Двама специалисти от Кордоба и Ентре Риос обясняват основите на превантивното хранене. Какви храни лекуват, разболяват или причиняват пристрастяване според това течение.

хранене

Ключът е да се "самоуправлявате" със здравето преди разстройства и да не зависи от лекарства, безкомпромисни диети или магически решения.

Не става въпрос за броене на изразходвани, консумирани или натрупани калории, нито за съставяне на неизпълнени диети или програми за упражнения; става въпрос за осъзнаване на това как е организмът и как работи, от биологични и химични аспекти, и след това да се „пречисти“, да спре да се трови с неподходящи храни и да включи тези, които наистина подхранват и осигуряват енергия по-ефективно. И не забравяйте, че няма по-добра храна от тази, която идва сурова, без опаковка.

Това е част от предложението на тези двама специалисти по превантивно хранене, концепция, която постепенно достига до клиниките и вече е включена в леченията.

Нестор Палмети е техник по диететика и естествено хранене, автор на повече от дузина книги и промоутър на Espacio Depurativo, в град Вила де Лас Росас (Трасласиера, Кордоба), където приема „хора, заинтересовани да осъзнаят и да присъстват към хигиенни и физиологични нужди на организма, чрез процес на самоуправление ".

Чрез семинари и беседи или с възможност за настаняване за няколко дни се предприема процес на прочистване, който се състои от девет аспекта: хигиена на червата, прочистване на черния дроб, прочистване на вътрешни течности, обезпаразитяване, храносмилателна почивка, гладуване, вътрешна оксигенация, повишаване на вибрациите и съществената модификация на хранителните навици.

Д-р Харолдо Рохас работи като ръководител на клиника и инфекциология в Sanatorio Adventista del Plata, една от най-старите и престижни частни институции в Entre Ríos. На 7-годишна възраст беседа за превантивната медицина, която американските лекари изнесоха в църквата му, го убеди да спре да яде месо.

Веднъж получен от лекар, той практикува своята клиника по традиционния начин (помощ, „с лекарства, които покриват симптомите“), докато се насочи към нови подходи като превенция.

Днес той лекува своите пациенти, използвайки тази нова призма, мотивирайки ги към здравословен начин на живот, базиран на съкращението ADELANTE (чиста вода, адекватен отдих, физически упражнения, слънчева светлина, чист въздух, адекватно хранене, въздържание, надежда в Бога).

Какво, как и кога да ядем

"Обективно знаем, че сме плодоядни, че нашата храносмилателна физиология е проектирана и подготвена за плодове, листа, семена, водорасли и корени. Жива и сурова храна. Готвене без готвене. Избягвайте готвене, варене и всякакви модификации в храната с топлина. Постите, храносмилателните паузи също са много важни. В този ден тялото може да се заеме с почистване, вместо да смила ", казва Палмети.

Междувременно д-р Рохас посочва, че освен какво да ядем, кога и как има значение. Храносмилателната система се нуждае от часове работа и почивка, затова трябва да се храним само за закуска (като царе), обяд (като принцове) и вечеря (като просяци). И между часовете, какво? Вода.

Храни, които лекуват

За Палмети първо би било необходимо да се определи какво е лечение. Когато разберем безкрайната клетъчна мъдрост, изразена в нашия организъм, осъзнаваме, че тялото никога не се разболява, а просто винаги се опитва да оцелее по най-добрия възможен начин, като се адаптира към неадекватното „гориво“, което доставяме. Поради тази причина той предпочита да говори за „физиологични храни" (плодове, зеленчуци и семена), т.е. „тези, адаптирани към храносмилателната ни структура. Тези храни лесно ще се метаболизират, ще дадат много предимства (физически, енергийни и вибрационни) и няма да генерира никаква токсичност. ".

"Доказано е, че чесънът, лукът, цикорията и броколите имат противоракови свойства и отлични антидоти срещу микробите. Има плодове с антиоксидантна сила (ягоди, боровинки, малини) “, казва Рохас.

Тези, които се разболяват

Според Палмети „нефизиологичните храни“ (всичко различно от плодове, зеленчуци и семена) създават затруднения в техния метаболизъм и са вредни за организма. „Преди хиляди години, за един прост въпрос на оцеляване в заледяването, човешкото същество трябваше да се адаптира към животински протеини (месо, млечни продукти), нишесте (зърнени храни, грудки) и готвене (за да може да смила много от тези не- физиологични храни). Очевидно адаптацията не е нормална. По-късно технологията ни въведе в индустриализираната и преработена храна, с изкуствен принос на раздробяване и химически синтез, завършвайки токсична и пристрастяваща схема, дълбока причина за хроничния процес на замърсяване, който по-късно става в процесите, които наричаме "болести1", уверява.

В това отношение Рохас посочва, че консумацията на рафинирана захар и рафинирано брашно, млечни продукти и производни, червено и бяло месо не е идеално за нашето тяло. "Те ни разболяват бавно, но прогресивно, в допълнение към създаването на зависимост. Нека си спомним двата инструмента, които хранителната индустрия използва, за да има търговски успех: прекомерното съдържание на сол и захар във всички нейни продукти. Следователно диетата ни не трябва да бъде на базата на преработени храни, рафинирани, консервирани, в пластмаси или в тетрабрик. Рафинираните брашна и захари причиняват хронично възпаление на ендотела (вътрешния слой, който покрива артериите) и с течение на времето водят до безброй заболявания ", уточнява той.
Задният фон пристрастяване

Бавно, казва Палмети, пристрастяващият фон, който заобикаля храната, започва да се разбира, отвъд психологическото (освобождаване или емоционална компенсация), той започва да „пада чипа“ върху истинските физико-химични проблеми, които създават нездравословната връзка с ежедневието храна, когато храната се използва като „пълнеж“ (срещу вътрешни кухини) и „успокояване“ (натиск поради стреса от интензивността на съвременния живот). "Промишлеността също допринесе със собствени, използвайки истински пристрастяващи съединения, като мононатриев глутамат (MSG) или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS). Тези храни монополизират консумацията поради връзката с нашите мозъчни рецептори и защото генерират релаксиращ ефект ", уверява той.

Алкалност и киселинност

Междувременно Рохас казва, че метаболизмът и оксидативният стрес в тялото ни, наред с други фактори, произвеждат киселинност. Алкалната диета противодейства на това действие. "Рафинираните захари, рафинираните брашна, червеното и бялото месо са основните източници на кисели храни; докато лимонът, зеленчуците (предимно зелени листа), плодовете и зърнените храни са алкални храни", илюстрира той.

Силата на семената.

"Те са най-концентрираните и лесни за съхранение, транспортиране и консумиране на храна и всички са добри. Някои от тях можем да консумираме директно или винаги по-добре активирани (накисваме за една нощ). Имаме предвид бадем, чиа, кашу, кокос, слънчоглед, лен, Фъстъци, орехи, пара, шам фъстък, сусам, тиква. Други изискват кълняемост (люцерна, амарант, мак, сминдух, леща, киноа, елда). комбинират много добре с плодове и зеленчуци. Тази основна група ще ни гарантира адекватно снабдяване с мазнини и висококачествени протеини ", изброява Палмети.

"И въпреки че за тях винаги се е мислило само като за храна на птиците, те са от съществено значение за нашето тяло. Най-известните и най-необходими са лен, чиа, сусам и слънчоглед. Не забравяйте, че те трябва да се консумират смачкани, тъй като като цяло те служат само като фибри, докато земята осигурява антиоксидантни свойства и калций. Ленът е например основният източник на омега 3 от растителен произход ", съгласен е Рохас.