Е псевдоцереална, няма глутен и да, протеини с висока биологична стойност, тъй като това е нарастваща естествена култура, защото това е, което настоящият пазар изисква. The елда за целиакия е интересна алтернатива, от която тази група може да се възползва с продукт питателна и здравословна. Освен това в автономни общности като Андалусия, Между програмите и изследванията ние искаме да подобрим разширяването му до нови висококачествени сортове. В кухнята тези мъниста с триъгълна форма Те могат да се консумират варени или директно сурови. Те са родени от Бели цветя които украсяват големи площи на полето. След това ще ви разкажем много повече за този плод.

Произход и отглеждане

От X век отглежда елда за целиакия в далечната страна Китай, осигуряване на зърно, включено в различни азиатски рецепти. Но, подобно на други ориенталски продукти, по-късно се разпространява и в Европа и Русия, в допълнение към заселването в Тибет вълна Индия. Още от седемнадесети век той се приземи нас, след като вече се установихме в страни като нашата. Общности като Арагон или Андалусия те имат полета от тази култура в разцвет. В момента тече проект за подобрение, за да се адаптира това растение към андалуските климатични и сухоземни условия. Е, трябва да се отбележи, че е устойчив и на двете студ по отношение на суша, като много пъти се поставя като втора реколта.

Въпреки че се представя по-добре в много повишени райони, ако няма ферма за кратък период от време, той е валиден. В допълнение, Бели цветя които характеризират това растение, спомагат за привличането на насекоми, които се опрашват, като пчели, за производството на мед. По този начин отглеждането на елда достига височина между 0,16 и 1,3 метра, разгръщайки се на около червеникави или зелени стъбла. В горната част цветето може да премине от бяло до най-розовата сянка. По отношение на растежа това е краткотрайно: обикновено семената се засяват през лятото, докато реколтата се извършва през есента. Това не е плантация много продуктивен, нещо, което влияе на високата му пазарна цена.

целиакия

Други характеристики на това тревисто растение свързани с ревен вълна док те са свързани с нейния принос за фиксиране на почвите, като по този начин контролират ерозията. Следователно той е особено устойчив на нискокачествени или песъчливи почви.

Интересната елда за целиакия

Наистина не е зърнени култури от семейството на пшеница, на ръж, на ечемик вълна овесена каша, той принадлежи към групата на тревистите растения. Той дори има повече свойства от тези традиционни зърнени култури. Но преди да се обърнете към това, което носи на закусвалнята, трябва да се помни, че това е продукт изгодно за фермера и полезно за околната среда. A ниска себестойност на продукцията заедно с краткия си цикъл от около два месеца, в допълнение към използването му в същия земеделски сезон като втора култура, го прави идеален. По този начин елда за целиакия това е чудесна възможност за бизнес. От Хунта де Андалусия те вече насърчиха производителите да се възползват от това.

От едната страна е обикновена елда а от другата зъбен камък, който предлага повече горчиви семена и богати на фенолни съединения в сравнение с първите. И в двата случая вашето малко зърно е триъгълна. Има устойчиво нишесте в най-външната му част, докато вътрешността му съдържа разнообразни свойства. The протеин, на аминокиселини и минералите манган, магнезий, фосфор и дори мед. Също така, подобно на истинските зърнени храни, той осигурява висок процент на фибри. Не липсва витамини В1, В2 и В6.

Ползи за здравето и кулинарна употреба

Между неговите здравословни ползи подобряват сърдечно-съдовата система, както и минимизират развитието на висок холестерол и триглицериди. По този начин помага за контролиране на кръвната захар, освен че предотвратява появата на камъни в жлъчката. Също така засища след хранене елда за целиакия и е антиоксидант. Всички тези предимства могат да се възползват, когато ядете храни с брашно от това псевдозърнени в бисквитки, хляб или тестени изделия. Добър пример е в следната рецепта: юфка от тази пшеница, сотирана със зеленчуци.

Приятно хранене без глутен с елда за целиакия, на разположение за продажба в супермаркети като Mercadona, Alcampo или Carrefour. Защото разликата между страхотните продукти, които природата предлага, винаги е синоним на успех!