Подходящ за диабетици

Световната здравна организация съветва да се намалят количествата захар, което е довело до консумацията на естествено получени подсладители като този.

Захарта е една от храните, които приемаме ежедневно, която генерира най-много вреди, когато злоупотребяваме с консумацията. Може да си мислим, че го поглъщаме само когато се „отдаваме“, като ядем индустриални сладкиши или домашна торта, но не е така. Ние го консумираме в изобилие в освежителни напитки или сокове с мляко, например. Той присъства и във всички продукти Предварително приготвени, като пържени домати, замразени и дори в тухла от зеленчуково пюре. Поради тази причина трябва да натиснем спирачките и да потърсим алтернативи: един от тях е еритритолът.

Световната здравна организация отдавна поставя захарта под светлините на прожекторите. И има десетки изследвания, които потвърждават това по множество причини: благоприятства наднорменото тегло, появата на диабет и хипертония, увеличава апетита и влошава зъбите, сред някои от нежеланите му ефекти. Това са дневните лимити, определени от СЗО:

  • Консумацията на захар трябва да бъде най-много 10% от дневния калориен прием, и по възможност под 5%.
  • Препоръчително е поглъщат 25-30 грама възрастни и 15-20 деца. Максималните граници са 50-60 грама за възрастни и 30-35 за деца.

захарта

Разлика между свободни захари и естествени захари

Препоръките на СЗО се отнасят до добавена захар, която приемаме ежедневно, а не тази, която присъства сама по себе си в други продукти. Например захарта в кафе, сок, кифла и сладко добавят до почти 50 грама на ден в нездравословна закуска. Често се среща в безброй храни, защото те се приготвят с големи количества свободни захари.

Има обаче и такива присъщи захари, присъстващи в плодовете и зеленчуците целият пресен от естествена форма, тоест не се добавя. Към днешна дата няма проучвания, които да доказват, че има неблагоприятни последици за здравето.

Какво представлява еритритолът?

В този доклад OCU обяснява, че има три вида подсладители: естествени захари, полиалкохоли и интензивни подсладители. Добре тогава, еритритолът принадлежи към полиалкохолите, заедно с други като сорбитол, манитол, изомалтитол, малтитол, лактитол или ксилитол.

Еритритолът се получава чрез естествен процес, чрез който глюкоза, извлечена от царевично или пшенично нишесте от действието на мая. В резултат на този процес се генерират малки белезникави зърна, които са много сходни на външен вид със захарта. Но една от големите му разлики е, че предоставя много по-малко калории:

  • Захар: 4 ккал за всеки грам
  • Еритритол: 0,24 kcal за всеки грам

Подходящ за диабетици

Друго от предимствата на еритритола е това не повишава нивата на глюкоза, инсулин, холестерол или триглицериди. Това е така, защото преминава директно през тялото ни, без да се усвоява. По този начин това е подсладител, който може да бъде консумирани от диабетици или хора с наднормено тегло.

Поради това се препоръчва приемът му при диети с ниско съдържание на въглехидрати. Нещо повече, проучване на PubMed разкрива, че хората може да подобри вашето сърдечно-съдово здраве, въпреки че това може да се дължи на положителните ефекти от отказването от захар.

Що се отнася до вкуса, еритритолът осигурява приблизително 70% сладост от захарта. По този начин може да се използва по идеален начин за приготвяне на всякакви рецепти от сладкиши, сладкиши, безе или сладолед по здравословен начин. Винаги добавяйте малко повече количество, за да съответства на вкуса. Всичко това задейства потреблението му и можем да го намерим в tспециализирани магазини, но и в Amazon. Най-продаваният е този на NKD Living и струва 11,99 евро за килограм.

Какво вторичен ефект, Според OCU приемът на полиалкохоли в излишък (повече от 50g наведнъж) "може да причини увеличаване на газа чрез бактериална ферментация в червата, метеоризъм и дори диария и коремна болка. Във високи дози има слабително действиеВсъщност настоящите разпоредби (Регламент 1169/2011) изискват фразата „прекомерната консумация може да доведе до слабителни ефекти“.