши вода на чаша зърно; с по-малко вода се получава по-разхлабено зърно и с повече вода се получава по-кремообразна консистенция, както при яхниите; ако добавите гореща вода, ще имате по-пухкава консистенция. Това диво растение расте лесно в бедни почви, то е много устойчиво и не се нуждае от торове, хербициди или инсектициди, което го прави идеален кандидат за биологично земеделие. Отглежда се в Европа, Канада, Япония, Франция и Испания и се използва в рецепти с велики кулинарни традиции като известните бретонски бисквити, под формата на блини, каша (печен боб) от руската традиция или добре познатата соба юфка с японски произход.
В будистките храмове монасите преминават през 3-месечни периоди на пречистване, през които се хранят само с брашно от елда и вода. С тази ограничителна диета те постигат възхитителни нива на енергия и дълбоко почистване. В Япония е традиция да се яде юфка от соба на новогодишните вечери, за да започне новата година пречистена. Живеем в трудни времена, в общества с тенденция към дивизионизъм, често манипулирани от политически опортюнизми, които не разбират различията като възможност за изразяване на множественост, многообразие и напредък. Сега или никога не трябва да създаваме в домовете си условия, които ни позволяват, без страх и предразсъдъци, да подчертаваме различията в предпоставката за намиране и укрепване на споразумения и по този начин насърчавайте щастливи и вкусни срещи, предизвикателство за днешното общество.
Рецептата
Съставки на фонданта (за 6/8 души):
- 200 гр. Елда на люспи
- 500 мл растителна напитка (сложил съм бадеми)
- 400 гр. фондан от черен шоколад
- 120 гр. лешников крем
- 80 грама цяла тръстикова захар (или панела)
- 3 капки етерично масло от портокал или мандарина (по избор)
Смесете люспите със зеленчуковата напитка и ги приберете в хладилника за около 4 часа (или най-много за една нощ). Загрейте фурната на 180º. Разтопете шоколада в марината, смесете с лешниковия крем, захарта и накиснатите люспи. Изсипете препарата в тортена форма, покрита с масло и малко брашно и печете половин час или докато, когато се пробие с клечка за зъби, тя излиза почти суха.
Можете да го придружите с малко бита сметана от растително мляко и ягоди.
Чай Собача (за голяма чаша)
Тост 2 c.p. от елда и я сложете в чаша. Сварете 200мл. вода и я изсипете върху елдата. Оставете да се влива и след това прецедете. Можете да го приемате топъл или студен и с малко мед.
Че ти харесва,
Могъщ Създател
Диетолог и натуропат
Храна ConCiencia & Salut