Доказано е, че тъмният шоколад и ядките са кардиозащитни. Тъмният шоколад, защото е способен да понижи кръвното налягане и ядките, тъй като те действат върху холестерола, намалявайки лошия (LDL) и повишавайки добрия (HDL). Тъй като са храни с високо съдържание на калории, те трябва да се приемат умерено и в малки количества.
Шоколадът е пример за храна, която има лоша репутация заради калориите, които осигурява и която обаче има значителен кардиопротективен ефект. Все още има малко строги проучвания, които са изследвали ефектите на шоколада върху здравето. Но всички те сочат в една и съща посока.
Когато хората с високо кръвно налягане пият тъмен шоколад и ефектите му се изучават като лекарство, което ги кара да приемат едно и също количество всеки ден по едно и също време, кръвното налягане обикновено спада.
Обяснението се крие в антиоксидантните полифеноли в какаото. По-конкретно, в един вид полифеноли, наречени флаваноли, които изглежда подобряват разширяването на артериите.
Но имайте предвид, че не всички шоколадови бонбони са еднакво антиоксиданти. Колкото по-висок е процентът на какао в шоколада, толкова по-вероятно е той да е с високо съдържание на флаваноли.
Шепа ядки на ден понижава LDL холестерола (лошия) и повишава HDL (добрия), като по този начин намалява риска от инфаркти.
Може да ви заинтересува
Тези ефекти се дължат на ненаситените мазнини в ядките. Всяка ядка е коктейл от мононенаситени мазнини (характерните мазнини от зехтин, полезни за холестерола), полиненаситени омега 3 (тези на синя риба), които могат да бъдат полезни срещу някои аритмии и други видове полиненаситени.
Но за да има положителен резултат сумата от тези ефекти, трябва да се помни, че ядките и шоколадът са богати на калории. Следователно те трябва да се приемат умерено. Препоръчително е да ги приемате вместо -и не в допълнение към други храни.
Ако се приемат „в допълнение“, те могат да допринесат за наддаване на тегло, като по този начин намаляват нивата на холестерола и сърдечно-съдовия риск, вместо да подобряват.
Източник: Кухнята на здравето, извлечение от главата Черен шоколад и сушени плодове, Ferrán AdriÃ, ValentÃn Fuster, Josep Corbella, Редакционна Planeta