С прясно настърган грах можете да приготвите ястия, богати на този грахов крем, покрити с поширано яйце, червен пипер, хляб крутони и шунка Serrano.
Съставки за грахов крем с паширано яйце
- 400 г замразен грах
- 1 праз
- 200 г картофи
- 4 яйца
- 1 филийка хляб
- 50 г шунка серано
- 2 супени лъжици оцет
- 2 клончета мента
- 1 щипка червен пипер
- Сол
- зехтин
- Пипер
КАК ДА ПРАВИТЕ ГРЕШЕН КРЕМ С ПОЧЕ ЯЙЦЕ
Етап 1
Обелете картофите и почистете праза. Измийте, нарежете и задушете в масло за 5 минути. Добавете граха, покрийте с вода, подправете и гответе 15 минути. Добавете измитата мента и варете 1 минута. Извадете го и смилайте всичко.
Стъпка 2
Загрейте 4 супени лъжици олио с червения пипер и свалете от котлона. Нарежете хляба на малки кубчета, запечете ги в олио и ги отцедете. Шунката Жулиен и я препечете в тиган без мазнини.
Стъпка 3
В тенджера кипнете 2 литра подсолена вода и оцета. Напукайте яйце в чаша, разбъркайте водата, за да образувате водовъртеж в центъра, и пуснете яйцето в него. Варете го 2 или 3 минути и го извадете. Останалите задават същото. Сервирайте сметаната с яйцето, маслото от червен пипер, крутоните и шунката.
Стъпка 4
ТРИК: Променете гарнитурата, като смените шунката за някои белени и сотирани скариди в масло.