може

Новите законодателни разпоредби, които Европейският съюз ще прилага от октомври 2022 г. по отношение на безопасността на храните, могат да доведат до спиране на пазара на заместващите продукти за диети за отслабване (PSDPP), според новинарската агенция Europa Press.

Причината: нови хранителни изисквания, които застрашават търговската жизнеспособност на тези продукти.

Ново изследване, представено на Европейски и международен конгрес по затлъстяването (ECO-ICO 2020) проучва възможността за производство на заместващи продукти за отслабване съгласно новите критерии за състав. И разкрива значителни предизвикателства, включително съкратен срок на годност, спад в свойствата като усещане за вкус и вкус и по-високи производствени разходи.

Неизбежно производството и продажбата на тези продукти

„Задължителните стойности на хранителните вещества са значително различни от тези, които се прилагат в момента“, обяснява лекарят. Кели Джонстън, на King’s College London Y. LighterLife Великобритания, който е ръководил разследването. Сензорните свойства на новия състав вероятно ще доведат до значителни проблеми със съответствието на потребителите, тъй като съкращаването на живота на някои продукти просто би ги направило нежизнеспособни за производство и продажба. ".

Тези програми са създадени като решение за отслабване и са на разположение повече от 30 години в целия ЕС.

Регламентът за храните за специфични групи (FSG), чиито хранителни критерии са решени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), ще се прилага за гореспоменатите продукти, които се основават на формули за контрол на теглото, които се раждат от програми с много ниско и ниско ниво калорична диета (VLCD и LCD).

Тези програми са създадени като решение за отслабване и са на разположение повече от 30 години в целия ЕС.

Първият контрол върху тези видове храни, традиционни заместители на ястия, специално формулирани, бяха въведени през 1977 г. под концепцията за храни за специфични хранителни употреби (ФАРШУТИ).

Законодателството за PARNUTs (2009/39/EC) позволява на хранително-вкусовата промишленост да предлага на пазара специфични продукти, като посочва тяхната годност за хранителна употреба.

Тъй като обаче нямаше конкретни правила, различното тълкуване на видовете продукти в ЕС доведе до сходни храни, които се предлагат на пазара като ПАРШУНИ в някои страни и като храни с нормална консумация в други. Така че новият регламент за FSG беше въведен, за да гарантира прилагането на единни правила в целия ЕС.

Минималното съдържание на протеин

Новият регламент за FSG предвижда, че за PSDPP минималното дневно съдържание на протеин трябва да се увеличи от 50 на 75 грама на ден (увеличение с 50%), докато стойностите на основните мастни киселини (линолова и алфа-линоленова) трябва да се увеличат двойно, 3 до 11 грама и 0,5 до 1,4 грама, съответно на ден.

Новите хранителни изисквания застрашават търговската жизнеспособност на тези продукти.

Има и ново ежедневно изискване за допълнителни 400 mg холин, основно хранително вещество, жизненоважно за много телесни функции, включително нервна сигнализация и чернодробна и мускулна функция.

В това проучване изследователите формулират 10 различни продукта VLCD PSDPP (т.е. енергийни блокчета, шейкове, текстурирани ястия) както за настоящите насоки за формулиране, така и за новия регламент на ЕС, както и за редица други „междинни“ версии на макроелементи. “.

Екип от обучени сензорни участници, работещи за независим производител, бяха помолени да сравнят органолептичните свойства (т.е. усещане за уста, текстура, външен вид, аромат и вкус) и да определят седмично за период на съхранение от 10 седмици. Изследователите също оцениха производствените разходи.

Д-р Антъни Лийдс разкритикува правилата, "по време, когато е доказано, че заместващата диета има потенциална роля за ремисия на диабет тип 2"

Що се отнася до текстурираната храна, панелът установи, че повишените есенциални мастни киселини влияят отрицателно върху органолептичните свойства на хранителния продукт, създавайки „мазен усет към устата“ и неприятен и неприятен вкус. " Това не се наблюдава нито в настоящата формулировка, нито в „междинните“ тестови продукти.

При ускорени тестове за експлоатационна годност панелът съобщава за незадоволителни органолептични профили в 100% от новите проби на формула в сравнение с 20% както в настоящата формулировка, така и в „междинните“ проби.

Освен това, в новите 4-седмични проби се наблюдава гранясал вкус, докато същият вкус не се наблюдава през 10-седмичния период за други проби. да бъде с 38% по-скъп

Как ще вкусят новите заместители?

Въпреки че не са отчетени значителни неблагоприятни ефекти върху сензорните свойства на новото препоръчително минимално съдържание на протеин от 75 грама на ден за продукти, заместващи храненето за диети за отслабване, изследователите изчисляват, че свързаното с това увеличение на разходите за суровини може да увеличи цената за потребителите с нагоре до 38%.

"Бихме искали да видим алтернативни критерии за композиция, базирани на наличните в момента доказателства," казва Д-р Джонстън-. По-конкретно, поради липсата на доказателства за новите допълнителни изисквания за толкова много мазнини ", казва той във връзка с новите правила, които ще изискват заместители на хранене за отслабване.

Според съавтора д-р. Антъни Лийдс, от болница Фредериксбург, Дания, „в момент, когато е доказано, че заместващата диета има потенциална роля за ремисия на диабет тип 2 с подобрено качество на живот и намалени разходи за лекарства в Европа, тези законодателни промени ще поставят под въпрос осъществимостта на пълното й заместване в съществуващата диета и лишават потребителите от свободата да избират тази безопасна и печеливша диета ".

Само в Испания пазарът на диетични продукти достигна стойност от 1000 милиона евро през 2019 г., с 3% повече, според доклад, публикуван от D&B. Той се увеличава в продължение на седем последователни години.