Определянето на енергийната стойност на храната е трудна, скъпа и досадна задача.

енергийни

Определянето на енергийната стойност на храната е трудна, скъпа и досадна задача. В исторически план са разработвани и предлагани различни модели за оценка на енергийното съдържание на суровините, за да се опитат да приспособят максимално входящите количества към изискванията на животните. Първите приближения бяха изчисляването на общите смилаеми хранителни вещества (TDN; NRC, 1971) и от това има постоянен напредък. Несъмнено най-значимото беше въвеждането на концепцията за нетна енергия (EN), тъй като позволява много по-надеждна и точна оценка на реалното енергийно съдържание на суровините и избягва енергийното надценяване на смилаеми енергийни системи (ED) и метаболизиращи (EM) на храни, богати на протеини, и подценяване на тези, богати на мазнини (Фигура 1).

Фигура 1. Оценка на енергията по отношение на DE за три суровини.

На практическо ниво количественото определяне на различни енергийни стойности в зависимост от възрастта на свине е много ценен инструмент, въпреки че техническата основа е била известна от доста време. Този инструмент подчертава значението на формулирането на диети в EN, тъй като е много по-точна оценка на енергийната стойност на храната. Новите стойности ще позволят по-голяма корекция в диетите за бременни и кърмещи свине майки (в момента от голямо значение поради прилагането на новите разпоредби за групово отглеждане на животни) и биха могли да представляват интерес и за производството на мазни свине (125 кг LW) и иберийско прасе (160 kg LW).

Таблица 1. Енергийни стойности (EB: бруто, ME: метаболизиращо се, EN: нето, r: животновъди, c: угояване, kcal на сухо вещество), смилаемост (CDE) и ефективност на трансформация на различни суровини (INRA-AFZ, 2002)