Знаем, че етикетите на всяка храна са единственият ни инструмент да научим малко повече за храната, която ядем. Този инструмент обаче ни се проваля напоследък, тъй като след като научихме, че опакованите хамбургери крият информация от нас, открихме леко объркващо и подвеждащо етикетиране. Затова се питаме: Дали етикетите наистина показват калориите в храните?.

показват

Очевидно отговорът може да се намери в резултатите от скорошно проучване на Американската асоциация за напредък на науката (AAAS), показващо, че етикетите на не показват точно калоричното съдържание на храната, Те не вземат предвид калориите, които фибрите и другите бавно усвояващи се хранителни вещества могат да осигурят в тялото.

Изчислението, което в момента води до калориите, показани на етикетите, отчита само калориите, които осигуряват протеини, мазнини и хидрати, като се присвоява стойност от 4 Kcal на грам хидрат или протеин и 9 Kcal за всеки грам мазнина, който продуктът съдържа.

Тази много математическа формула обаче има своите недостатъци, тъй като калориите, предоставени от бавно усвояваните храни или тези, които се абсорбират частично от червата, са надценени, а калориите, които дори и да са малко, могат да осигурят фибри, не се считат.

По този начин се смята, че грешката в изчисляването на калориите е между 10 и до 30% в преработените храни.

Във всеки случай знаем, че калориите са трудни за точно преброяване, но можем да се доближим малко до реалността, ако методът за оценка на енергийната стойност на храната бъде променен, тъй като в крайна сметка виждаме все повече грешки и неуспехи в информацията показва се от хранително етикетиране, и знаем, че това е единственият инструмент, който потребителите трябва да знаят какво ядем.

В заключение се нуждаем от повече коректни данни, когато говорим за калории, Ами представете си колко можем да се доверим, ако искаме да изчислим консумираните калории в опита да използваме това изчисление, за да отслабнем или, напротив, да качим килограми.