Когато говорим за храна, обикновено намираме голямо разнообразие от тях, като често намираме безброй варианти на един и същ екземпляр под различни етикети или етикети като тези, които са класифицирани като "100% натурално" или екологична, био или органична храна. Тези алтернативи обаче, Винаги ли са по-здрави?

храна

Естествените храни vs. промишлени

Ясно е, че трябва да намалим приема на ултрапреработени продукти или тези продукти, които са предимно от индустриален произход, тъй като те са точно най-концентрирани в калории и тези с най-ниско хранително качество, както показва проучване, публикувано през 2016 г.

Въпреки това, техните противоположности не са естествени храни, тъй като в рамките на цялата огромна необятност на натурална храна с какво разполагаме, има някои, които не са здравословни.

Например, пчелен мед който се произвежда от пчели и следователно не получава никакъв вид промишлена преработка, но е 100% натурален, не е здравословна храна, но е източник на свободни захари или е част от това, което днес наричаме добавени захари.

Нещо подобно се случва и с Плодов сок които можем да направим у дома, въпреки че не са промишлени, те са източник на захар Бързо се абсорбира и предразполага към затлъстяване, както и други заболявания, ако ги злоупотребяваме. Затова е най-добре да изберем и консумираме цялото парче плод, защото в естествения си формат той ще ни задоволи повече и ще има по-добри хранителни вещества от плодовия сок, дори прясно изцеден.

Кремът, получен от млякото, маслото, което можем да приготвим дори у дома са други примери, които ни казват това не всичко естествено е здравословно и следователно 100% естественият етикет може да бъде измама, която можем да открием само ако обърнем внимание на хранителните вещества във всеки продукт или храна.

От друга страна, не всичко от индустриален произход е лошо, тъй като варианти като консервирани бобови растения или замразени зеленчуци и риба могат да бъдат от голяма помощ да се храните по-здравословно, наред с други преработени, които не са чиста захар, мазнини, сол и калории.

Екологични, био или органични, винаги по-здравословни?

Печатът, който се продава най-много и привлича потребителите днес, е този, който показва, че даден продукт е такъв органични, "био" или екологични. Тоест, той не съдържа никакви химични вещества, които биха могли да бъдат токсични.

По този начин еко, био или био храни са тези произведени без пестициди, без торове, без хормони или антибиотици и съгласно европейския регламент, всички храни, които се произвеждат, комбиниращи практики, които насърчаване на опазването на природните ресурси и прилагането на високи стандарти за хуманно отношение към животните. Те са продукти, получени от естествени вещества и процеси в тяхната цялост.

Съгласно това определение, био, био или био храни може да бъде от полза за грижата за околната среда в който живеем, а също и чрез излагане на по-малко потенциално вредни вещества като ендокринни разрушители, които могат да променят функционирането на нашето тяло.

Въпреки това, както показват изследванията, публикувани в The American Journal of Clinical Nutrition няма големи хранителни разлики между органичен продукт и такъв, произведен по конвенционален начин, и че в някои случаи може да има разграничения в зависимост от използваните производствени методи.

Тогава, биологичната, екологичната или биологичната храна не винаги е по-здравословна от конвенционалните или поне те не са, когато става въпрос за хранителни качества. Следователно биологичният или био печатът също може да бъде чудесна маркетингова стратегия, която ни кара да вярваме, че те са по-здрави, когато не винаги са здрави.

Отново тук имаме обърнете внимание на хранителните вещества във всяка храна, тъй като органичната бисквитка може да е пълна със захари и транс-мазнини, което я прави нездравословна храна, която да се включи в обичайната диета.

Още веднъж, не бива да се ръководим от основните етикети или легенди на всеки контейнер, а по-скоро да анализираме неговите съставки и хранителни вещества в дълбочина, тъй като нито естествено, нито органично, нито екологично означава по-здравословно.