Ендокринните разрушители не са хормони и в някои случаи дори не им приличат по химична структура, но те могат да ги заместят веднъж в нашия организъм и променят физиологичните процеси с ненормални дългосрочни резултати. Като пример се цитират ранните менструални периоди при американски юноши поради консумацията на индустриално мляко, което съдържа високо хормонално натоварване. Смята се, че хормоните в млякото имат напреднала менструация при момичетата.

околната среда

Как мога да разбера дали контейнерът ми е стар?

Знам повече

Има много други случаи, които не са толкова очевидни, но евентуално по-сериозни в дългосрочен план, като например честотата на някои разрушители в рак на гърдата и простатата, при загуба на плодовитост, при определени мозъчни увреждания - изследва се връзката му с болестта на Алцхаймер - при затлъстяване или дори при диабет, тъй като някои нарушители могат да стресират панкреаса, като подават фалшиви сигнали за производство на инсулин.

Но най-тревожното нещо за тези вещества, способни да променят хормоналния баланс на нашето тяло, е техният произход и начинът, по който те достигат до нас. Повечето от тях, макар и не всички, имат своите произход от промишлени дейности както и при силно замърсяващи процеси, като изгарянето на въглеводороди и те преминават към живите същества от околната среда чрез поглъщане на храна, натрупване в мазнини и меки органи.

Основни видове разрушители в храната

Основните видове ендокринни разрушители, които могат да присъстват в храната ни, са следните:

  • Естествени хормони: те могат да бъдат хормони, типични за месото на бозайници или птици, които ядем, или дори определени риби. Неговото въздействие не е много голямо, освен ако не правим непрекъсната и интензивна консумация или в крайна сметка продуктът е суров.
  • Гъбични странични продукти: Микострогените се произвеждат от плесени от рода Fusarium и могат да заместят човешки естрогени, полови хормони.
  • Хормони за лечение: в Европейския съюз използването на хормони за подобряване на мускулната ефективност или други цели е забранено от 1981 г., но с глобализацията на търговията контролът му в страните от Третия свят е станал по-сложен. Освен това в определени случаи могат да се използват хормонални лечения. Този тип разрушители ще бъдат отговорни за развитието на менархе при американските юноши.
  • Диоксини: Те са може би най-вездесъщите и тревожни, тъй като идват от изгарянето на органични вещества в лоши условия, което генерира тези силно замърсяващи странични продукти. Например, след пожар в гората се образува голямо количество диоксини, които попадат в почвата, отиват до водоносни хоризонти и оттам до преживни бозайници и др., Когато пият от извори или ядат трева, тъй като доксините могат костур на повърхността на листата. Диоксините се натрупват в мазнините на животните, главно птици и бозайници, и оттам отиват в нашата плоча.
  • Пестициди: пестицидите са другата голяма група ендокринни разрушители, които предизвикват безпокойство по същата причина като диоксините: въпреки че те не се натрупват в зеленчуци извън повърхността им, те се натрупват в преживни животни, които ги ядат и следователно преминават към веригата на човешката храна. С други думи, колкото и да измиваме зеленчуците, възможно е пържолата, която ядем по-късно, също да ги съдържа. Най-известният случай е случаят с DDT, който въпреки че е забранен от 70-те години, все още присъства в екосистемата поради своята устойчивост на деградация.
  • Фталати: това е група въглеводороди, използвани в бои, козметика, лак за нокти, лепила и др. Те често се използват и при производството на пластмасови контейнери, въпреки че тяхното използване е ограничено в Европейския съюз. Опасността е, че с прилагането на топлина върху опаковката на храните, фталатите могат да мигрират към храната и всеки ден има повече продукти, предназначени за нагряване в микровълновата печка.
  • Бисфенол А: бисфенол А или BPA е един от разрушителите, които в момента причиняват най-голяма тревога поради връзката си с пластмасовите бутилки. В момента Европейският съюз не счита, че съществува опасност от миграция от бутилката към водата, ако тя се поддържа в добро състояние и не се използва повторно, но се правят периодични прегледи. Podemos многократно призовава за забраната му. Вътрешната изолационна облицовка на алуминиеви колби също може да го съдържа.
  • ПХБ: Полихлорираните бифенили са органични химични съединения с мазен вид, които се отличават със своята устойчивост на механично налягане, както и на топлина, поради което се използват в различни индустриални функции. Опасността е рибите и ракообразните за консумация от човека да попаднат в замърсената водна среда, която ги натрупва. Използването им е все по-ограничено, но трудното им разграждане ги прави много устойчиви на околната среда.
  • Тежки метали: всички видове тежки метали могат да променят нашата ендокринна система и е трудно да се избегнат по време на диетата. Вещества като кадмий, живак или арсен Те могат да присъстват в околната среда, да имат много специфични форми на токсичност с ефекти, които варират в зависимост от тяхната концентрация и са склонни да се натрупват в много от животните, които консумираме. Най-податливи на замърсяване са рибите и ракообразните, които обикновено натрупват арсен и живак, и зърнените култури, които съхраняват кадмий.

Има ли начин да ги избегнете?

Изглежда трудно да се избегнат напълно ендокринните разрушители в диетата ни, но можем значително да намалим приема им, ако предприемем поредица от мерки.

  • Избягвайте консумацията на сурово месо: топлината в много случаи може да денатурира разрушителите и дори да помогне за елиминирането на тежки метали поради загуба на сокове.
  • Изберете преференциалната консумация на зеленчуци: поне не злоупотребявайте с месото от животни, тъй като те могат да натрупват диоксини в допълнение към тежките метали.
  • Избягвайте да ядете плодове и зеленчуци в лошо състояние: по този начин ще избегнем разпространението на плесени, които генерират микострогени и други афлатоксини.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците: ако ги измием правилно, ще отстраним от повърхността им както пестициди, така и диоксини, които може да са се утаили.
  • Не злоупотребявайте с мазна риба: с това ще избегнем приема на живак.
  • Избягвайте колкото е възможно повече отглежданата риба: концентрацията на разрушители изглежда е по-висока поради замърсяването на фуражите и околната среда.
  • Не използвайте повторно пластмасовите бутилки за вода: за да избегнете миграцията на BPA.
  • Винаги използвайте стъклен съд в микровълновата фурна: ще избегнем миграцията на фталати или BPA.
  • В случай на използване на пластмасови капаци в микровълновата печка, следвайте инструкциите на производителя.
  • Съхранявайте храната в стъклени съдове: ще го правим както в килера, така и в хладилника

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Ендокринните разрушители не са хормони и в някои случаи дори не им приличат по химична структура, но те могат да ги заместят веднъж в нашия организъм и променят физиологичните процеси с ненормални дългосрочни резултати. Като пример се посочва преждевременният менструален период при американските юноши поради консумацията на индустриално мляко, което съдържа висок хормонален товар. Смята се, че хормоните в млякото имат напреднала менструация при момичетата.

Как мога да разбера дали контейнерът ми е стар?

Знам повече

Има много други случаи, които не са толкова очевидни, но евентуално по-сериозни в дългосрочен план, като например честотата на някои разрушители в рак на гърдата и простатата, при загуба на плодовитост, при определени мозъчни увреждания - изследва се връзката му с болестта на Алцхаймер - при затлъстяване или дори при диабет, тъй като някои нарушители могат да стресират панкреаса, като подават фалшиви сигнали за производство на инсулин.

Но най-тревожното нещо за тези вещества, способни да променят хормоналния баланс на нашето тяло, е техният произход и начинът, по който те достигат до нас. Повечето от тях, макар и не всички, имат своите произход от промишлени дейности както и при силно замърсяващи процеси, като изгарянето на въглеводороди и те преминават към живите същества от околната среда чрез поглъщане на храна, натрупване в мазнини и меки органи.

Основни видове разрушители в храната

Основните видове ендокринни разрушители, които могат да присъстват в храната ни, са следните:

  • Естествени хормони: те могат да бъдат хормони, типични за месото на бозайници или птици, които ядем, или дори определени риби. Неговото въздействие не е много голямо, освен ако не правим непрекъсната и интензивна консумация или в крайна сметка продуктът е суров.
  • Гъбични странични продукти: Микострогените се произвеждат от плесени от рода Fusarium и могат да заместят човешки естрогени, полови хормони.
  • Хормони за лечение: в Европейския съюз използването на хормони за подобряване на мускулната ефективност или други цели е забранено от 1981 г., но с глобализацията на търговията контролът му в страните от Третия свят става по-сложен. Освен това в определени случаи могат да се използват хормонални лечения. Този тип разрушители ще бъдат отговорни за развитието на менархе при американските юноши.
  • Диоксини: те са може би най-вездесъщите и тревожни, тъй като идват от изгарянето на органични вещества в лоши условия, което генерира тези силно замърсяващи странични продукти. Например след пожар в гората се образува голямо количество диоксини, които попадат в почвата, преминават към водоносни хоризонти и оттам към преживни бозайници и др., Когато пият от извори или ядат трева, тъй като доксините могат костур на повърхността на листата. Диоксините се натрупват в мазнините на животните, главно птици и бозайници, и оттам отиват в нашата плоча.
  • Пестициди: пестицидите са другата голяма група ендокринни разрушители, които предизвикват безпокойство по същата причина като диоксините: въпреки че те не се натрупват в зеленчуци извън повърхността им, те се натрупват в преживни животни, които ги ядат и следователно преминават към веригата на човешката храна. С други думи, колкото и да измиваме зеленчуците, възможно е пържолата, която ядем по-късно, също да ги съдържа. Най-известният случай е случаят с DDT, който въпреки че е забранен от 70-те години, все още присъства в екосистемата поради своята устойчивост на деградация.
  • Фталати: това е група въглеводороди, използвани в бои, козметика, лак за нокти, лепила и др. Те често се използват и при производството на пластмасови контейнери, въпреки че тяхното използване е ограничено в Европейския съюз. Опасността е, че с прилагането на топлина върху опаковката на храните, фталатите могат да мигрират към храната и всеки ден има повече продукти, предназначени за нагряване в микровълновата печка.
  • Бисфенол А: бисфенол А или BPA е един от разрушителите, които в момента причиняват най-голяма тревога поради връзката си с пластмасовите бутилки. В момента Европейският съюз не счита, че съществува опасност от миграция от бутилката към водата, ако тя се поддържа в добро състояние и не се използва повторно, но се правят периодични прегледи. Podemos многократно призовава за забраната му. Вътрешната изолационна облицовка на алуминиеви колби също може да го съдържа.
  • ПХБ: Полихлорираните бифенили са органични химични съединения с мазен вид, които се отличават със своята устойчивост на механично налягане, както и на топлина, поради което се използват в различни индустриални функции. Опасността е рибите и ракообразните за консумация от човека да попаднат в замърсената водна среда, която ги натрупва. Използването им е все по-ограничено, но трудното им разграждане ги прави много устойчиви на околната среда.
  • Тежки метали: всички видове тежки метали могат да променят нашата ендокринна система и е трудно да се избегнат по време на диетата. Вещества като кадмий, живак или арсен Те могат да присъстват в околната среда, да имат много специфични форми на токсичност с ефекти, които варират в зависимост от тяхната концентрация и са склонни да се натрупват в много от животните, които консумираме. Най-податливи на замърсяване са рибите и ракообразните, които обикновено натрупват арсен и живак, и зърнените култури, които съхраняват кадмий.

Има ли начин да ги избегнете?

Изглежда трудно да се избегнат напълно ендокринните разрушители в диетата ни, но можем значително да намалим приема им, ако предприемем поредица от мерки.

  • Избягвайте консумацията на сурово месо: топлината в много случаи може да денатурира разрушителите и дори да помогне за елиминирането на тежки метали поради загуба на сокове.
  • Изберете преференциалната консумация на зеленчуци: поне не злоупотребявайте с месото от животни, тъй като те могат да натрупват диоксини в допълнение към тежките метали.
  • Избягвайте да ядете плодове и зеленчуци в лошо състояние: по този начин ще избегнем разпространението на плесени, които генерират микострогени и други афлатоксини.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците: ако ги измием правилно, ще отстраним от повърхността им както пестициди, така и диоксини, които може да са се утаили.
  • Не злоупотребявайте с мазна риба: с това ще избегнем приема на живак.
  • Избягвайте колкото е възможно повече отглежданата риба: концентрацията на разрушители изглежда е по-висока поради замърсяването на фуражите и околната среда.
  • Не използвайте повторно пластмасовите бутилки за вода: за да избегнете миграцията на BPA.
  • Винаги използвайте стъклен съд в микровълновата фурна: ще избегнем миграцията на фталати или BPA.
  • В случай на използване на пластмасови капаци в микровълновата печка, следвайте инструкциите на производителя.
  • Съхранявайте храната в стъклени съдове: ще го правим както в килера, така и в хладилника

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Ендокринните разрушители не са хормони и в някои случаи дори не им приличат по химична структура, но те могат да ги заместят веднъж в нашия организъм и променят физиологичните процеси с ненормални дългосрочни резултати. Като пример се посочва преждевременният менструален период при американските юноши поради консумацията на индустриално мляко, което съдържа висок хормонален товар. Смята се, че хормоните в млякото имат напреднала менструация при момичетата.

Как мога да разбера дали контейнерът ми е стар?

Знам повече

Има много други случаи, които не са толкова очевидни, но евентуално по-сериозни в дългосрочен план, като например честотата на някои разрушители в рак на гърдата и простатата, при загуба на плодовитост, при определени мозъчни увреждания - изследва се връзката му с болестта на Алцхаймер - при затлъстяване или дори при диабет, тъй като някои нарушители могат да стресират панкреаса, като подават фалшиви сигнали за производство на инсулин.