Кафявият ориз е по-питателен, но не много по-малко калоричен от белия ориз. Основното предимство на кафявия ориз пред рафинирания е, че той запазва обвивката, където са концентрирани повечето микроелементи и здравни свойства. По време на процеса на рафиниране се отстраняват витамините, минералите, микроелементите и фибрите.

минерали

Кафяв ориз, храна с много хранителни и лечебни свойства | Muyenforma.com

Заедно с пшеницата, ориз това е една от най-широко консумираните зърнени култури в света. Той е в основата на диетата на много страни, принадлежащи към Азия, Африка и Америка, но отглеждането му се простира практически на петте континента. Китай, Индия и Индонезия са основните производители на ориз.

Въпреки че има безброй сортове ориз, с различни размери, страни на произход, кулинарни характеристики и хранителни свойства, всички те са групирани в следните категории: късо, средно и дълго зърно. Според степента на изработване те се класифицират като: бели, неразделна, бързо, предварително приготвено ...

Енергичен и богат на витамини и минерали

Хранителна таблица (за всеки 100 грама кафяв ориз):
Калории 357
Въглехидрати (g)
└ от които захари (g): 1.6		 61.7
Протеини (g) 8.2
Мазнини (g)
└ от които наситени (g): 0,5		 2.5
Диетични фибри (g) 14.
Магнезий (mg) 110
Фосфор (mg) 310
Калий (mg) 240
Селен (мкг) 10
Цинк (mg) 1.6
(g = грама, mg = милиграма, mcg = микрограма).

Кафявият ориз е източник на сложни въглехидрати което ни осигурява енергия за справяне с ежедневното износване на тялото. Тази енергия освобождава бавно и постепенно, така че ни държи сити за по-дълго.

Той е богат на нишесте, а също и на фибри диетична, тъй като не е рафинирана и запазва перикарпа или черупката, която покрива зърненото зърно. Следователно помага поддържайте нивата на холестерола и глюкозата стабилни и избягвайте запек.

Има умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. В допълнение, той ни осигурява голям брой минерали, сред които са фосфор, магнезий, калий, селен и цинк. Ниският прием на натрий го прави особено подходящ за тези, които страдат от високо кръвно налягане или задържане на течности. От друга страна, осигурявавитамини от група В: В1 или тиамин, ниацин (В3), пиридоксин (В6) и фолиева киселина, необходими по време на бременност.

Това е питателна и лесно смилаема зърнена култура, която за разлика от овеса, пшеницата, соргото и ечемика, не съдържа глутен. Като се имат предвид хранителните му свойства, той се препоръчва както за хора с деликатни стомаси, така и за целиакия и засегнати от синдром на раздразнените черва.

Суров, кафяв ориз осигурява приблизително 357 калории на 100 грама тегло, малко по-малко от бял ориз.

Разлики между кафяв ориз и бял ориз

Кафявият ориз има a цвят по-тъмен от бял тъй като не е подложен на процес на усъвършенстване, а по-скоро поддържа зародиша непокътнат със слоя трици, който заобикаля зърното. Следователно има по-висока хранителна стойност отколкото бял или рафиниран ориз.

Оризът губи голяма част от своя хранителен принос с лющене, тъй като минералите, фибрите, витамините и микроелементите се елиминират. Във външния слой на зърнотоповече фибри, Така че в този смисъл кафявият ориз печели над белия ориз.

В допълнение към диетичните фибри, кафяв ориз осигурява повече микроелементи. Другата голяма разлика между кафявия и рафинирания ориз е в принос на витамини и минерали и от двете. Белият ориз съдържа по-малко от половината магнезий, фосфор и витамини от В от пълнозърнеста пшеница.

Белият ориз е по-дебел от кафявия? Белият ориз не е много по-калоричен от кафявия, тъй като, както казахме по-рано, той осигурява подобно количество калории, около 360.

В обобщение, основното предимство на кафявия ориз е високото съдържание на микроелементи, което го прави препоръчително да подобри чревния транзит, да елиминира течностите и да допринесе за загуба на тегло. Имам различен вкус до бял ориз, подобен на орех, и твърда и свежа текстура. Освен това изисква a по-бавно и по-дълго готвене отколкото рафиниран ориз.

Рецепти с кафяв ориз

Кафявият ориз се поддава на множество кулинарни препарати. Той се комбинира извънредно със зеленчуци и бобови растения, но може да се използва и за приготвяне на кремове или сладкиши.

В допълнение към супа, паеля, ризото, оризов пудинг или ориз три изкушения Има много други прости рецепти, в които можем да заменим белия ориз с пълнозърнестата версия. Ето няколко примера: ориз с ягоди и кисело мляко, оризова салата, домати, пълнени с ориз, сладки оризови хапки ...

Няма оправдания да опитате от време на време богато и вкусно ястие от кафяв ориз, за ​​да се възползвате от многобройните му здравословни свойства. Тялото ви ще ви благодари!