етикетиран

Етикетиране на продукт

Източник: Сара Каули | 03.03.2020

Палмово масло, въпреки че има същия енергиен прием като всяка друга растителна мазнина, то се възприема негативно от обществото. Специалистите по хранене обаче обясняват това може да се консумира като другите растителни мазнини, стига да се контролира количеството.

Преди всичко трябва да знаете какво е палмово масло, техните сортове и техния принос за нашето тяло. Следователно палмовото масло е растителна мазнина, широко използвана в хранителната промишленост извънредно ковък какво може да бъде и защо освен това намалява употребата на консерванти в продуктите, в които се използва.

Палмовото масло може да се използва от палма, че като всяко масло има наситени и ненаситени мазнини и се състои от полезни за тялото ни мастни киселини като омега 6, омега 9, олеинова киселина; и палмова мазнина, съставен само от наситени мазнини.

The състав палмово масло е 50% наситени мазнини и 50% ненаситени мазнини.

Как да тълкуваме етикета и да знаем колко приемаме

The Доктор Кале на Испанската фондация за сърце (FEC) обяснява колко палмово масло се препоръчва да консумираме и как да разберем колко приемаме за продукт: "В етикета тя винаги трябва да фигурира вида на мазнината, дали е палмово масло или палмова мазнина. Наситените мазнини могат да се консумират от който и да е източник на храна, от който идват, стига да препоръчително количество от Световната здравна организация (СЗО), което е средно 20g наситени мазнини на ден максимум".

Това също обяснява, че „това трябва да бъде случайна консумация и етикетирането винаги трябва да се взема предвид. Първо трябва погледнете списъка на съставките, Те се поръчват от този с най-голямо количество до най-малкото. Следователно, ако палмовото масло е третото, ние вече знаем, че в този продукт идва по-малко от дела на първата съставка и втората съставка. Тогава трябва погледнете хранителната стойност на продукта, и в него се появяват общо мазнини, общо въглехидрати, протеини, сол, фибри. Освен това техните количества трябва да бъдат посочени както за 100g, така и за порция. Следователно, ако видим, че продуктът има палмово масло, трябва да преминем към този раздел и да видим, че общите наситени мазнини са по-малки от количеството на общите мазнини в продукта. Тоест, ако даден продукт има общо 20g обща мазнина, трябва да видим, че 2g са наситени ".

„The идеално съотношение на наситени мазнини на продукт е между 2 -3g, не повече от 4g ", добавя той.

Защо визията на това масло е толкова негативна?

Ако е бил така осъден, то е било защото в неговия състав можете да намерите палмитинова киселина, Какво е наситена мастна киселина, и тъй като процентът му на наситени мазнини е по-висок, отколкото в другите масла (50-50, както посочихме по-рано).

Както се съобщава обаче Ирен Кастило, диетолог и магистър по безопасност на храните в Европейския съюз от Университета Комплутенсе в Мадрид (UCM), "други мазнини като кокосово масло или масло имат по-високо съдържание на наситени мазнини от палмовото масло и въпреки това те не са демонизирани ".

С уважение до палмитинова киселина, консултираните експерти уточняват, че е така присъства в много естествени продукти, включително кърмата, и те посочват, че противно на това, което може да изглежда, основен източник което ни дава този вид киселина не е палмово масло, а зехтина.

След като изясни този въпрос, диетологът Кастило добавя, че „палмовото масло е едно от най-засегнатите от фалшивите новини и е създадено отрицателно мнение за тази мазнина ".

От своя страна д-р Кале гарантира, че консумацията на това масло е напълно съвместим със здравословния начин на живот, разбирани като такива, за да извършват ежедневни физически упражнения и да следват балансирана диета: „У нас палмовото масло не се консумира директно като зехтина, който прилагате например в салата, а се намира като съставка в други продукти. И е много важно да стане ясно това Намира се в продукти за случайна консумация (сладкиши, маргарини, леки закуски, сладолед, готови ястия ...). Специалистите по хранене винаги препоръчват тези продукти да се приемат своевременно и следователно консумацията на палмово масло и дневното му количество ще бъдат минимални ".

„В крайна сметка важното е че енергийният прием, който консумирате, е това, от което се нуждае тялото ви ежедневно и не повече ”, заключава експертът.

Можем ли да консумираме толкова мазнини, считани за „полезни за нашето здраве“, колкото искаме?

В този смисъл диетологът Кастило пояснява това не трябва да изпадаме в грешката да злоупотребяваме с мазнини, класифицирани като „добри“: „Трябва да използвате здравия разум, всичко в излишък е лошо, трябва да сте наясно с баланса, нито като ядете маруля всеки ден, нито сте по-здрави, нито като ядете хамбургер един ден, не сте развалили диетата си. Трябва да включите всички видове макронутриенти (протеини, въглехидрати, мазнини) и микроелементи (витамини и минерали) за да покриете вашите изисквания. Трябва да знаете какви продукти имат тези източници и да играете с тях, ако е необходимо ".

И е фундаментално вземете предвид начина на живот на всеки човек: „Човек, който е в непрекъснато движение и практикува активен спорт, може да има салата с голям принос на екстра върджин зехтин (EVOO) и след това авокадо (храни, считани за добри мазнини за нашето здраве), докато същото за заседнал човек може да е излишък от мазнини, въпреки че те са добри и може да бъде вредно ".

Facebook: Консуматор

Разберете тук как можетеотпишете се и разберете всичко: