The есенния сезон това е начало за повечето хора. В допълнение към връщането към рутините и света на работата е време да започнете курсове и хобита, значително увеличаващи ежедневната активност. Едновременно с това има драстична промяна в цикъла, така че часовете на дневната светлина се съкращават, докато климатът става все по-влажен и студен. Тези промени изискват голям капацитет за реакция от тялото, което трябва да бъде подготвено, за да може да се изправи срещу тях.

веган

Здравословните навици и диетата ще бъдат определящи фактори за преодоляване на този преходен период без физически или емоционални разстройства. Контактът с природата и физическите упражнения, както и доброто планиране на времето и адекватната почивка са от съществено значение. Балансираната диета е абсолютно необходима, за да се насладим на енергията, която тези предизвикателства ни налагат. За щастие това е много богат период, тъй като голямото разнообразие от храни от основните групи е събрано и е достъпно за нас. Всички те ще бъдат част от есенната диета. Нека си спомним, че здравословната и енергична диета е тази, която използва максимално суровините на дърветата и градината. Струва си да инвестираме в здраве, като винаги използваме качествена храна, органично отгледана, която гарантира, че те наистина ни осигуряват хранителните вещества, които би трябвало. И се справяйте без прекалено сложни индустриални продукти.

Здравословните навици и диетата ще бъдат определящи фактори за преодоляване на този преходен период без физически или емоционални разстройства

Много от есенните храни са естествени източници на калории, било поради приноса им на въглехидрати като сладки картофи, кестени и тикви, или мастни киселини като орехи или маслини. Те далеч не са дефект, а са отговорът, измислен от природата, за да подготви тялото за идването на студената зима. Необходимо е да надхвърлим калоричното количество и да оценим тези продукти за качеството на тяхното хранително богатство. Не всички калории струват еднакво.

Сезонни продукти Есен

  • Плодове: Райска ябълка, нар, мандарина, дюля, грозде, смокиня, лимон, ябълка, праскова, портокал.

Трябва да се приема суров, около четири парчета на ден, тъй като функцията му е регулаторна. Те осигуряват витамини, минерални соли, антиоксиданти, ензими, вода и фибри в най-органичната и естествена форма. Те се открояват с богатството си на антиоксиданти като витамин С от цитрусовите плодове, които започват сезона си и настройват имунната система в лицето на настинки и инфекции. Някои от най-представителните, като черно грозде и други тъмни плодове, като къпини и боровинки, съдържат ресвератрол, антоцианин, който има важен сърдечно-съдов защитен ефект и при дегенеративни заболявания.

С напредването на сезона някои пресни плодове като грозде, сливи или смокини се заменят със сушени сортове или стафиди.

За да предотвратите класическите есенни настинки, можете да направите „лечение на грозде“ в началото на есента, когато те са в сезона. Състои се от приемане на 1,5 до 3 кг от този плод на ден изключително, в продължение на два или три дни или повече, ако е с терапевтично наблюдение. Това лекарство помага за елиминиране на токсините и подобрява капацитета на нашата имунна система. Не е подходящ в случай на диабет.

Друга много полезна система е да се пият прясно изцедени плодови сокове. Те са идеални за прекъсване на глада през първия час с портокали, мандарини и лимон. Въпреки че можем да ги вземем по всяко време на деня. Също така можем да изстискаме нарчетата като че ли са портокали, като ги разцепим на екватора и ги притиснем с ръчна сокоизстисквачка. Приносът на жизненост, генериран от тези сокове, изобщо не е сравним с пакетираните и пастьоризирани сокове.

  • Зеленчуци и зеленчуци: Манголд, Целина, Крес, Патладжан, Сладък картоф, Тиква, Зеле, Ендивия, Спанак, Маруля, Царевица, Ряпа, Пипер, Праз, Цвекло, Репички, Морков.

Все още можем да се наслаждаваме на последните летни зеленчуци, като патладжани и чушки, докато навлизаме в други по-меки температури като целина, ескароли и зеле. Някои осигуряват ярки цветове, така че царевичните зърна, сладките картофи и тиквите са много важен източник на бета-каротин, прекурсори на витамин А. Важно е да се яде поне една чиния с много разнообразна сурова салата с различни видове листа, плодове и корени всеки ден. Друга възможност е да използвате прясно покълнали кълнове или зеленчукови сокове, като целина, моркови и цвекло. Варени, варени или печени зеленчуци трябва да бъдат основен елемент в обяда и вечерята.

  • Ядки и семена: Семена от бадем, лешник, кестен, орех, слънчоглед и тиква.

Естеството на мастните киселини е от съществено значение за задоволяване нуждите на нашето тяло. Те са голям принос на протеини и минерали като калций и фосфор и микроелементи. Това е моментът, в който ни се предлагат прясно събрани, пресни, с черупки, за да ги вземем сурови. Трябва да отнеме между 5 и 10 ядки, самостоятелно или интегрирани във всяко хранене, разпределени през целия ден, а не компулсивно. Тръбите и семената от сусам, лен или чиа са суперхрани, които балансират всяка диета с много високото си съдържание на хранителни вещества.

  • Гъби

Те са един от най-характерните продукти на станцията. Те трябва да се събират със знание, предпазливост и уважение към основния материал и само сумата, която ще бъде използвана за деня. Хранителното им богатство не е толкова високо, колкото може да изглежда, тъй като те съдържат 90% вода. Основният му принос обаче е под формата на въглехидрати, протеини, фибри, ниацин, калий, фосфор, йод и селен. Лисичките или робелоните също са много богати на бета-каротин, както показва цветът им.

Други храни и добавки:

  • Зърнени и бобови култури: Огромната гама пълнозърнести храни, независимо дали са цели, в супи, брашна, грис, люспи или хляб, покриват енергийните и структурни функции благодарение на високото си съдържание на въглехидрати и витамини от група В. От своя страна бобовите растения са естественият източник на протеини в веганска диета и осигуряват множество минерали като калций и желязо. Те не трябва да отсъстват три до четири пъти седмично.

Есента е времето да се върнем към милите ястия с лъжица, които са отгледали толкова много поколения

Не е трудно да приготвите яхнии, ако позволим на зърната да киснат 8 часа и ги приготвим в тенджера под налягане със сезонни зеленчуци, билки и подправки. Полученият бульон е силно възстановяващ, а мекият вкус на зърнени или бобови култури се засилва от акомпанимента.

  • Хранителни добавки: Помагат за постигане на необходимия баланс за енергийните предизвикателства през есента.
    • Бирена мая и пшеничен зародиш. Те са допълнение към зърнените протеини и невероятен източник на витамини от група В. Те не могат да липсват като дресинг за салати, супи и ориз.
    • Соев лецитин: Трябва да се внимава той да не е генетично модифициран. Регулира холестерола, е източник на органичен фосфор с отлично представяне върху паметта, концентрацията и други дейности на мозъка и нервната система.