Крем от грах

Зеленчуковите кремове заемат видно място в нашата книга с рецепти. Ако в предишни рецепти сме предлагали крем от тиквички или моркови, този път беше ред на граха.

крем

Грахът от семейство Бобови има важна хранителна стойност. Те се открояват с високата си концентрация на фибри, протеини, минерали и витамини. Освен това те осигуряват малко калории и никаква мазнина, което ги прави много подходящи при диети за отслабване.

В състава му можем да открием високи нива на алфа и бета каротин, както и важни антиоксиданти като зеаксантин и лутеин, които играят съществена роля за здравето на очите ни. Сред витамините можем да открием голямо разнообразие от група В, както и витамини С, К и Е. По отношение на минералите се открояват желязото и манганът, въпреки че можем да намерим и калий, магнезий, натрий, мед или цинк.

Грахът е чудесен източник на растителен протеин, който е важен за веганите и вегетарианците, както и за възрастните хора и децата, които се нуждаят от протеин, за да извършват постоянно обновяване на клетките. Препоръчително е да консумирате грах със зърнени храни, за да направите протеините им по-пълноценни.

Що се отнася до фибрите, ние откриваме два вида, и двата разтворими, което затруднява усвояването на холестерола, благоприятствайки експулсирането му и по този начин намалявайки нивата му в кръвта, като неразтворими фибри, което е важно за доброто здраве на храносмилателната ни система. Фибрите ни помагат да останем сити, което ни пречи да закусваме между храненията.

Рецептата, която предлагаме по-долу, е много проста и евтина. Освен това, в този горещ сезон, който предстои, това ястие е полезно за освежаване на тялото. След като сте готови, оставете го да се охлади в хладилника до следващия ден и го поднесете много готино.

Рецепта видео

Съставки за 6 човека]:

  • Грах - 1 килограм
  • Картофи - 2 единици
  • Праз - 2 единици
  • Течна сметана - 200 милилитра
  • Масло - 50 грама
  • Сол на вкус
  • Черен пипер - на вкус
  • Зеленчуков бульон - 800 милилитра

Изготвяне на рецептата

  1. Слагаме маслото да се загрее в тенджера.
  2. Междувременно почистваме и нарязваме на ситно праза. Добавяме ги в тенджерата, когато маслото се разтопи. Гответе на умерен огън, така че да омекнат.
  3. Обелваме картофите, измиваме ги и нарязваме на средни парчета. Когато празът омекне, добавяме картофите в тенджерата. Продължаваме да готвим няколко минути.
  4. След това добавяме смления пипер, солта и замразения грах. Разбъркваме.
  5. След това изсипваме течната сметана и зеленчуковия бульон. Разбъркайте добре и оставете да заври.
  6. Когато започне да кипи, гответе на умерен огън, поддържайки умерено кипене, за около 25 минути или докато картофите омекнат.
  7. След времето за готвене свалете тенджерата от огъня и с помощта на рамото на електрическия миксер разбийте всички съставки до получаването на пюре с фина и еднородна текстура. Ако желаем, да можем да го прекараме през цедка или китайска, така че да е по-фина.
  8. Сервираме веднага или го оставяме да изстине и да се охлади, за да консумира студено.

Бележки и съвети

Количеството бульон, изразено в раздела за съставките, е ориентировъчно, трябва да го увеличите или намалите в зависимост от консистенцията, която искате да получите.

Ако имате възможност да вземете пресен грах, не се колебайте, въпреки че е трудоемко да го извлечете от шушулката, инвестираното време си заслужава.

Предлагам ви да придружавате този крем с малко крутони, малко цял грах, малко шунка Serrano или друга съставка, която искате.