• Тестване на алергия
  • Цьолиакия
  • Чести хранителни алергии
  • На Испански
  • Справяне с извънредни ситуации
  • Непоносимост към лактоза
  • Живот с хранителни алергии
  • Въпроси и отговори
  • Ресурси за преподаватели
  • Общо здраве

    Алергия към ядки и фъстъци

    Относно алергиите към ядки и фъстъци

    Първият клас на Джъстин в началното училище е труден за Ан, майка му. 6-годишният Джъстин започна да яде обяда си в училищната столова, заобиколен от стотици ученици, въоръжени със сандвичи с фъстъчено масло, бисквити, покрити с фъстъчено масло, и всички онези фъстъци, скрити в опакованите му храни.

    ядки фъстъци

    Джъстин, който има много сериозна алергия към фъстъци, трябва да спазва диета, която не съдържа дори щипка фъстъци. Джъстин обаче не е сам: Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изчислява, че 6% от децата на възраст под 3 години имат някакъв вид хранителна алергия, което ги излага на риск от алергична реакция у дома или дори по-лошо, далеч от домовете си.

    Фъстъците са една от най-често срещаните храни, които предизвикват радост и често се срещат на места, които може би не си представяте. Помислете например за чили сос - той може да се сгъсти с помощта на наситнени фъстъци.

    Фъстъците всъщност не са ядки, а бобови растения (те принадлежат към същото семейство като граха и лещата). Но протеините в фъстъците са много подобни на тези в ядките. Поради тази причина хората, които са алергични към фъстъци, могат да бъдат алергични и към някои ядки, като бадеми, бразилски ядки, лешници, орехи, макадамия, шам фъстък, пекан и кашу.

    Почти във всяко училище е имало ученик, алергичен към ядки или фъстъци. Тъй като персоналът на центъра иска да осигури безопасността на детето ви, говорете с директора на центъра, учителя или медицинската сестра за създаването на безопасна среда (без ядки или фъстъци) и прилагането на план за действие при алергия, ако детето ви има алергична реакция в училище.

    Алергична реакция

    Алергичните реакции възникват, когато имунната система погрешно интерпретира нещо напълно безвредно, като ядка или фъстъци, като действително вредно за тялото. Имунната система реагира, като създава специфични антитела срещу протеините в тази храна. Тези антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE), са предназначени да се борят с „нахлуващите“ протеини.

    IgEs предизвикват отделянето на някои химикали в тялото. Едно от тези вещества е хистаминът, чието освобождаване може да повлияе на дихателната система, храносмилателния тракт, кожата и сърдечно-съдовата система, причинявайки появата на алергични симптоми като хрипове, хрипове, стомашни болки, повръщане, копривна треска, свързана със сърбеж и възпаление.

    Алергичните реакции към храни, като фъстъци и дървесни ядки, могат да бъдат много разнообразни. Всичко зависи от човека и понякога дори един и същ човек може да реагира по различен начин в различно време. Има реакции, които са много леки, засягащи само една телесна система, като копривна треска по кожата. Но има и други реакции от много по-сериозен характер, които засягат повече от една система.

    Повечето алергични реакции продължават по-малко от един ден и засягат някоя от следните четири телесни системи:

    1. Кожа. Реакциите, които засягат кожата, са най-често срещаният тип алергична реакция към храната. Те могат да се появят под формата на червени подутини или уртикария, свързани със сърбеж (копривна треска), екзема или зачервяване и подуване около устата или по лицето.
    2. Храносмилателната система. Симптомите могат да бъдат под формата на коремни спазми, гадене, повръщане или диария.
    3. Дихателната система. Симптомите могат да варират от хрема или запушен нос, сърбеж в очите, сълзене на очите и кихане до пристъп на астма, придружен от кашлица, хрипове и хрипове.
    4. Сърдечносъдова система. Човекът може да се почувства замаян или да припадне и да загуби съзнание.

    В наистина сериозни случаи алергията може да причини анафилаксия, внезапна и животозастрашаваща реакция, която освен току-що споменатите симптоми може да доведе до възпаление на дихателните пътища и драстичен спад на кръвното налягане. В резултат на това човек може да има проблеми с дишането и да загуби съзнание.

    Алергичните реакции към фъстъците могат да бъдат много сериозни, дори ако човекът е изложен на много малко количество фъстъчен протеин. Експертите смятат, че това може да се дължи на факта, че имунната система разпознава фъстъчените протеини по-лесно от другите хранителни протеини.

    Въпреки че много малко количество фъстъчен протеин може да предизвика сериозни реакции, много рядко се появява алергична реакция при вдишване на малки частици фъстъци или дървесни ядки. Повечето храни, които съдържат фъстъци, не позволяват на достатъчно количество фъстъчен протеин да влезе във въздуха, за да предизвика алергична реакция. Следователно простото миришене на храни, които съдържат фъстъци, обикновено не е достатъчно, за да предизвика алергична реакция, тъй като миризмата на фъстъци обикновено не съдържа фъстъчен протеин.

    Въпреки това, в много малко случаи е възможно човек да реагира на частици фъстъци във въздуха, например, когато човек, който е силно алергичен към фъстъци, е на затворено място (като ресторант), където вечерящите белят много фъстъци в същото време.времето. Въпреки че много хора в крайна сметка надрастват хранителните си алергии с възрастта (като алергии към мляко, яйца, соя и пшеница), алергиите към фъстъци и ядки са приживе при повечето хора.

    Живот с алергия към фъстъци или дървесни ядки

    Ако тестовете за алергия показват, че детето ви е алергично към фъстъци или дървесни ядки, техният педиатър ще им даде редица препоръки какво да правят.

    Единственият ефективен начин за лечение на алергия към фъстъци или дървесни ядки е да се избягват тези видове храни. Избягването на тези храни не само означава да не ги ядете директно, но и да спрете да ядете всякаква храна, която ги съдържа като съставки.

    Най-добрият начин да разберете дали дадена храна не съдържа фъстъци или дървесни ядки е като прочетете етикета на опаковката. Производителите на хранителни продукти, продавани в САЩ, трябва да посочат на етикетите си дали съдържат фъстъци или дървесни ядки. Първо, разгледайте списъка на съставките.

    След като разгледате този списък, потърсете на етикета изявления, подобни на:

    • „Може да съдържа ядки“
    • „Произведено с машини, които също обработват ядки или фъстъци“
    • „Произведено в съоръжения, които също обработват ядки“

    Хората, които са алергични към ядки или фъстъци, също трябва да избягват хранителни продукти, които съдържат някое от горните твърдения. Въпреки че това са продукти, които не съдържат ядки или фъстъци като съставки, тези известия се използват, за да информират хората, че могат да съдържат малки частици или остатъци от ядки или фъстъци. Това може да се случи поради „кръстосано замърсяване“, което се случва между храни, приготвени с едни и същи прибори или които се сервират на едни и същи повърхности.

    Някои от най-рисковите храни за човек, алергичен към фъстъци или дървесни ядки, са следните:

    Винаги действайте внимателно. Дори ако детето ви е погълнало преди това определен хранителен продукт, производителите понякога модифицират производствения процес, например като започват с компания, която споделя машини с други производители. И две храни, които изглеждат еднакво, могат да имат разлики в техния производствен процес.

    За да се намали както контактът с алергени от ядки и фъстъци, така и шансът за тежка алергична реакция (или анафилаксия):

    С малко подготовка и профилактика можете да сте сигурни, че алергията на детето ви не му пречи да води щастлив и здравословен живот ден след ден.

    Прегледано от: Magee L. DeFelice, MD и Sheelagh M. Stewart, RN, MPH
    Дата на ревизия: октомври 2011 г.

    Забележка: Цялата информация за KidsHealth е само за образователни цели. За конкретни медицински съвети, диагнози и лечение се консултирайте с Вашия лекар.