Една проста и питателна рецепта за приготвяне на елда.
Съставки
- - 2 чаши елда (ако искате можете да я комбинирате с киноа или ориз)
- - ¼ голям голям лук
- - 2-3 моркова
- - 1 червена чушка
- - 1 жълта чушка
- - 1 голям или 2 малки букета целина
- - 100 г гъби
- - 1 супена лъжица кокосово масло
- - за подправка: сол, хранителна мая, чесън на прах, сушен босилек (според вашия вкус)
Подготовка
. Обелете моркова и го нарежете на ивични ивици. Измийте червения пипер и целината и ги нарежете на ивични ивици. Почистете или измийте гъбите и ги нарежете. Накълцайте лука.
. Гответе елдата в 4 чаши вода (вижте рецептата за готвене на елда). Ако искате да го комбинирате с ориз или киноа, можете да ги приготвите заедно.
. Докато елдата се готви, загрейте кокосовото масло в тенджера. Задушете лука. Добавете морков, червен пипер и целина и ги запържете. Добавете малко вода (само за да покриете дъното). Покрийте зеленчуците и гответе на тих огън, докато почти омекнат. Преди да приготвите, добавете гъби и завършете всичко. Ако е необходимо, добавете още вода по време на готвене.
. Когато зеленчуците и елдата са сварени, добавете елдата в тенджерата с варените зеленчуци. Разбъркайте всичко добре и подправете според вашия вкус.
. Сервирайте горещо със салата от пресни зеленчуци. добър апетит!